เค้กกล้วยหอมแบบนึ่ง(สูตรเจ) - ขนมสูตรเจ เบเกอรี่สูตรเจ

เค้กกล้วยหอมแบบนึ่ง(สูตรเจ)
เครดิตขนมสูตรเจ โดย Aung Wanwisa 

เค้กล้วยหอมแบบนึ่ง(เจ) สูตรนุ่ม เบา ฟู อร่อย ☺ ทำง่าย อร่อยด้วย ขายก็ได้ค่ะ ❤

ส่วนผสม เค้กกล้วยหอมแบบนึ่ง(สูตรเจ)

• แป้งเค้ก 200 g
• กล้วยหอม 3 ลูก
• น้ำตาล 150 กรัม
• ผงฟู 1/2 ชช
• แบกกิ้ง 1 1/2 ชช
• น้ำมันพืช 1/2 ถ้วย
• นมถั่วเหลือง(เจ) 1/3 ถ้วย 2 ครั้ง
• เกลือ 1/2 ชช
• มะนาว 1 ซีก

วิธีทำ เค้กกล้วยหอมแบบนึ่ง(สูตรเจ)

ส่วนที่ 1 เตรียมกล้วย ตีกล้วย + น้ำมะนาว ตีให้ละเอียด

ส่วนที่ 2 ใส่นมถั่วเหลือง น้ำตาล เกลือ มาตีผสมรวมกันจนน้ำตาลละลาย

ส่วนที่ 3 ใส่แป้งเค้ก ผงฟู แบกกิ้งโซดา ผสมและร่อนแป้งเตรียมไว้

• นำส่วนที่ 1 และ 2 มาผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน ตามด้วยน้ำมันพืช และส่วนที่ 3 แบ่งแป้งใส่ 3 ครั้ง ตีให้เข้ากัน จนได้เนื้อเดียวกัน
• เตรียมหม้อใส่น้ำตั้งไฟ
• ตักใส่พิมพ์ นำขึ้นนึ่ง รอให้น้ำเดือดก่อนนะคะ
• นึ่งประมาณ 20 นาที ค่ะ ไม่ควรเปิดฝาดูระหว่างนึ่ง เดียวไอน้ำหยดใส่ขนม ไม่สวย ^^

สูตรนี้ได้ประมาณ 25-30 ชิ้นค่ะ

เค้กช็อกโกแลต(สูตรเจ) - เบอเกอรี่สูตรเจ อาหารเจ

เค้กช็อกโกแลต(สูตรเจ) - เบอเกอรี่สูตรเจ อาหารเจ
เมนูอาหารเจ โดย น้องปุ๊ก dailydelicious

วันนี้สูตรที่เอามาฝาก เป็นเค้กช็อกโกแลต(สูตรเจ)ที่ทำได้ง่ายๆ (หรือจะใช้คำว่าง่ายมาก อาจจะเหมาะสมกว่า) ที่ไม่ได้มาแค่ตัวเค้ก แต่มีไอซิ่งเจมาพร้อมกันด้วย ทั้ง 2 ส่วนไม่มีส่วนผสมของไข่ หรือ ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากสัตว์ ได้ยินแบบนี้ก็คงทานได้แบบสบายใจเลยใช่ไหมคะ

เค้กแครอท(สูตรเจ) - เทศกาลกินเจ ขนมเค้กสูตรเจ

เค้กแครอท(สูตรเจ) - เทศกาลกินเจ ขนมเค้กสูตรเจ

เครดิตเมนูอาหารเจ เค้กสูตรเจ โดย dailydelicious

หลังจากช่วงที่ผ่านมา โพสต์ขนมสูตรเจลงไป ก็ได้รับข้อความเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ นะคะ ปุ๊กเองก็ไม่เคยรู้ค่ะ ว่าในเมืองไทย ก็มีคนที่แพ้นม และไข่เยอะเหมือนกัน   -*-.

เพราะความตั้งใจแรก คืออยากคิดขนมสูตรเจ ให้เพื่อนๆ ได้มีขนมทานกันในช่วงเทศกาลกินเจเท่านั้นเอง ^^ แต่ก็เป็นโอกาสที่ดีนะคะ ปุ๊กก็เลยตั้งใจคิดสูตรขนมเจ เพิ่มขึ้นค่ะ เพื่อว่าคนที่แพ้นม และไข่ จะได้มีทางเลือกเพิ่มขึ้นเนาะ

รอบนี้ เลยเอาสูตรแครอทเค้กมาฝากค่ะ ก็เหมือนเดิมนะคะ เป็นเค้กที่ทำง่ายๆ แล้วก็ไม่มีส่วนประกอบของไข่ และนมด้วยค่ะ แต่ถึงจะอย่างงั้น เค้กแครอทสูตรเจนี้ ก็ฉ่ำ และอร่อยมากๆนะคะ (555 ทำเองชมตัวเองเนาะ)

