บาบีคิว(สูตรเจ)

บาบีคิวสูตรเจ อาหารเจ 

บาบีคิวย่าง(สูตรเจ) - เทศกาลกินเจ

บาร์บีคิวย่าง(สูตรเจ) - เทศกาลกินเจ
เครดิตเมนูอาหารเจ โดย มนุษย์กินผัก 

บาร์บีคิวเต้าหู้ & เห็ด(สูตรเจ) - เทศกาลกินเจ อาหารเจ

บาร์บีคิวเต้าหู้ & เห็ด(สูตรเจ) - เทศกาลกินเจ อาหารเจ
เครดิตเมนูอาหารเจ โดย wegovegan

ส่วนผสม ซอสบาร์บิคิว(เจ)

• ซอสมะเขือเทศ
• สับปะรด
• พริกชี้ฟ้าแดง
• ซอสเห็ดหอม(เจ)
• ซีอิ๊วขาว
• พริกไทย
• น้ำตาลทราย
• เกลือ

บาร์บีคิว

• สับปะรด
• เต้าหู้
• เห็ดออรินจิ
• มะเขือเทศ

วิธีทำอาหารเจ บาร์บีคิว(สูตรเจ)

เทศกาลกินเจ อาหารเจ บาร์บีคิว(สูตรเจ)

เต้าหู้ห่อสาหร่ายย่าง...ราดซอสโชยุ (สูตรเจ) - เทศกาลกินเจ

เต้าหู้ห่อสาหร่ายย่าง..ราดซอสโชยุ(เจ) - เทศกาลกินเจ 

เครดิตเมนูอาหารเจ โดย ฟู้ดทราเวล เชฟแนน

บาร์บีคิวเต้าหู้ห่อสาหร่าย(สูตรเจ) เป็นเมนูอาหารเจที่ใช้เต้าหู้มาเป็นส่วนประกอบหลัก ทานกับน้ำสลัดสไตล์ญี่ปุ่นรสชาติเข้ากัน เป็นอาหารเพื่อสุขภาพ

สำหรับ 4 ชิ้น

เวลาในการทำ 15 นาที

1. เต้าหู้ขาวชนิดแข็ง 1 ก้อน
2. สาหร่ายตัดเท่าเต้าหู้ 4 แผ่น
3. พริกไทย
4. เกลือ
5. ผักสลัดตามชอบ (แต่งจาน)

น้ำสลัด

1. โชยุ 2 ช้อนโต๊ะ
2. น้ำตาลทราย 1/4 ช้อนชา
3. น้ำมะนาว 2 ช้อนชา
4. งาขาวคั่ว 1 ช้อนชา
5. ขิงอ่อนสับ 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหารเจ บาร์บีคิวเต้าหู้ห่อสาหร่าย(สูตรเจ)

เทศกาลกินเจ อาหารเจ 

บาร์บีคิว(สูตรเจ)...BBQ - กินเจ เทศกาลกินเจ

บาร์บีคิว(สูตรเจ)...BBQ - กินเจ เทศกาลกินเจ
เครดิตเมนูอาหารเจง่ายๆ โดย Lovefitt

เทศกาลถือศีลกินเจ กลับมาอีกปี การได้งด ละ เลิกการทานเนื้อสัตว์ปีละครั้ง นอกจากได้บุญแล้วยังถือว่าได้ทำ Detox ล้างสารพิษต่างๆที่มากับเนื้อสัตว์ไปได้อีกทาง การทานอาหารเจที่มีกฎข้อบังคับที่สำคัญคือการห้ามทานเนื้อสัตว์, ผลิตภัณฑ์ต่างๆที่มาจากสัตว์ทุกชนิด และยังห้ามทานผักที่มีกลิ่นฉุนซึ่งได้แก่ กระเทียม หัวหอม ต้นหอม และใบกุยฉ่าย

กินเจมาก็หลายปีคงจะมีหลายคนเบื่อเมนูเจแบบเดิมๆ ที่เต็มไปด้วย แป้ง โปรตีนเกษตร บุก และผักต่างๆไปบ้าง  แถมยังห่วงว่าทานอาหารกลุ่มแป้งมากๆจะทำให้อ้วนขึ้น จะทานแต่ผักต้มชีวิตก็ดูขาดสีสันไปซักหน่อย วันนี้เลยอยากมานำเสนอเมนูทำง่ายๆ ได้อร่อยแบบลูกครึ่งที่สนุกกับการปิ้งย่าง แถมไม่อ้วนมาฝากกันในช่วงเทศการกินเจแบบนี้

