ส้มตำ(สูตรเจ) ตำบักฮุ้งบ้านเฮานี่แหละ - เทศกาลกินเจ อาหารเจ

ส้มตำ(สูตรเจ) - เทศกาลกินเจ
เครดิตเมนูอาหารเจ อีสานบ้านเฮา โดย วงวัน

เข้าเทศกาลกินเจแล้ว เพื่อนๆอาจจะหาเมนูอาหารเจทำเองที่บ้าน
วงวันจะมาแนะนำเมนูเจง่ายๆที่เราชอบกินกันเป็นประจำอยู่แล้ว คือ "ส้มตำเจ" นั้นเอง ^^

วิธีทำอาหารเจ ส้มตำ(เจ) ตำส้ม(เจ)

 

มะเขือม่วงผัดเต้าเจี้ยว(สูตรเจ) - เทศกาลกินเจ อาหารเจ

มะเขือม่วงผัดเต้าเจี้ยว(สูตรเจ) - อาหารเจ
เมนูอาหารเจ โดย ซายูริฟรีไทม์

ส่วนประกอบอาหารเจ มะเขือผัดเต้าเจี้ยว(เจ)

• มะเขือม่วง 2 ลูก
• โปรตีนเกษตร (เลือกแบบละเอียดเล็กๆ) ประมาณ 200 กรัม
• พริกชี้ฟ้าแดง
• ใบโหระพา
• เต้าเจี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลนิดหน่อย
• น้ำมันพืช

วิธีทำอาหารเจ 

ข้าวผัดผักรวม(สูตรเจ) - เทศกาลกินเจ อาหารเจ

ข้าวผัดรวมมิตร(สูตรเจ) - เทศกาลกินเจ อาหารเจ
เมนูอาหารเจ โดย อร่อยพุง

เริ่มจากใส่ผักที่สุกยากลงไปผัดก่อนแล้วตามด้วยข้าวสวยที่เราเตรียมเอาไว้ สามารถเลือกผักและวัตถุดิบอาหารเจตามชอบได้เลย

อีกหนึ่งเคล็ดลับที่อยากให้ข้าวผัดเจเรียงเม็ดดีๆ ทางพ่อครัวอร่อยพุงบอกว่าให้นำเอาข้าวนั้นแช่ตู้เย็นสักพักจะช่วยได้เยอะเลย และอีกอย่างคือการเลือกข้าวและหุงข้าวอย่าให้แฉะจนเกินไปด้วย

วิธีทำอาหารเจ ข้าวผัด(สูตรเจ)

ผัดฉ่าเห็ดรวม(สูตรเจ) - เทศกาลกินเจ อาหารเจ

ผัดฉ่าเห็ดรวม(สูตรเจ) - เทศกาลกินเจ อาหารเจ
เมนูอาหารเจอร่อยๆ โดย ซาอี๊

ความฉ่าความแซ่บจะจัดจ้านขนาดไหนลองไปดูวิธีทำโดยคุณแม่ซาอี้กัน ความอร่อยน่าจะอยู่ที่เรานำเอาพริกลงไปผัดให้หอมก่อนเมื่อตามด้วยสารพันเห็ดปรุงรสด้วยซอสซีอิ๊วต่างๆซึมเข้าเนื้อก็ได้ผัดฉ่าที่น่าทานแล้ว และที่ลืมไม่ได้เลยคือกระชาย กระเพรา พริกไทยสด เพิ่มความร้อนแรงของผัดฉ่าเจมากๆ

และอาอี๊คอนเฟิร์มว่าใบกระเพราปลอดสารแน่นอนปลูกเอง

วิธีทำอาหารเจ ผัดฉ่า(สูตรเจ)

ปอเปี๊ยะญวน(เจ) เหมือนอยู่เวียดนาม - เทศกาลกินเจ อาหารเจ

ปอเปี๊ยะญวน(สูตรเจ)
เมนูอาหารเจ โดย หมูแข็งแรง

แผ่นเมี่ยงญวณใสๆแช่น้ำให้นิ่ม ผัดไส้ปอเปี๊ยะ(เจ)ใส่เครื่องให้แน่นๆ ทั้งใส่สารพัดเห็ด ผักและวุ้นเส้น และก็ปรุงรสเล็กน้อยให้พอกลมกล่อม แล้วก็ห่อรวมกันเลยจ้า😍😋

