ราดหน้า(สูตรเจ)

 

ราดหน้า(สูตรเจ) กินเจ อาหารเจ เทศกาลกินเจ 

ราดหน้าเห็ดหูหนูฟองเต้าหู้(สูตรเจ) - เทศกาลกินเจ อาหารเจ

ราดหน้าเห็ดหูหนูฟองเต้าหู้(สูตรอาหารเจ)
เครดิตเมนูอาหารเจง่ายๆ โดย Rama Square

ส่วนผสมเครื่องปรุงอาหารเจ 

• ฟองเต้าหู้หั่นเส้น   
• เต้าหู้ทอด
• ก้านคะน้า
• แครอท
• เห็ดหูหนูขาว
• เห็ดหูหนูดำ
• น้ำซุปผักเจ หรือ น้ำเปล่า
• เต้าเจี้ยว
• ซีอิ๊วขาว
• น้ำตาลทราย
• น้ำมันงา
• น้ำมันพืช
• แป้งข้าวโพด

วิธีทำอาหารเจ ราดหน้าเห็ดหูหนูฟองเต้าหู้(เจ)

ราดหน้าฟองเต้าหู้(เจ)  เทศกาลกินเจ อาหารเจ สอนทำอาหารเจ 

ราดหน้าเส้นใหญ่(สูตรเจ)..ทานซะเลย - อาหารเจ เมนูอาหารเจง่ายๆ

ราดหน้า(สูตรเจ)..ทานซะเลย - อาหารเจ เทศกาลกินเจ เมนูอาหารเจง่ายๆ

เครดิตเมนูอาหารเจ โดย โคเรียคิงส์

ส่วนผสม ราดหน้า(สูตรอาหารเจ)

• เส้นก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่
• ซีอิ๊วดำหวาน
• ข้าวโพดอ่อน
• คะน้า
• เต้าหู้แผ่น
• แครอท
• น้ำตาล
• พริกไทย
• ซอสปรุงรสเห็ดหอมสูตรเจ

วิธีทำอาหารเจ 

กินเจ เทศกาลกินเจ อาหารเจ ราดหน้า(สูตรเจ)

ราดหน้าเห็ดหอม(สูตรเจ) - กินเจ อาหารเจ

ราดหน้าเห็ดหอม(สูตรเจ) - กินเจ อาหารเจ เทศกาลกินเจ
เครดิตเมนูอาหารเจอร่อยๆ โดย ครัวบ้านพิม

ส่วนผสมอาหารเจ ราดหน้าสูตรเจ

• เส้นใหญ่
• ซีอิ๊วดำ
• เห็ดหอมแห้ง
• โปรตีนเกษตร
• บร็อคโคลี่
• เห็ดฟาง
• แครอท
• ข้าวโพดอ่อน
• แป๊ะก๊วย
• ซอสเห็ดหอม
• เต้าเจี้ยวเห็ดหอม
• พริกไทย
• น้ำตาลทราย
• แป้งมันฮ่องกง
• แป้งมัน
• คนอร์เห็ดหอมสูตรเจ
• น้ำมันพืช

วิธีทำอาหารเจ 

อาหารเจ เทศกาลกินเจ ราดหน้าสูตรเจ

ราดหน้าเห็ดรวมมิตร (สูตรอาหารเจ) - กินเจ เทศกาลกินเจ

ราดหน้าเห็ดรวมมิตร (สูตรอาหารเจ) - เทศกาลกินเจ
เครดิตเมนูอาหารเจ โดย ครัวบุญญานุภาพ

ส่วนประกอบอาหารเจ ราดหน้าสูตรเจ โดยประมาณ

• เส้นก๋วยเตี๋ยว
• เห็ดต่างๆ ตามชอบ
• แครอท
• บล็อกโคลี
• เครื่องปรุงรสสูตรเจ

วิธีทำอาหารเจ ราดหน้าเส้นใหญ่(สูตรเจ)

ราดหน้าเส้นหมี่ (สูตรอาหารเจ) - กินเจ เทศกาลกินเจ

ราดหน้าเส้นหมี่สูตรเจ (สูตรอาหารเจ)

เครดิตเมนูอาหารเจ โดย FoodTravel

เส้นหมี่ราดหน้าเจ (อาหารเจ) Rice Vermicelli in Thick Gravy เมนูราดหน้าที่ใครหลายคนชื่นชอบที่อร่อยกลมกล่อม หอมกลิ่นน้ำมันงา ครั้งนี้เราขอแนะนำเมนูเส้นหมี่ราดหน้าเจ ที่อร่อยไม่แพ้ราดหน้าแบบเดิมเลย ทั้งเส้นและน้ำราดเข้ากันมากๆ เพื่อนคนไหนที่กำลังมองหาเมนูอิ่มท้อง อิ่มบุญ อย่าลืมเอาไปลองทำกันดูนะครับ