แทนที่จะใช้เป็นนมถั่ว ครั้งนี้เลยใช้เป็นกะทิค่ะ ซึ่งไม่ใช่แค่เอามาแทนที่ของเหลวเฉยๆนะคะ ตัวกะทิเอง มีทั้งรสชาติ, กลิ่นหอมและมีไขมันในปริมาณที่เหมาะสม เมื่อใส่ลงไปในเค้ก เลยช่วยให้เค้กมีความนุ่ม, ฉ่ำ และอร่อยขึ้นด้วยค่ะ สูตรนี้ ถ้าไม่บอกว่าเป็นเจ ปุ๊กก็เชื่อว่าหลายๆคน จะไม่รู้เลยล่ะค่ะ (งั้นต้องลองไม่บอกเนาะ อิอิ)

ถ้าชอบจะใส่เป็นถั่วขนิดอื่น หรือผลไม้แห้งลงไป เพื่อเพิ่มรสชาติก็ได้นะคะ ไม่ว่ากันค่ะ (แต่หากใช้ผลไม่แห้ง อย่าใช้เยอะมากนะคะ เพราะเค้กจะหวานไปค่ะ) สำหรับฟรอสติ้ง เป็นทางเลือกนะคะ เพราะเสิร์ฟแบบไม่มีฟรอสติ้งก็อร่อยเหมือนกันค่ะ

วิธีทำ เค้กสูตรเจ เค้กแครอท(เจ)

ส่วนผสมเค้กแครอทสูตรเจ

Cake

• 120 มิลลิลิตร ................... กะทิ (ปุ๊กใช้กะทิเมอริโต้ค่ะ)
• 95 กรัม ............................ น้ำมันรำข้าว
• 100 กรัม .......................... น้ำตาลทรายแดง
• 90 กรัม ............................ น้ำตาลทราย
• 1 ช้อนชา ........................... วานิลลาเอ็กแทร็ก
• 1/4 ช้อนชา ....................... เกลือ
• 130 กรัม ........................... แป้งเค้ก
• 1/2 ช้อนชา ....................... ผงฟู
• 1/2 ช้อนชา ....................... เบกกิ้งโซดา
• 1  ช้อนชา .......................... อบเชยป่น 
• 180 กรัม ........................... แครอท, ปอกเปลือก และขูดฝอยก่อนชั่ง
• 50 กรัม ............................. ถั่วสับ, ปุ๊กใช้วอลนัตค่ะ

Coconut frosting

• 60 มิลลิลิตร .................... กะทิ (ปุ๊กใช้กะทิเมอริโต้ค่ะ)
• 50 กรัม ........................... ช็อตเทนนิ่ง (ปุ๊กใช้ช็อตเทนนิ่งน้ำมันรำข้าวค่ะ)
• 60 กรัม ........................... น้ำตาลไอซิ่ง 
• 1 ช้อนชา .......................... วานิลลาเอ็กแทร็ก
• 1/4 ช้อนชา ....................... เกลือ
• ....................................... ผิวเลมอน จากเลมอนครึ่งลูก

เค้กนมข้าวโพด(สูตรเจ) - ขนมสูตรเจ อาหารเจ เทศกาลกินเจ

เค้กนมข้าวโพด(สูตรเจ) - ขนมสูตรเจ อาหารเจ เทศกาลกินเจ
เครดิตเมนูอาหารเจ โดย Maker Cake House

ส่วนผสม ขนมสูตรเจ เค้กสูตรเจ

• แป้งเค้ก 150 กรัม
• แป้งข้าวโพด   2 ช้อนโต๊ะ
• ผงฟู   1 ช้อนชา
• เกลือ 1/4 ช้อนชา
• มาการีน 120 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• วานิลลา   2 ช้อนชา
• นมข้าวโพด ( เจ ) 300 กรัม
• ซุปข้าวโพดเจ   1 กระป๋อง
• สีผสมอาหารตามชอบ  

*** ส่วนผสมน้ำตาล สามารถเพิ่ม หรือลดได้ตามชอบนะคะ ***


วิธีทำเค้กสูตรเจ 

1. ร่อนแป้ง ผงฟู เกลือ และวานิลลาเตรียมไว้
ขั้นตอนการร่อนแป้ง ผงฟู เกลือและวานิลลา ด้วยถ้วยร่อนแป้ง ในการทำเค้กเจนมข้าวโพด ถ้วยร่อนแป้ง