กินคู่กับน้ำจิ้มปอเปี๊ยะสูตรน้องหมูแข็งแรงนะ จะเปรี้ยวเผ็ดหวานก็ปรุงรสตามชอบกันเลยจ้า

วิธีทำอาหารเจ ปอเปี๊ยะญวน(เจ)

ส่วนผสมอาหารเจ

ส่วนผสมไส้ปอเปี๊ยะญวน(เจ)

• น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ
• เห็ดหอมแห้งแช่น้ำจนนิ่มหั่นเป็นเส้นเล็ก 30 กรัม
• เต้าหู้ขาวแข็ง หั่นเต๋าเล็ก 60 กรัม
• เห็ดชิเมจิ 30 กรัม
• เห็ดออรินจิ หั่นเป็นเส้นๆ 30 กรัม
• กะหล่ำปลีซอย 40 กรัม
• แครอทหั่นเป็นเส้นเล็ก 30 กรัม
• พริกไทยขาวป่น 1 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
• ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
• ซอสเห็ดหอม 2 ช้อนโต๊ะ
• วุ้นเส้นแช่น้ำจนนิ่ม 30 กรัม
• แผ่นเมี่ยงญวณ 8-10 แผ่น

ส่วนผสมน้ำจิ้มปอเปี๊ยะญวน(เจ)

• น้ำตาลทราย 30 กรัม
• น้ำส้มสายชู 30 กรัม
• น้ำสะอาด 30 กรัม
• เกลือ ½ ช้อนชา
• พริกชี้ฟ้าแดงตำหยาบ 2 เม็ด
• พริกขี้หนูแดงตำหยาบ 10 เม็ด
• แครอทซอยเส้นบางๆ 20 กรัม
• หัวไชเท้าซอสเส้นบางๆ 20 กรัม

เต้าหู้ผัดผักโสภณ(สูตรเจ) - เทศกาลกินเจ อาหารเจ

เต้าหู้ผัดผักโสภณ(สูตรเจ)
เมนูอาหารเจง่ายๆ โดย  ตุ๊กตาไทยคิชเช่น

สวัสดีค่ะ เทศกาลกินเจแล้วนะคะ ปีนี้ตั้งใจทานเจ เพื่อถวายแด่ในหลวงรัชกาลที่ ๙ ของพวกเราค่ะ
จะมีอาหารเจที่ทำทานมาฝากกันค่ะ ทำแบบง่าย ๆ

ส่วนผสมและเครื่องปรุงอาหารเจ

• ผักโสภณ 300 กรัม
• เต้าหู้ทอด 200 กรัม
• น้ำมันพืช 2 ชต.
• ผงปรุงรสเห็ดหอม 1 ชช. (ไม่ใส่ก็ได้ค่ะ)
• ซีอิ้วขาวเห็ดหอม  1 ชต.
• น้ำตาล 1 ชช.
• ซอสเห็ดหอมเจเข้มข้น 1 ชต.

วิธีทำอาหารเจ เต้าหู้ผัดผัก(เจ)

โปรตีนเกษตรผัดพริกแกง(สูตรเจ) กรอบหวานอร่อย - อาหารเจ เทศกาลกินเจ

โปรตีนทอดกรอบผัดพริกแกง(สูตรเจ) - อาหารเจ
เมนูอาหารเจ โดย พ่อครัวซั่นสี่อาหารเจ

วันนี้พ่อครัวจะมาสาธิตวิธีการทำโปรตีนผัดพริกแกง ส่วนหนึ่งที่ทำให้เมนูเจนี้ออกมาอร่อยคือการเลือกใช้น้ำตาลปี๊บ น้ำตาลมะพร้าว ร่วมกับน้ำตาลทราย จะช่วยเกลี่ยรสชาติหวานให้ออกมากลมกล่อมละมุนนั่นเอง หากใช้เฉพาะน้ำตาลทรายเราจะได้รสหวานที่แหลมสักหน่อย รวมถึงพริกแกงที่ทำขึ้นเอง