สูตรเส้นหมี่ราดหน้าเจ (อาหารเจ) 

สำหรับ 2 ที่
เวลา 20 นาที

วัตถุดิบเส้นหมี่ราดหน้าเจ (อาหารเจ) 

1. เส้นหมี่ขาวแช่น้ำ 200 กรัม
2. บล็อคโคลี่หั่นชิ้นพอคำ 150 กรัม
3. แครอทหั่นชิ้นพอคำ 100 กรัม
4. เห็ดหอมแห้งแช่น้ำหั่นเส้น 5-6 ดอก
5. แป้งมันสำปะหลัง 2 ช้อนชา
6. เต้าเจี้ยว 2 ช้อนชา
7. ซอสปรุงอาหาร 1 ช้อนชา
8. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
9. น้ำมันงา 1 ช้อนชา
10. พริกป่น 1/2 ช้อนชา
11. น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
12. ซีอิ้วดำ 1/2 ช้อนชา
13. น้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง

วิธีทำเส้นหมี่ราดหน้าเจ (อาหารเจ) 

1. นำซีอิ้วดำ ผสมกับ เส้นหมี่ขาว คลุกเคล้าให้เข้ากัน ให้เส้นเป็นสีน้ำตาลอ่อน จากนั้นตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย นำเส้นหมี่ขาวลงผัดให้เส้นสุก พักไว้
2. ใส่น้ำมันพืชลงกระทะ พอร้อนใส่เห็ดหอม บล็อคโคลี่ แครอท ผัดพอสุก ใส่น้ำเปล่า แล้วปรุงรสด้วย น้ำตาลทราย เต้าเจี้ยว ซอสปรุงอาหารและพริกไทย รอให้เดือดอีกครั้ง จากนั้นใส่น้ำแป้งมันและน้ำมันงา คนให้น้ำราดหน้าเหนียวข้น นำไปราดบนเส้นหมี่ขาวที่ผัดไว้

ราดหน้าเห็ดรวม (สูตรเจ) - กินเจ เทศกาลกินเจ อาหารเจ

ราดหน้าสารพันเห็ด (สูตรเจ) 

เครดิตเมนูอาหารเจ 

ราดหน้าเส้นใหญ่ ใส่เห็ดเข็มทอง เป็นอีกหนึ่งเมนูที่สามารถทำทานเองได้ง่าย เพื่อสุขภาพ ละเว้นเนื้อสัตว์ อิ่มกาย ได้บุญกันค่ะ

วัตถุดิบ เมนูอาหารเจ ราดหน้าสารพันเห็ด

• ก๋วยเตี๋ยว 
• เห็ดเข็มทอง 
• เห็ดหอมสด 
• แครอท
• มะเขือเทศ 
• ผัดกาดหอม 
• ข้าวโพดอ่อน
• ซีอิ๊วขาว 
• เต้าหู้ 
• แป้งมัน
• น้ำตาล
• น้ำเห็ดหอม 
• ซีอิ้วดำ

วิธีทำเมนูอาหารเจ ราดหน้าสูตรเจ

1.นำเส้นใหญ่ลงไปผัด ใส่ซีอิ้วดำนิดหน่อยยีให้เข้ากัน ผัดจนเส้นใหญ่สุก ยกออก ตักใส่จาน

2. เติมน้ำเปล่าและน้ำเห็ดหอมลงไป ทิ้งไว้ให้เดือด

3. แล้วจึงนำ ข้าวโพดอ่อ่น มะเขือเทศ แครอท เห็ดหอม เห็ดเข็มทอง และเต้าหู้ใส่ลงไป ปรุงรสด้วย ซีอิ้วขาว น้ำตาล ทิ้งไว้ให้ผักสุก

4.ตามด้วยแป้งมันละลายน้ำ เทลงไป คนๆให้เข้ากัน เป็นอันเสร็จเรียบร้อย

ตักก๋วยเตี๋ยวราดหน้าสูตรเจ เสิร์ฟ ได้ทันทีจร้าาาาาาา

ราดหน้าสูตรเจ กินเจ เทศกาลกินเจ อาหารเจ

ราดหน้าเส้นหมี่ (สูตรเจ)

ราดหน้าเส้นหมี่ (สูตรเจ) 

เครดิตเมนูอาหารเจ ราดหน้าสูตรเจ 

ส่วนประกอบ เมนูอาหารเจ ราดหน้าเส้นหมี่(สูตรเจ)

