เต้าหู้ดำผัดกะเพรา(สูตรเจ) - อาหารเจ เทศกาลกินเจ

เครดิตเมนูอาหารเจอร่อยๆ โดย มาลี(黃細卿)

 ส่วนผสมอาหารเจ เต้าหู้ดำผัดกะเพรา(สูตรเจ)

• เต้าหู้ดำ 1 ก้อน
• กระเพรา 2-3 กิ่ง
• น้ำตาล 1/2 ช้อนชา
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• ซีอิ้ว 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกจินดา 5 เม็ด

วิธีทำอาหารเจ 

นำเต้าหู้ดำหั่นให้เป็นชิ้นพอประมาณ เตรียมพักไว้

เด็ดกะเพาให้เป็นใบล้างให้สะอาด หั่นพริกจินดา เตรียมพักไว้

ตั้งกะทะใส่น้ำเปล่า ใส่พริกจินดาตามด้วยเต้าหู้ ลงไปคลุกเคล้าให้ทั่ว

ผัดจนทั่วแล้วรอให้เดือดอีกครั้งละลายแป้งมันใส่ลงไปจะทำให้น้ำเข้มข้นเพิ่มรสชาติมากขึ้น(ไม่ใส่ก็ได้) เสร็จแล้วก็ใส่ใบกะเพราลงไปผัดให้ใบกะเพราสลด เสร็จเรียบร้อยพร้อมทาน

สังขยามันม่วง(สูตรเจ) - อาหารเจ ขนมสูตรเจ

สังขยามันม่วง(สูตรเจ)

ส่วนผสมอาหารเจ

• มันม่วง 300 กรัม
• กะทิ  2  ถ้วยตวง
• น้ำตาล  2  ชต.

ส่วนผสมน้ำราด

• กะทิ  1/2  ถต.
• แป้งข้าวเจ้า  1  ชช.
• น้ำตาลทราย  1  ชช.

วิธีทำสังขยามันม่วง(สูตรเจ)

1. นำมันม่วงไปนึ่งทั้งเปลือกประมาณ 10 นาที จากนั้นนำขึ้นรอจนอุ่นแล้วค่อยๆ แกะเปลือกออกหั่นเป็นชิ้นเล็กจะได้ปั่นง่าย
2. นำมันม่วงนึ่งไปปั่นรวมกับกะทิและน้ำตาลทรายจนละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน
3. นำส่วนผสมที่ปั่นละเอียดใส่กระทะตั้งไฟเคี่ยวไฟอ่อนระหว่างที่เคี่ยวค่อยๆเติมกะทิลงไปอีก 1 ถต.เคี่ยวจนเหลวเท่าที่พอใจปิดไฟยกลง
4. ทำน้ำราดสังขยาโดยนำกระทะตั้งไฟใส่กะทิน้ำตาลทรายและแป้งข้าวเจ้าลงไปเคี่ยวพออุ่นยกลง

ป๊อเปี๊ยะลุยสวน(สูตรเจ) - อาหารเจ เทศกาลกินเจ

ส่วนผสมอาหารเจ ป๊อเปี๊ยะลุยสวน(สูตรเจ) 

• แผ่นปอเปี้ยะ 5 แผ่นใหญ่
• เห็ดหอมซอย 1 ถต.
• ผักกะหล่ำซอย 1 ถต.
• น้ำมัน1ชต.
• ซีอิ๊วขาวเห็ดหอมเด็กสมบูรณ์ 1ชต.
• ผัดเห็ดหอมและผักกะหล่ำด้วยกันเติมซีอิ๊วขาว แล้วพักให้เย็น

น้ำจิ้ม

• พริกแดง 4 เม็ด
• ซีอิ๊วขาว 3 ชต.
• น้ำตาลปี๊บ 1 ชต
• น้ำส้มสายชู 1 ชต.
• ถั่วป่น 2 ชต. 

วิธีทำอาหารเจ ป๊อเปี๊ยะลุยสวน(สูตรเจ) 

สลัดผักโขมเกาหลี(สูตรเจ) - อาหารเจ เทศกาลกินเจ

สลัดผักโขมเกาหลี(สูตรเจ) - อาหารเจ เทศกาลกินเจ 

ซุปมะเขือ(สูตรเจ) - อาหารเจ เมนูอาหารเจ

ซุปมะเขือ(สูตรเจ) - อาหารเจ เมนูอาหารเจ 

เค้กมะพร้าวอ่อน..แบบนึ่ง(สูตรเจ) - เบเกอรี่สูตรเจ อาหารเจ

เค้กมะพร้าวอ่อนสูตรนึ่งไม่ใช้เตาอบ 

ส่วนผสม 

• แป้งสาลีเอนกประสงค์  1 ถต. 
• เนื้อมะพร้าวอ่อน  100  กรัม 
• น้ำมะพร้าว  25  มล.ปรับลดเพิ่มได้ตามชนิดของแป้ง
• กะทิ  1/8  ถต. 
• เกลือป่น  1/4  ชช. 
• ผงฟู  1  ชช. 
• เบคกิ้งโซดา  1/2  ชช. 
• น้ำตาลทราย  1  ถต. 
• น้ำมะนาว  1  ชช.