วิธีทำอาหารเจ โปรตีนเกษตรผัดพริกแกง(เจ)

มัฟฟินชาเขียวอัลม่อน(เจ) - ขนมสูตรเจ อาหารเจ

มัฟฟินชาเขียวอัลม่อน(เจ) - ขนมสูตรเจ อาหารเจ
เมนูอาหารเจ เบเกอรี่สูตรเจ โดย VIPS ทำอะไรกินดีน้า

วันนี้มานำเสนอขนมสูตรเจค่า มัฟฟินสูตรปรับปรุงไม่ใส่ "นม เนย ไข่"
ลองทำทานกันดูน้า อร่อย! ชาเขียวเข้มข้น ฟินสุด!!

ส่วนผสมจ้า

1. แป้งสาลีอเนกประสงค์ 130 กรัม
2. ผงชาเขียวมัจฉะ 2 ช้อนโต๊ะ
3. อบเชยป่น 1/2 ช้อนชา
4. ผงฟู 2 ช้อนชา
5. มาการีน 100 กรัม
6. เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
7. กลิ่นวานิิลลา 1 ช้อนชา
8. นมแอลม่อน รสจืด 150 มิลลิลิตร (ใช้นมสูตรเจอื่นๆก็ได้ค่า)

วิธีทำอาหารเจ ขนมเบเกอรี่สูตรเจ มัฟฟินชาเขียวอัลม่อน(สูตรเจ)

ก๋วยเตี๋ยวน้ำ(สูตรเจ) ง่ายๆสไตล์พี่แมว - เทศกาลกินเจ อาหารเจ

ก๋วยเตี๋ยวน้ำ(สูตรเจ) ง่ายๆสไตล์พี่แมว
เมนูอาหารเจ โดย พี่แมว

ใครอยากทราบว่าน้ำซุปก๋วยเตี๋ยว(เจ) อร่อยๆ สไตล์พี่แมวทำอย่างไรไปดูกันว่าจะหอมหวานขนาดไหน

วิธีทำอาหารเจ 

ส่วนผสมอาหารเจ ก๋วยเตี๋ยวน้ำ(สูตรเจ)

ก๋วยเตี๋ยวเจ สูตรนี้ง่ายที่สุด ท่านต้องการทำรับประทานเองที่บ้านเองแบบง่ายและสะดวกในการทำมากๆค่ะ ช่วงเทศกาลกินเจ ขอเชิญชวนทำเมนูง่ายทานกันเองนะค่ะประหยัดดีด้วยค่ะ

ส่วนผสม 

• เส้นหมี่ขาวแห้ง 1/2 ห่อ (นำไปลวกน้ำร้อนเตรียมไว้ก่อน)
• ถั่วงอกดิบ 250 กรัม
• เครื่องปรุง น้ำส้มสายชู ,พริกป่น,น้ำตาลทราย,ซีอิ้วขาว
• ตั้งฉ่าย,ผักชีฝรั่ง

ส่วนผสมในหม้อน้ำซุป 

• หัวผักกาด  150-200 กรัม หรือตามต้องการ
• กระหล่ำปลี  150 กรัม
• แครอท  150-200 หรือตามต้องการ
• เห็ดหอมแช่น้ำจนนิ่ม 5 ดอก
• ผงอบเชย 1 ชช
• โป๊ยกั๊ก หรือเรียกว่าจันทร์แปดกลีบ 5-6 ดอก
• น้ำตาลทราย 2 ชช
• ซีอิ้วขาว 3-4 ช้อนทานข้าว
• ซีอิ้วดำ 1/2 ชต
• ลูกชิ้นส่าหร่ายปลาเจ 10-15 ลูก
• น้ำเปล่า 1- 1.5 ลิตร หรือกะให้พอเกือบ ๆ เต็มหม้อ (ใส่ส่วนผสมทุกอย่างลงไปก่อนนะค่ะแล้วค่อยใส่น้ำเปล่าค่ะ)

ผัดพริกแกงโปรตีนเกษตร(สูตรเจ)

ผัดพริกแกงโปรตีนเกษตร(สูตรเจ)
เมนูอาหารเจ โดย นายแทนชวนทำอาหาร(เจ)