1. ผักคะน้า
2. ผักบร๊อคเคอรี่
3. เห็ดฟาง
4. เห็ดหูหนู
5. เห็ดหอม
6. โปรตีนเกษตร แบบเม็ด
7. เต้าหู้
8. เส้นหมี่ หรือ เส้นใหญ่ (แต่แม่ชอบเส้นหมี่เลยต้องเอาเส้นหมี่ )
9. เต้าเจี้ยว
10. แป้งมัน
11. ซิอิ๊วขาว
12. น้ำตาล
13. ซิอิ๊วดำ
14. น้ำมันพืช
15. ถ้าใส่ข้าวโพดอ่อน กะ แครอท สีจะสวยงาม ... lol

วิธีทำ ราดหน้าเส้นหมี่(สูตรเจ) 

1. เอาเส้นหมี่ โปรตีนเกษตร เห็ดหอม แช่น้ำตามปริมาณที่ต้องการ

2. ล้างเต้าหู้ นำมาหั่น แบ่งเป็นชิ้นตามต้องการ ควรแบ่งเป็น 3 เส้นก่อน แล้วค่อยมาตัดแบ่งชิ้นละ 0.5 ซม เวลาทอดจะได้เต้าหู้ที่กรอบนอกนุ่มในและชิ้นพอดีคำ

3. ล้างผักคะน้า ผักบร๊อคเคอรี่ เห็ดฟาง เห็ดหูหนู ให้สะอาดแบ่งเป็นชิ้นตามสะดวก

4. ตั้งกระทะให้ร้อนนำเต้าหู้มาทอด ยกพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน

5. นำโปรตีนเกษตรขึ้นจากน้ำบีบน้ำออกให้หมด นำลงทอดจนเหลืองนำขึ้นพักไว้

6. ตั้งกระทะเทน้ำมัน นำเส้นหมี่ลงผัดใส่ซิอิ๊วดำ ตักใส่จานพักไว้

7. ละลายแป้งมันในน้ำเตรียมไว้ ขั้นตอนแรกนี้ ถ้าทำ 2 ที่ ละลายไว้ 3 ถ้วยตวงก็น่าจะพอแล้ว ชอบน้ำเหนียวๆ อาจทำใส่ทีหลังได้อีก

8. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันถั่วเหลือง นำผักทั้งหมดลงผัดให้ “เกือบสุก” ใส่เต้าเจี้ยว ซิอิ๊วขาว และน้ำตาล

9.ใส่แป้งมันลงไป ค่อยๆใส่ และต้องรีบคนเร็วๆ เนื่องจากเดี๋ยวแป้งจะจับตัวเป็นก้อน ใส่เต้าเจี้ยว ซิอิ๊วขาว และน้ำตาลลงเพิ่มชิมรสตามชอบ

10. ตักราดใส่จานสิคะ แห้งปายยยหน่อยก๊ะ ...... :P

ราดหน้าเส้นใหญ่ (สูตรอาหารเจ) - เมนูอาหารเจง่ายๆ

ราดหน้าเส้นใหญ่ (สูตรอาหารเจ)
เครดิตเมนูอาหารเจ โดย KuKy

ครั้งนี้ภาพอาจไม่ค่อยชัดเจนเพราะทำตอนเย็น แสงไม่ค่อยมีแถมรีบถ่ายมาก ขอเก็บไว้เป็นไอเดียสำหรับปีหน้าอีกครั้งคะ

ส่วนผสม ราดหน้าเส้นใหญ่(สูตรเจ)

• เส้นใหญ่ 1 จาน
• ผักต่าง ๆ เช่น คะน้า แครอท  กระหล่ำปลี หรือดอกกระหล่ำ
• เห็ดต่าง ๆ  เช่น เห็ดหอมสด เห็ดนางฟ้า เห็ดฟาง เห็ดหูหนู
• หมี่กึ่งหั่นชิ้นพอคำ
• เต้าเจี้ยว
• ซอสปรุงรสสูตรเจ
• ซอสเห็ดหอมสูตรเจ
• น้ำตาลทราย
• น้ำมันพืช
• ซีอิ๊วดำหวานสูตรเจ
• แป้งข้าวโพด
• น้ำเปล่า
• เครื่องปรุงรสสูตรเจ ได้แก่  พริกป่น น้ำส้มพริกดอง และซีอิ๊วขาว

วิธีทำ เมนูอาหารเจ ราดหน้า(สูตรเจ)

เริ่มทำ.......

