เต้าหู้น้ำแดง(สูตรเจ) - อาหารเจ เมนูอาหารเจ กินเจ เทศกาลกินเจ

เต้าหู้น้ำแดง(สูตรเจ) เครดิต เมนูอาหารเจ โดย googigg 

     เต้าหู้ทรงเครื่อง(เจ) ถ้าไปสั่งตามร้านอาหารจะเจอ 2 แบบ แบบผัด กับแบบน้ำแดง (แล้วแต่ว่าร้านไหนจะทำแบบใด) ที่ผมทำในวันนี้เป็น เต้าหู้ทรงเครื่องน้ำแดง หรือเรียกสั้นๆ ว่า "เต้าหู้น้ำแดง"(สูตรเจ) ครับ

ส่วนประกอบ เมนูอาหารเจ เต้าหู้น้ำแดง(เจ)

• เต้าหู้แบบนิ่ม (หรือแบบอื่นตามชอบ)
• ผักต่างๆ ผมใช้ แครอท พริกหวานเขียว/แดง บร็อคโคลี่ เห็ดหอม ข้าวโพดอ่อน และเห็ดหูหนูขาว
• แป้งมัน หรือแป้งอเนกประสงค์ 
• ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย และน้ำมันงา

ภาพประกอบวิธีการทำ เมนูอาหารเจ เต้าหู้น้ำแดง(สูตรเจ)

ทอดเต้าหู้ให้กรอบนอกนุ่มใน (พักไว้)

มาถึงขั้นตอนการทำน้ำราดเต้าหู้น้ำแดง(สูตรเจ)

ตั้งน้ำให้เดือด ใส่ผักต่างๆ ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย และน้ำมันงา ชิมให้ได้รสกลมกล่อมตามต้องการ รอให้เดือดอีกครั้ง ใส่น้ำแป้ง แล้วคนเร็วๆ พอให้น้ำข้นขึ้น (ไม่ต้องถึงขนาดราดหน้า)

นำน้ำแดงมาราดเต้าหู้ทอด .. เสิร์ฟได้เลยครับ

เต้าหู้แบบที่ผมใช้นี่ ทอดแล้วอร่อยมาก ผิวนอกกรอบ ข้างในนุ่มนิ่ม