นายแทนเลือกใช้น้ำมันรำข้าวให้สารอาหารที่มีคุณค่าต่อร่างกาย ส่วนเคล็ดลับน่าจะเป็นการที่นายแทนตำพริกแกง(เจ)ไว้ทานเอง เลือกใช้วัสดุคุณภาพที่คัดสรรมาเป็นอย่างดี

วิธีทำอาหารเจ ผัดพริกแกง(สูตรเจ)

ต้มพะโล้เต้าหู้เห็ดหอม(สูตรเจ) - เทศกาลกินเจ สูตรอาหารเจ

ต้มพะโล้เต้าหู้เห็ดหอม(สูตรเจ) - เทศกาลกินเจ สูตรอาหารเจ
เมนูอาหารเจง่ายๆ อร่อยๆ โดย นายแทนชวนทำอาหาร(เจ)

เคล็ดลับอย่างหนึ่งของต้มพะโล้(เจ) น่าจะอยู่ที่การนำน้ำเห็ดหอมที่เราแช่ไว้ใส่ลงไปในต้มพะโล้เจของเราด้วย จะได้รสชาติที่อุมามิมากๆ เพิ่มความกลมกล่อมให้กับอาหารเจได้เป็นอย่างดี

อีกทั้งการเคี่ยวอย่างใจเย็นให้ได้ที่เพื่อดึงเอาความหวานของส่วนประกอบอาหารเจต่างๆออกมารวมกันอย่างลงตัว

วิธีทำอาหารเจ ต้มพะโล้(สูตรเจ)

ถั่วหวานผัดหนำเลี๊ยบ(สูตรเจ) - เทศกาลกินเจ อาหารเจ

ถั่วหวานผัดหนำเลี๊ยบ(สูตรเจ) - เทศกาลกินเจ อาหารเจ
เมนูอาหารเจ โดย ซายูริฟรีไทม์

“หนำเลี๊ยบ” หรือสมอจีน มีประโยชน์ต่อสุขภาพ หุงข้าวหรือผัดข้าว ได้หอมอร่อย
เป็นผักที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพในหลายๆ ด้าน โดยเฉพาะต่อกระเพาะอาหารและปอด

วิธีทำอาหารเจ โปรตีนเกษตรผัดหนำเลี๊ยบ(สูตรเจ)

ส่วนประกอบอาหารเจ

• ถั่วหวานประมาณ 200 กรัม
• โปรตีนเกษตรประมาณ 200 กรัม
• ลูกหนำเลี๊ยบแบบดองเค็ม 5-6 ลูก เอาแต่เนื้อนะคะ
• ซอสเห็ดหอม (เจ) 1 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช

พาชิมอาหารเจ...สอนทำ ปลาเผือกผัดเปรี้ยวหวาน(สูตรเจ)

ชวนกันไปกินอาหารเจ โดย รายการอร่อยชวนชิม

อร่อยชวนชิม - เอาใจคนชอบทานอาหารจีน ที่อยากจะอิ่มบุญกันทั่วหน้าทั้งครอบครัว อร่อยชวนชิมจึงขอแนะนำหลากหลายเมนูความอร่อย ที่ไม่ได้มาให้เห็นกันบ่อยๆ ในชุดเมนูอาหารเจสำหรับครอบครัว ที่ประกอบไปด้วยเมนูอร่อยสุดคุ้มถึง 8 รายการ

อร่อยชวนชิมอาหารเจ 

ช่วงท้ายสาธิตการทำ...ปลาเผือกราดซอสเปรี้ยวหวาน(เจ)

เทศกาลกินเจ เมนูอาหารเจอร่อยๆ 

ผัดหมี่ซั่ว(เจ) กดไลค์รัวๆสไตล์นายแทนเค้า - เทศกาลกินเจ อาหารเจ

ผัดหมี่ซั่ว(เจ) กดไลค์รัวๆสไตล์นายแทนเค้า
เมนูอาหารเจง่ายๆ โดย นายแทนชวนทำอาหาร(เจ)

