ราดหน้าเส้นหมี่ (สูตรเจ)

ราดหน้าเส้นหมี่ (สูตรเจ) 

เครดิตเมนูอาหารเจ ราดหน้าสูตรเจ 

ส่วนประกอบ เมนูอาหารเจ ราดหน้าเส้นหมี่(สูตรเจ)

1. ผักคะน้า
2. ผักบร๊อคเคอรี่
3. เห็ดฟาง
4. เห็ดหูหนู
5. เห็ดหอม
6. โปรตีนเกษตร แบบเม็ด
7. เต้าหู้
8. เส้นหมี่ หรือ เส้นใหญ่ (แต่แม่ชอบเส้นหมี่เลยต้องเอาเส้นหมี่ )
9. เต้าเจี้ยว
10. แป้งมัน
11. ซิอิ๊วขาว
12. น้ำตาล
13. ซิอิ๊วดำ
14. น้ำมันพืช
15. ถ้าใส่ข้าวโพดอ่อน กะ แครอท สีจะสวยงาม ... lol

วิธีทำ ราดหน้าเส้นหมี่(สูตรเจ) 

1. เอาเส้นหมี่ โปรตีนเกษตร เห็ดหอม แช่น้ำตามปริมาณที่ต้องการ

2. ล้างเต้าหู้ นำมาหั่น แบ่งเป็นชิ้นตามต้องการ ควรแบ่งเป็น 3 เส้นก่อน แล้วค่อยมาตัดแบ่งชิ้นละ 0.5 ซม เวลาทอดจะได้เต้าหู้ที่กรอบนอกนุ่มในและชิ้นพอดีคำ

3. ล้างผักคะน้า ผักบร๊อคเคอรี่ เห็ดฟาง เห็ดหูหนู ให้สะอาดแบ่งเป็นชิ้นตามสะดวก

4. ตั้งกระทะให้ร้อนนำเต้าหู้มาทอด ยกพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน

5. นำโปรตีนเกษตรขึ้นจากน้ำบีบน้ำออกให้หมด นำลงทอดจนเหลืองนำขึ้นพักไว้

6. ตั้งกระทะเทน้ำมัน นำเส้นหมี่ลงผัดใส่ซิอิ๊วดำ ตักใส่จานพักไว้

7. ละลายแป้งมันในน้ำเตรียมไว้ ขั้นตอนแรกนี้ ถ้าทำ 2 ที่ ละลายไว้ 3 ถ้วยตวงก็น่าจะพอแล้ว ชอบน้ำเหนียวๆ อาจทำใส่ทีหลังได้อีก

8. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันถั่วเหลือง นำผักทั้งหมดลงผัดให้ “เกือบสุก” ใส่เต้าเจี้ยว ซิอิ๊วขาว และน้ำตาล

9.ใส่แป้งมันลงไป ค่อยๆใส่ และต้องรีบคนเร็วๆ เนื่องจากเดี๋ยวแป้งจะจับตัวเป็นก้อน ใส่เต้าเจี้ยว ซิอิ๊วขาว และน้ำตาลลงเพิ่มชิมรสตามชอบ

10. ตักราดใส่จานสิคะ แห้งปายยยหน่อยก๊ะ ...... :P