ยีเส้นใหญ่ไม่ให้ติดกันเป็นก้อน ถ้าผัดเยอะๆ ก็นำซีอิ๊วดำมาคลุกๆให้ทั่วรอไว้ก่อน แล้วค่อยนำไปผัดให้กระทะที่มีน้ำมันร้อน ๆ อยู่แล้วเส้นใหญ่จะออกมาสีสวย แต่ถ้าผัดน้อยหรือทีละจานก็ใช้วิธีข้างล่างนี้นะคะ

ตั้งน้ำมันในกระทะด้วยไฟร้อนปานกลาง ใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวลงไปผัดเติมซิอิ๊วดำหวาน ผัดจนเส้นก๋วยเตี๋ยวและซิอิ๊วดำเข้ากันทั่วจึงปิดไฟ และนำเส้นออกมาใส่จานเตรียมไว้

 ผักต่างๆ ล้างให้สะอาดหั่นรอไว้

ใส่น้ำมันในกระทะและนำไปตั้งไฟ ใส่หมี่กึงและผักรวมลงผัดจนหอม

ผัดจนผักสุก ใส่น้ำเปล่าลงไป

รอจนกระทั่งน้ำเริ่มเดือด ใส่เต้าเจี้ยว ซอสปรุงรสสูตรเจ ซอสเห็ดหอมสูตรเจ และน้ำตาลทรายลงไป

จึงใส่น้ำแป้ง (นำแป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ ไปผสมกับน้ำ คนให้ละลายดี) ระหว่างใส่น้ำแป้งต้องคนอย่างต่อเนื่อง

จนน้ำซุปเริ่มข้น ชิมรสชาติ ปรุงรสเพิ่มตามต้องการ ปิดไฟ

ราดน้ำซุปบนเส้นก๋วยเตี๋ยวที่จัดใส่จานไว้แล้ว เสริฟทันทีขณะที่ยังร้อนพร้อมเครื่องปรุง

ภาพไม่ค่อยชัดเท่าไร แต่จานนี้ก็เปี่ยมไปด้วยคุณประโยชน์ ที่ปราศจากเนื้อสัตว์คะ

ราดหน้าสูตรเจ กินเจ อาหารเจ เทศกาลกินเจ

ราดหน้าหมี่กรอบ(สูตรเจ) - เมนูอาหารเจ กินเจ อาหารเจ

ราดหน้าหมี่กรอบ(สูตรเจ) เครดิตเมนูอาหารเจ โดย น้องเห็ดน้อย 

   ช่วงเทศกาลกินเจ มีหลายท่านทานอาหารเจกันหลากหลาย วันนี้เราเลยมีเมนูเจมาฝากค่ะ
"ราดหน้าหมี่กรอบ สูตรเจ" ทานเจ ได้ทั้งบุญ ได้ทั้งความอร่อยแถมยังเพื่อสุขภาพอีกด้วยนะคะ

วัตถุดิบในการทำ ราดหน้าหมี่กรอบ(สูตรเจ)

• หมี่โซบะสูตรเจ
• ผักคะน้า
• เห็ดเข็มทอง 
• เห็ดภูฐาน 
• เห็ดหอมแครอท
• ผักกาดขาว 
• กะหล่ำปลี 
• น้ำตาลทราย 
• แป้งข้าวโพด/แป้งมัน 
• ซีอิ้วขาวเจ  
• ซอสเห็ดหอมสูตรเจ
• น้ำเห็ดหอม  
• น้ำเปล่า

ภาพประกอบขั้นตอนวิธีทำ ราดหน้าหมี่กรอบ(สูตรเจ)

1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อนค่อนข้างมาก นำหมี่โซบะ สบัดๆเพื่อไม่ให้เป็นก้อนแล้วใส่ลงในกระทะ ทอดให้พอเหลืองทองยกออกวางให้เสร็จน้ำมัน

2. ตั้งหม้อเติมน้ำเปล่าและน้ำเห็ดหอมลงไป ตั้งไฟปานกลางนะคะ 

3. จากนั้นก็ปรุงเครื่องด้วย ซอสเห็ดหอมสูตรเจ ซีอิ้วขาวเจ น้ำตาลนิดหน่อย คนให้เข้ากันปล่อยไว้ให้เดือด

4. แล้วจึงใส่ ผักต่างๆที่เราได้เตรียมไว้ค่ะ (เห็ดเข็มทอง เห็ดภูฐาน เห็ดหอม แครอท คะน้า ผักกาดขาว กะหล่ำปลี)

5. ปล่อยไว้ให้เดือดพอผักสุก จึงใส่แป้งข้าวโพดหรือแป้งมันละลายน้ำ ลงไป คนๆให้เข้ากัน ปิดไฟ

6. นำมาราดบนหมี่กรอบที่ทอดเตรียวไว้ ทานร้อนๆ อร่อยดีค่ะ