ส่วนผสมสามารถดูและทำตามได้ในคลิปสอนทำอาหารเจเลย สำหรับผัดหมี่ซั่ว(เจ)ที่ไม่ว่าเวลาจะผ่านไปนานแค่ไหนแต่เมนูเจนี้คงเป็นเมนูเจอมตะไปแล้ว ไม่ทำไม่ได้

เคล็บลับที่พ่อครัวนายแทนเผยและนำมาฝากเราคงอยู่ที่ "ซอสเห็ดหอมเจ" ที่ปรุงเอาไว้ใช้เองสำหรับเทศกาลเจโดยเฉพาะ ใครอยากรู้ว่าซอสเห็ดหอมสูตรพ่อครัวแทนทำอย่างไร ให้ตามไปดูที่...คลิปเมนูน้ำพริกเผา >>> ของนายแทนได้

ปล. มุขน้ำมันงา ฮามากๆ

วิธีทำอาหารเจ ผัดหมี่ซั่ว(เจ) สไตล์นายแทน 

เทศกาลกินเจ อาหารเจ ผัดหมี่ซั่ว(เจ) 

ยำเห็ดวุ้นเส้นสาหร่ายแก้ว(เจ) เคี้ยวกรุบๆอร่อยดี - เทศกาลกินเจ อาหารเจ

ยำเห็ดสาหร่ายแก้ว(เจ)
เมนูอาหารเจง่ายๆ อร่อยๆ โดย หลงรักครัว 

เส้นแก้ว หรือ วุ้นเส้นสาหร่ายแก้ว นั้นสกัดมาจากสาหร่ายทะเลสีน้ำตาล ที่ผ่านกระบวนการทำให้เป็นเจล และทำให้คงตัวเป็นเส้นคล้ายวุ้นเส้น โดยมีส่วนประกอบคือน้ำ ปริมาณ 100 กรัม คาร์โบไฮเดรต 4 กรัม ใยอาหาร 4 กรัม และโซเดียมกับแคลเซียม

เราสามารถนำเส้นแก้วนี้ไปปรุงอาหารเจได้หลากหลายชนิด ไม่ว่าจะเป็น ต้ม ผัด ยำ หรือแม้แต่ไปใส่ในสลัด ขึ้นอยู่ที่ความชอบของแต่ละบุคคลเลยว่าชอบทานแบบไหนมากกว่ากัน

วิธีทำอาหารเจ ยำเห็ด&สาหร่ายเส้นแก้ว(สูตรเจ)

เทศกาลกินเจ สูตรอาหารเจ ยำสาหร่ายแก้ว(เจ)

ทอดมัน(เจ) & ลาบทอด(เจ) - เทศกาลกินเจ อาหารเจ

ทอดมัน(เจ) & ลาบทอด(เจ) - เทศกาลกินเจ อาหารเจ
เมนูสูตรอาหารเจ อาหารว่างเจ โดย จิ๋วหิวโซ

ช่วงเทศกาลกินเจแบบนี้หลายคนอาจจะเบื่อเมนูอาหารเจแบบเดิมๆ ที่มีแต่ความมันระดับ 10 แต่เดี๋ยวก่อน!! เพราะวันนี้วงในขอแจกสูตร “ทอดมันเจ” ฟังไม่ผิดแน่นอนค่ะ เพราะมันทำได้จริงๆ แถมยังเด็ดไม่แพ้ทอดมันสูตรปกติด้วยนะ ถ้าพร้อมแล้วเริ่มกันเลยดีกว่าค่ะ

วิธีทำอาหารเจ ทอดมัน(เจ) และ ลาบทอด(เจ)

ส่วนผสมอาหารเจ

ทอดมัน(เจ)

• เต้าหู้ก้อน บดละเอียด  1 ก้อน 
• แป้งมันสำปะหลัง 30 กรัม 
• น้ำพริกแกงเผ็ด เจ 15 กรัม 
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ 
• น้ำตาลปี๊บ 1/2 ช้อนโต๊ะ 
• ถั่วฝักยาว หั่นละเอียด 1/2 ถ้วยตวง 
• ใบมะกรูดซอย 5 ใบ 
• น้ำมันพืช สำหรับทอด 
• น้ำจิ้มบ๊วย สำหรับทานคู่ ทอดมันเจ และ ลาบทอดเจ

