พะแนงเต้าหู้(เจ) ผัดพะแนงเต้าหู้ทอด(สูตรเจ) หอมกลิ่นเครื่องเทศพะแนงเจ...ได้ใจ - อาหารเจ กินเจ เมนูอาหารเจ สูตรอาหารเจ

พะแนงเต้าหู้(เจ) ผัดพะแนงเต้าหู้ทอด(สูตรเจ) - อาหารเจ กินเจ เมนูอาหารเจ สูตรอาหารเจ 

เครดิตเมนูอาหารเจ พะแนงเต้าหู้(สูตรเจ) โดย คุณครัวดงละคอน

    เมนูอาหารเจวันนี้ "ครัวดงละคอน" ครัวแบบบ้านๆ ที่ทำทานกันเองได้ง่ายๆในครอบครัว ก่อนอื่นต้องขอเรียนก่อนนะครับ ผมไม่ใช่มืออาชีพครับ แค่พอทำทานกันได้ตามสั่งในครอบครัว

ทุกเมนูที่นำเสนอ ท่านสามารถปรับเปลี่ยนวัตถุดิบได้ตามใจชอบ ผมเพียงแต่นำเสนอขั้นตอนการปรุง ตามแบบฉบับของผมเอง ส่วนความอร่อย ต้องขึ้นอยู่กับตัวท่านเองนะขอรับ

 สำหรับวันนี้ มีเมนูอาหารเจ อร่อยๆมานำเสนออีกหนึ่งเมนู "ผัดพะแนงเจ เต้าหู้ทอด" มาดูกันครับทำอย่างไร ใช้เครื่องปรุงอะไรบ้าง ที่สำคัญประหยัดสตางค์ในกระเป๋าด้วยครับ

นี่ครับเครื่องปรุง เมนูอาหารเจ พะแนงเต้าหู้(สูตรเจ)

• เต้าหู้ถั่วเหลือง 1 แผ่น 10 บาท
• กะทิ 1 กล่อง,ถั่วฝักยาว,พริกชีฟ้าแดง,ใบมะกรูดหั่นฝอย
• น้ำพริกแกงพะแนงเจ

(น้ำพริกแกงเจ มีขายครับ มีทุกน้ำพริกหาซื้อได้ง่าย) และแป้งทอดกรอบโกกิ สำหรับชุบเต้าหู้ทอด

วิธีปรุงเมนูอาหารเจ พะแนงเต้าหู้สูตรเจ 

หั่นเต้าหู้เป็นชิ้น สี่เหลี่ยม ขนาดกำลังดี ( 1แผ่นตัด 2 ส่วนแล้วหั่น) ผมใช้แค่ครึ่งแผ่น ที่เหลือเก็บไว้ทำเมนูอาหารเจต่อไปได้ครับ

หั่นเสร็จนำใส่ชาม ใส่แป้งทอดกรอบโกกิลงไป 1 ชต. เติมน้ำเย็นจัดๆลงไป 1 ชต.

คลุกเคล้าเบาๆให้แป้งเกาะชิ้นเต้าหู้จนทั่วครับ ไม่ต้องปรุงรสใดๆทั้งสิ้น เสร็จแล้วเราก็นำไปทอด

นำกระทะตั้งไฟ ใส่น้ำมันพอประมาณ นำเต้าหู้ที่คลุกแป้งไว้ลงไปทอด ใช้ไฟอ่อนๆ ทอดจนสุกเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน

นี่ครับทอดเสร็จแล้ว สีเหลืองกรอบน่าทาน ที่ผมชุบแป้งทอดเพราะเต้าหู้มันจะไม่ยุบตัวเวลาทอดเสร็จ วางทิ้งไว้มันก็ไม่ยุบตัวครับ

นำกระทะตั้งไฟ (วันนี้ใช้บริการ พี่ดำเกิง เจ้าเก่า) ใส่กะทิลงไปในกระทะเล็กน้อย เคี่ยวให้แตกมันด้วยไฟอ่อน ระหว่างเคี่ยว คนไปด้วยนะครับ

พอกะทิแตกมันดีแล้ว ใส่พริกแกงพะแนง(สูตรเจ)ลงไปผัด 1 ชต.

ผัดพริกแกงกับกะทิจนสุกหอม หากแห้งเติมน้ำกะทิลงไปในกระทะได้ครับ ปรุงรสด้วย ซีอิ๊วขาว,น้ำตาลทราย ชิมรสตามชอบ

สุดท้าย ใส่ถั่วฝักยาวลงไป ตามด้วยพริกชีฟ้าแดง และใบมะกรูดหั่นฝอย ผัดให้เข้ากัน ไม่ต้องผัดนานนะครับ เสร็จแล้ว ปิดไฟทันที

นำเต้าหู้ทอดกรอบ ที่พักไว้ ใส่ลงไป ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน ไม่ต้องเปืดไฟนะครับ เมื่อผัดทุกอย่างจนเข้ากันดีแล้ว ก็เป็นอันว่าเสร็จเรียบร้อยแล้วครับ

     ตักใส่จาน... เสิร์ฟร้อนๆพร้อมข้าวสวย หอมกลิ่นเครื่องเทศพริกแกง(สูตรเจ - งดผักฉุนทั้ง 5 ) เต้าหู้ทอด กรอบนอก.. นุ่นใน อิ่มอร่อยง่ายๆ ได้อีกหนึ่งเมนูสำหรับอาหารเจ ในฤดูกาลนี้ อีกทั้งเครื่องปรุงทั้งหมดก็หาซื้อได้ง่าย ราคาไม่แพง เทศกาลเจที่ใกล้จะมาถึงนี้ ผมขอฝากไว้ให้อีกหนึ่งเมนูครับ สูตรการทำไม่ตายตัวนะครับ(ขอให้เป็นอาหารเจละกัน) ปรับเปลี่ยนได้ตามใจชอบ ....ครับกระผม