หวานเย็น...ไอศครีมมะพร้าวอ่อน - ของหวานสูตรเจ กินเจ เทศกาลกินเจ
เครดิตขนมสูตรเจ โดย ฟูดส์ทราเวล ทีวี
สูตรซอร์เบท์น้ำมะพร้าวอ่อน – ไอศกรีมน้ำมะพร้าวอ่อน (ไอศกรีมเจ) Young Coconut Sorbet
เสิร์ฟ: 10 สกูป
ระยะเวลาในการทำ 6-8 ชั่วโมง
วัตถุดิบซอร์เบท์น้ำมะพร้าวอ่อน – ไอศกรีมน้ำมะพร้าวอ่อน (ไอศกรีมเจ) Young Coconut Sorbet
1. น้ำมะพร้าวอ่อน 4 ถ้วยตวง (ประมาณ 3 ลูก)
2. เนื้อมะพร้าวอ่อนหั่นเป็นชิ้นเล็ก 1 ถ้วยตวง
3. น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วยตวง
4. กลูโคส 2 ช้อนโต๊ะ
5. เกลือ เล็กน้อย
วิธีทำซอร์เบท์น้ำมะพร้าวอ่อน – ไอศกรีมน้ำมะพร้าวอ่อน (ไอศกรีมเจ) Young Coconut Sorbet
1.นำน้ำมะพร้าวส่วนหนึ่งต้มกับน้ำตาลทราย กลูโคสและเกลือ จนน้ำตาลทรายละลาย
2.เมื่อน้ำตาลทรายละลายดีแล้ว ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน และเก็บเข้าภาชนะปิดฝาให้สนิท แช่ในช่องแช่แข็ง แล้วคอยนำส่วนผสมออกมาคนทุก 30 นาที - 1 ชั่วโมง คอยคนให้ทั่วและแช่แข็งประมาณ 5 - 6 ชั่วโมง จนกระทั่งส่วนผสมแข็งตัวเนียน
ไอศครีมมะพร้าวอ่อนสูตรเจ ของหวานสูตรเจ กินเจ เทศกาลกินเจ