สอนทำ...ผัดไส้ปอเปี๊ยะทอด(เจ) - เทศกาลกินเจ อาหารเจ

สอนทำ...ผัดไส้ปอเปี๊ยะทอด(เจ) - เทศกาลกินเจ อาหารเจ 

เมนูอาหารเจ โดย พี่แมว 

พี่แมวจะมาสอนเราผัดไส้ปอเปี๊ยะอย่างละเอียดเลย ไปดูเทคนิคการทำอาหารเจดีๆกันแถมดีต่อสุขภาพ

วิธีทำอาหารเจ ปอเปี๊ยะทอด(สูตรเจ)

น้ำพริกเผา(สูตรเจ) - เทศกาลกินเจ อาหารเจ

น้ำพริกเผา(สูตรเจ) - เทศกาลกินเจ อาหารเจ
เมนูอาหารเจ น้ำพริกสูตรเจ โดย นายแทนชวนทำอาหาร 

อีกหนึ่งเคล็บลับก็คือการเลือกคัดสรรเมล็ดพริกที่จะนำมาทำน้ำพริกเผาสูตรเจ หากไม่ต้องการให้เผ็ดมากเกินไปเราแกะเอาเมล็ดพริกด้านในออกบ้างก็จะทำให้ได้ความเผ็ดตามที่เราชอบและต้องการ

วิธีทำอาหารเจ น้ำพริกเผา(เจ)

ผัดพริกขิง(เจ) - เทศกาลกินเจ อาหารเจ

ผัดพริกขิง(เจ)
เมนูอาหารเจ...อร่อยๆ โดย หลงรักครัว(เจ)

สารอาหารดีๆจากเห็ด พริก แครอท พืชผักหลากหลายสีสันดำรงด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมากมาย รวมถึงขิงช่วยให้เลือดลมร่างกายของเราเดินได้สะดวก ยิิ่งหากเราฝึกฝนละเว้นการทานเนื้อสรรพสัตว์ได้มากเท่าไหร่ ก็จะส่งผลดีต่อร่างกายของเรารวมถึงจิตใจให้เข้าถึงหลักแห่งธรรมชาติได้มากยิ่งขึ้น

นอกจากรับประทานอาหารที่ปราศจากชีวิตและเลือดเนื้อของสรรพสัตว์แล้วสิ่งหนึ่งที่จะช่วยให้โลกนี้สงบสันติได้ก็คือนำเอาเรื่องราวดีๆไปแนะนำบอกต่อส่งเสริมให้คนรอบข้างที่เรารักได้มีโอกาสได้ทำสิ่งดีๆไปพร้อมกันกับเรา

วิธีทำอาหารเจ ผัดพริกขิง(เจ)

เทศกาลกินเจ เมนูอาหารเจง่ายๆ ผัดพริกขิง(เจ)

สอนทำ...น่องไก่(สูตรเจ) - เทศกาลกินเจ อาหารเจ

สอนทำ...น่องไก่(สูตรเจ) - เทศกาลกินเจ อาหารเจ
เมนูอาหารเจง่ายๆ โดย พ่อครัวซั่นสี่อาหารเจ

ส่วนผสมอาหารเจ โดยประมาณ

• โปรตีนเกษตรข้าวสาลีเนื้อดี
• แป้งถั่วเหลือง
• แป้งหมี่กึง
• แป้งข้าวเจ้า
• น้ำมันพืช
• เห็ดนางฟ้า หรือ เห็ดออรินจิ
• ผงซุปเห็ดหอมเจ
• น้ำตาล
• ฟองเต้าหู้
• ก้านตะไคร้(สำหรับห่อน่องไก่เจ)

วิธีทำอาหารเจ น่องไก่(เจ)

เทศกาลกินเจ อาหารเจ เมนูอาหารเจง่ายๆ น่องไก่(สูตรเจ)

ขนมกุยช่าย(สูตรเจ) - เทศกาลกินเจ สูตรอาหารเจ

ขนมกุยช่าย(สูตรเจ) - เทศกาลกินเจ สูตรอาหารเจ
เมนูอาหารเจ ของว่างเจ โดย หลงรักครัว