เมนูบาร์บีคิวสูตรเจ เป็นเมนูที่ทำง่ายแบบสุดๆ ไม่ได้มีเครื่องปรุงอะไรซับซ้อน แค่ตัด หั่น เสียบ ปรุง แล้วย่าง ส่วนรูปแบบหน้าตาก็ปรับเปลี่ยนได้ตามสไตล์

เครื่องปรุงและอุปกรณ์สำหรับทำบาร์บีคิวสูตรเจ

ปริมาณตามสูตรจะทำได้ 6-8 ไม้เลยทีเดียว

• เต้าหู้ชนิดแข็ง 100 กรัม ให้พลังงาน 110 kcal
• พริกหวาน 20 กรัม ให้พลังงาน 8 kcal
• สับปะรด 30 กรัม ให้พลังงาน 15 kcal
• เห็ดออรินจิ 20 กรัม ให้พลังงาน 8 kcal
• กระเจี๊ยบเขียว 20 กรัม ให้พลังงาน 28 kcal
• เห็ดเข็มทอง 20 กรัม ให้พลังงาน 7 kcal
• มะเขือเทศราชินี 6 ผล
• ไม้เสียบบาร์บีคิว
• กระทะหรือเตาไฟสำหรับย่าง

เครื่องปรุงสำหรับทำซอสบาร์คิว

• ซอสมะเขือเทศ(เจ) 2 ช้อนโต๊ะ ให้พลังงาน 38 kcal
• ซอสถั่วเหลืองปรุงรส(เจ) 2 ช้อนชา ให้พลังงาน 6 kcal
• น้ำตาลโตนด ครึ่งช้อนชา ให้พลังงาน 25 kcal
• พริกไทยเล็กน้อย

วิธีการทำบาร์บีคิวสูตรเจ

วิธีการทำก็แบ่งเป็นแค่การเตรียมตัวบาร์บีคิวและการทำซอส ขั้นแรกล้างทำความสะอาดผักต่างๆ จากนั้นหั่นเป็นชิ้นพอคำ แล้วเตรียมเต้าหู้แข็งหั่นเป็นชิ้นเช่นกัน จะมีก็แต่กระเจี๊ยบเขียวสอดใส้เห็ดเข็มทอง ที่มีขั้นตอนซักหน่อย ที่ทำอย่างนี้เพื่อมัดเห็ดเข็มทองให้เป็นช่อ จะได้เสียบได้สะดวก

วิธีการก็ไม่ยาก แค่ตัดกระเจี๊ยบเขียวออกแป็นท่อนๆขนาดพอคำ เอาตะเกียบไม้ทรงกลมแทงเอาไส้และเมล็ดด้านในออก จากนั้นนำเอาเห็ดเข็มทองมาหั่นให้ได้ความยาวพอเหมาะ (ส่วนที่เหลือไม่ต้องทิ้งเก็บไว้ทำน้ำซุปคราวหลังได้) นำเห็ดเข็มทองมาจับให้เป็นช่อแล้วนำมาสอดเข้าไปในฝักกระเจี๊ยบให้เหมือนช่อดอกไม้เล็กๆ จากนั้นพักรอไว้ เมื่อได้ทุกอย่างพร้อมก็นำมาเสียบเข้ากับไม้ได้ตามสไตล์ อันไหนก่อนอันไหนหลังก็ได้ ไม่มีข้อบังคับ

วิธีการเตรียมซอสและย่างบาร์บีคิวสูตรเจ

สูตรนี้เป็นซอสบาร์บีคิวแบบง่ายๆ ที่ให้กลิ่นและรสชาติละม้ายคล้ายต้นฉบับ แต่อาจจะอ่อนกลิ่นของซอสไก่งวงและเครื่องเทศไปซักหน่อย แต่ก็ทำง่ายไม่ต้องลงทุนซื้อเครื่องปรุงแพงๆ แถมสามารถนำมาใช้ทำบาร์บีคิวแบบไม่เจได้อร่อยไม่แพ้กัน วิธีการก็ง่ายแค่ผสมส่วนผสมทุกอย่างให้ละลายเข้ากันเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นนำบาร์บีคิวที่เตรียมไว้ ลงย่างบนกระทะ ทาน้ำมันบางๆ แล้วย่างสลับกับทาซอสลงไป ใช้ไฟอ่อนๆค่อยๆย่างเพราะเมื่อทาซอสแล้วจะไหม้เอาได้ง่ายๆ หรือใครมีเตาย่าง ย่างด้วยถ่านจะได้กลิ่นที่หอมกว่า เมื่อผักสุกหอมก็ทานได้แล้ว