วิธีทำอาหารเจ เค้กมะพร้าวอ่อน..แบบนึ่ง(สูตรเจ)

สอนทำ...ซอสพริก(สูตรเจ) - อาหารเจ

ซอสพริกสูตรเจ ส่วนมากไม่ค่อยมีขายตามท้องตลาดทั่วไป แต่อาจจะมีขายก็ช่วงเทศกาลกินเจ  เวลาเราทำอาหารประเภททอดเช่นหอยทอดเจ  จึงทำให้หาซอสพริกเจทานยาก ดังนั้นทำตามสูตรนี้ต่อไปก็ไม่ต้องง้อตลาดทำเองเลยค่ะ  ง่ายๆไม่ยาก อร่อยด้วยมีคุณค่าุทางโภชนาการด้วยค่ะ

 

สอนทำอาหารเจ ซอสพริก(สูตรเจ) กินเจ เทศกาลกินเจ 

เค้กกล้วยหอม ไม่นม ไม่ไข่ - ขนมสูตรเจ

เค้กกล้วยหอม ไม่นม ไม่ไข่ - ขนมสูตรเจ 

เมี่ยงญวน(สูตรเจ) - อาหารเจ สูตรอาหารเจ

เมี่ยงญวน(สูตรเจ) - สูตรอาหารเจ 

ปลาเค็มราดพริก(สูตรเจ) - อาหารเจ เทศกาลกินเจ

ปลาเค็ม(เจ) ใช้วัตถุดิบทำจากถั่วเหลืองผ่านขบวนการต่างๆแล้วนำมาห่อด้วยสาหร่าย คุณค่ามีสารโปรตีนมากกว่าด้วยซ้ำไป ปลาเค็มเจนำไปทอดหลังจากนั้นเพิ่มความอร่อยคือนำพริกแกงมาผัดใส่เห็ดสามอย่างใส่พริกอ่อนหรือพริกหยวกใส่ใบมะกรูดสุดยอดค่ะ

 

ปลาเค็มราดพริก(สูตรเจ) 

แกงเขียวหวาน(สูตรเจ) - อาหารเจ เทศกาลกินเจ

แกงเขียวหวาน(สูตรเจ) - อาหารเจ เทศกาลกินเจ 

เค้กนึ่งรสส้ม(สูตรเจ) - ขนมสูตรเจ

เค้กส้มสูตรเจ เค้กนึ่งไม่ใช้เตาอบ

ส่วนผสม

1. แป้งเค้ก 120 กรัม
2. น้ำส้ม 1/2 ถต.
3. น้ำตาลทราย  40  กรัม  ปรับลดเพิ่มตามชอบ
4. ผงฟู  1  ชช.
5. เบคกิ้งโซดา  1/4  ชช.
6. น้ำมะนาว  1  ชช.

วิธีทำอาหารเจ เค้กนึ่งรสส้ม(สูตรเจ)

1. ร่อนแป้งผงฟูและเบคกิ้งโซดาจนแป้งกระจายตัว
2. ค่อยๆใส่น้ำส้มมินิดเมทลงไปคนจนแป้งละลาย
3. ใส่น้ำมะนาวคนให้เข้ากันพักแป้งไว้45นาที
4. เมื่อพักแป้งครบตามเวลาให้คนไล่ฟองอากาศจากนั้นตักใส่ถ้วยพิมนำไปนึ่งหลังน้ำเดือดด้วยไฟแรงจนหน้าแตกจากนั้นปรับเป็นไฟอ่อนนึ่งต่อจนสุก รวมเวลาที่ใช้นึ่งประมาณ15-20นาที

เต้าหู้ผัดพริกไทยดำ(สูตรเจ) - อาหารเจ เทศกาลกินเจ

เต้าหู้ผัดพริกไทยดำเจ

ส่วนผสมอาหารเจ 

1. เต้าหู้ 1 แผ่น
2. ขิง 1/2 ช้อนชา
3. พริกหวาน 1/4  ถ้วย
4. เห็ดฟาง 5  ดอก
5. พริกไทยดำ 1  ช้อนชา
6. พริกไทย 1 ช้อนชา
7. ซอสเห็ดหอมสูตรเจ 1  ช้อนโต๊ะ
8. ซอสปรุงรส 1 ชต.
9. น้ำตาล 1/2  ชช.
10. น้ำมันงา

วิธีทำอาหารเจ เต้าหู้ผัดพริกไทยดำ(สูตรเจ)

เต้าหู้หวาน - อาหารเจ เทศกาลกินเจ

เต้าหู้หวาน - อาหารเจ สูตรอาหารเจ เทศกาลกินเจ 

ข้าวไก่ทอด...ซอสเทอริยากิ(สูตรเจ) - อาหารเจ สูตรอาหารเจ

ข้าวไก่ทอด...ราดซอสเทอริยากิ(สูตรเจ) - อาหารเจ สูตรอาหารเจ 

เครดิตเมนูอาหารเจอร่อยๆ โดย Tofu Mintz