หลายท่านอาจจะเริ่มสงสัย อ้าว! ไหนว่าทานเจ เราจะงดทานผักฉุนทั้ง 5 ไม่ใช่เหรอ และหนึ่งในผักฉุนที่เรางดทานก็คือ กุยช่าย แต่ทำไมนำเสนอขนมกุยช่าย(เจ) มาให้ทานอีกหล่ะ

เข้าใจถูกแล้วว่าเรากินเจงดทานผักฉุน งดทานกุยช่าย แต่ด้วยความสามารถของพ่อครัวแม่ครัวเจ สมัยนี้เก่งจริงๆ ไปดูกันว่าเค้าใช้อะไรมาทำไส้แทนกุยช่ายจริงๆกัน  จนออกมาเป็นขนมกุยช่าย(เจ)ให้เราทานเจกันได้อย่างสบายใจ

วิธีทำอาหารเจ ขนมกุยช่าย(สูตรเจ)

ปอเปี๊ยะทอด(เจ) สีสวยน่าทาน กับน้ำจิ้มรสพอเหมาะลงตัว - เทศกาลกินเจ สูตรอาหารเจ

ปอเปี๊ยะทอด(เจ) ทำเอง น่าทานมั่กๆ

เทคนิคการทอดปอเปี๊ยะเจ น่าจะอยู่ที่เราควรดูอยู่ตลอดเวลาอาจจะไม่สามารถละสายตาไปจากกระทะทอดปอเปี๊ยะเจได้เลย เพราะถ้าหากเผลอนิดเดียวอาจจะไหม้ได้ ให้เราสังเกตุจากสีหากเริ่มขึ้นน้ำตาลหน่อยนึงน่าจะใช้ได้แล้ว เพราะเมื่อเย็นลงสีตัวปอเปี๊ยะก็จะเข้มขึ้น ส่วนจะเอาขึ้นตอนไหนน่าจะอยู่ที่ประสบการณ์และการเรียนรู้ลองทำจริง เชื่อว่าจะสามารถหาจุดลงตัวในการทอดปอเปี๊ยะในแต่ละกระทะได้แน่นอน  

ขอให้อร่อยในการรับประทานอาหารเจกัน 

ส่วนผสมอาหารเจ โดยประมาณ ปอเปี๊ยะทอด(สูตรเจ)

ไส้ปอเปี๊ยะ(เจ)

• เห็ดหอม  
• กะหล่ำปลี
• แครอท
• เห็ดหูหนู
• วุ้นเส้น
• ซีอิ๊วขาว
• น้ำตาลทราย
• พริกไทยป่น

วิธีทำอาหารเจ ปอเปี๊ยะทอด(เจ) และ น้ำจิ้มอร่อยๆ 

ขนมจีบ(เจ) รับซาลาเปาเพิ่มไหม ? - เทศกาลกินเจ

ขนมจีบ(เจ) รับซาลาเปาเพิ่มไหม ? - เทศกาลกินเจ
เครดิตเมนูอาหารเจ โดย พ่อครัวซั่นสี่

ส่วนผสมอาหารเจ

• แผ่นเกี๊ยวเจ
• ข้าวโพด
• ผงซุปเห็ดหอมเจ
• เห็ดหอม
• หมูแดงเจ
• แครอท
• แป้งสาลี
• ซอสเห็ดหอมเจ
• น้ำตาลทราย
• มันแกว

วิธีทำอาหารเจ ขนมจีบ(สูตรเจ)

กะหล่ำปลีผัดซีอิ๊ว(สูตรเจ) อะไรจะง่ายและเร็วปานนั้น - เทศกาลกินเจ สูตรอาหารเจ

กะหล่ำปลีผัดซีอิ๊ว(สูตรเจ) อะไรจะง่ายและเร็วปานนั้น - เทศกาลกินเจ สูตรอาหารเจ

เมนูอาหารเจง่ายๆ อร่อยๆ โดย อร่อยพุง

เป็นเมนูอาหารเจที่ง่ายและสามารถทำทานเองได้ที่บ้าน จะทานร่วมกับข้าวสวยหรือข้าวต้มก็ลงตัว
หากจะเพิ่มในส่วนของเต้าหู้หรือโปรตีนเจต่างๆลงไปก็ยิ่งทำให้อยู่ท้องมากยิ่งขึ้น