2. ตีมาการีน และน้ำตาล ด้วยความเร็วปานกลาง จนส่วนผสมขึ้นฟู

3. ใส่ส่วนผสมแป้ง สลับกับนมข้าวโพด ( เริ่มที่แป้ง และจบที่แป้งค่ะ ) ตีต่อด้วยความเร็วปานกลาง จนส่วนผสมเข้ากัน ปิดเครื่อง

ขั้นตอนการตีส่วนผสมต่าง ๆ ๆให้เข้ากัน ในการทำเค้กเจนมข้าวโพด

4. ผสมสีตามชอบ เทส่วนผสมลงพิมพ์ที่เตรียมไว้ นำเข้าเตาอบโดยอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส นานประมาณ 20 - 25 นาที ( ขึ้นอยู่กับเตาอบที่ใช้นะคะ ) ทดสอบว่าเค้กสุกหรือยัง โดยใช้ Cake Tester ได้ค่ะ

อุปกรณ์ทดสอบเนื้อเค้กว่าสุกหรือยัง น่ารัก และแข็งแรง Cake Tester

5. เมื่อเนื้อเค้กสุกแล้วนำออกจากเตาอบ และสไลด์เนื้อเค้กเพื่อแบ่งเลเยอร์เค้กค่ะ

เค้ก(สูตรเจ) จากนมข้าวโพด หลังจากอบสุกแล้ว ชุดเซ็ทที่ล็อกมีด และมีดฟันปลาสำหรับแบ่งเลเยอร์เค้กชุดล็อกมีด

ส่วนผสมบัตเตอร์ครีมน้ำตาลไอซิ่ง

• เนยขาว 250 กรัม
• น้ำตาล 170 กรัม
• เกลือ 1/4 ช้อนชา
• กลิ่นนมเนย   1 ช้อนชา

วิธีทำ

1. ใส่เกลือในเนยขาว และตีด้วยความเร็วปานกลาง นาน 20 - 25 นาที จนเนยขึ้นฟู

2. ค่อย ๆ เติมน้ำตาลไอซิ่งจนหมด และตีต่อประมาณ 10 นาที จนส่วนผสมเข้ากัน

ขั้นตอนการตกแต่งเค้กค่ะ

ในส่วนนี้ทุกท่านสามารถตกแต่งเค้กตามชอบได้เลยนะคะ ส่วนของหมวยในบทความนี้จะใช้บัตเตอร์ครีม และซุปข้าวโพดในการทำค่ะ

1. นำเลเยอร์เค้กที่ตัดแบ่งส่วนแรก มาปาดด้วยบัตเตอร์ครีมน้ำตาลไอซิ่ง

*** หรือจะใช้วิปปิ้งครีม แทนบัตเตอร์ก็ได้ค่ะ แต่ต้องเลือกวิปปิ้งครีมแบบเจนะคะ ***

ขั้นตอนการตกแต่งเค้กเจนมข้าวโพด ด้วยบัตเตอร์ครีม และซุปข้าวโพด สปาตูล่าตรง

2. นำซุปข้าวโพดมาปาดบนบัตเตอร์ครีมค่ะ

ขั้นตอนการตกแต่งเค้กเจนมข้าวโพด ปาดซุปข้าวโพด บนบัตเตอร์ครีม

3. ทำแบบเดียวกันกับเลเยอร์เค้กในส่วนที่สองค่ะ และตกแต่งหน้าเค้กตามชอบค่ะ

การตกแต่งหน้าเค้กเจจากนมข้าวโพด

ขั้นตอนการทำ และวิธีทำ เค้กเจจากนมข้าวโพด

ขั้นตอน และวิธีทำง่ายๆ สำหรับคนรักของหวาน ในช่วงเทศกาลกินเจค่ะ ทานอร่อย และทำง่าย หมวยแต่งหน้าไม่เก่ง และไม่สวยนะคะ ต้องขอโทษด้วย และสำหรับเพื่อน ๆ ท่านใดได้ลองทำแล้ว สามารถนำภาพมาแชร์กันได้นะคะ ^___^

เค้กช็อคโกแลต(สูตรเจ)- ขนมสูตรเจ กินเจ เทศกาลกินเจ

เค้กช็อคโกแลต(สูตรเจ)- ขนมสูตรเจ กินเจ เทศกาลกินเจ
เครดิตขนมสูตรเจ โดย พล ฟู้ดมาเฟีย

ส่วนผสมขนมสูตรเจ

• น้ำเปล่า
• น้ำตาลทราย
• น้ำมะนาว
• กลิ่นวานิลา
• น้ำมันรำข้าว
• แป้งสาลีอเนกประสงค์
• แบกิ้งโซดา
• โกโก้
• ช็อตเทนนิ่งน้ำมันรำข้าว

วิธีทำ อาหารเจ เค้กสูตรเจ

เค้กสูตรเจ ขนมสูตรเจ กินเจ เทศกาลกินเจ