เทคนิคการทำเมนูอาหารเจนี้น่าจะอยู่ที่การใช้ไฟที่ค่อนข้างแรงและผัดอย่างรวดเร็วเพียงให้กะหล่้ำปลีได้รับความร้อนสลดเล็กน้อยก็เหยาะซอสหรือซีอิ๊วเข้าไปปรุงรสแค่นี้ก็เป็นอันเสร็จตักเสิร์ฟได้ทันที

วิธีทำอาหารเจ กะหล่ำปลีผัดซีอิ๊ว(เจ)

สอนทำ...เห็ดยอ(เจ) - เทศกาลกินเจ สูตรอาหารเจ

สอนทำ...เห็ดยอ(เจ) - เทศกาลกินเจ สูตรอาหารเจ
เมนูอาหารเจ โดย หลงรักครัว

ส่วนผสมอาหารเจ โดยประมาณ

• แป้งหมี่กึง    500   กรัม
• เห็ดนางฟ้า  500    กรัม
• เกลือ   1   ช้อนโต๊ะ
• ผงปรุงรสเห็ดหอมเจ  1   ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย   1   ช้อนโต๊ะ
• พริกไทย   

วิธีทำอาหารเจ - เห็ดยอ(เจ)

    

เทศกาลกินเจ อาหารเจ สูตรอาหารเจ เห็ดยอ(เจ) 

ต้มยำน้ำข้นเห็ดรวม(เจ) - เทศกาลกินเจ สูตรอาหารเจ

ต้มยำน้ำข้นเห็ดรวม(สูตรเจ)

เครดิตเมนูอาหารเจ โดย กับข้าวกับปลาโอ

ได้โปรตีนและความหวานเฉพาะตัวจากเห็ดนานาชนิด ช่วยให้รสชาติต้มย้ำน้ำข้นชามนี้กลมกล่อมน่ารับประทาน ส่วนใครชอบรสชาติแบบไหนก็สามารถปรุงตามใจชอบได้เลย เพียงแต่แนะนำให้ทานรสพอเหมาะไม่จัดมากก็จะดีต่อสุขภาพของเรา

ทานเจทุกวันทุกมื้อคือสิ่งที่เราทำได้เลย ขอให้ทุกๆท่านสุขภาพกายใจสมบูรณ์แข็งแรง

วิธีทำอาหารเจ ต้มยำน้ำข้น(เจ)

      

ส่วนผสมอาหารเจโดยประมาณ

• เห็ดตามชอบ
• น้ำพริกเผา(เจ)
• ครีมเทียมพร่องมันเนย(เจ)
• ข่า
• ตะไคร้
• ใบมะกรูด
• มะนาว
• ฝั่งชีฝรั่ง
• เกลือ

คลิปสอนทำ...ไข่ดาว(สูตรเจ) - เทศกาลกินเจ อาหารเจ

คลิปสอนทำ...ไข่ดาว(เจ) - เทศกาลกินเจ อาหารเจ

เมนูอาหารเจ โดย พ่อครัวซั่นสี่อาหารเจ

เป็นเมนูอาหารเจที่ประยุกต์ทำขึ้นมาจากส่วนผสมต่างๆ อาทิเช่น เต้าหู้ ส่วนตัวไข่แดงเจ ก็ปรับมาใช้ฟักทอง เอาไว้ส่งเสริมเด็กๆให้เริ่มฝึกฝนทานเจกัน

ส่วนผสมอาหารเจ ไข่ดาว(เจ)

• เต้าหู้แผ่น
• แป้งข้าวเจ้า
• แป้งถั่วเหลือง
• แป้งหมี่กึง
• ฟักทอง
• ผงปรุงรสเห็ดหอมเจ
• ฟองเต้าหู้

วิธีทำอาหารเจ ไข่ดาว(เจ)

เทศกาลกินเจ อาหารเจ ไข่ดาว(สูตรเจ) ไข่ดาว(เจ)