น้ำพริกเต้าหู้ยี้(สูตรเจ) - น้ำพริกสูตรเจ กินเจ เมนูอาหารเจ

น้ำพริกเต้าหู้ยี้(สูตรเจ) เครดิตเมนูอาหารเจโดย Am Nicha 

     เมนู(อาหารเจ)นี้.. ได้แรงบันดาลใจจากยำเต้าหู้ยี้ที่แม่เคยทำค่ะ เลยคิดว่าถ้าเอามาทำเป็นแบบน้ำพริกกะปิก็น่าจะได้นะ ลองเปิดดูก็เห็นว่ามีคนทำบ้างแล้ว ถ้าไปซ้ำกับใครก็ขออภัยนะคะ ขอเป็นผู้เผยแพร่ต่อละกันเนอะ

เครื่องปรุง น้ำพริกเต้าหู้ยี้(สูตรเจ)

• เต้าหู้ยี้ 1 ก้อน
• เต้าหู้ขาว 1/2 ก้อน
• มะนาว 1 ลูก
• พริกขี้หนู 10 เม็ด
• มะเขือพวง 
• ผักสดทานกับน้ำพริก
• น้ำตาลมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ

   เต้าหู้ยี้นี่นิชาไปเดินเงอะๆงะๆหน้าร้านขายพวกเครื่องปรุงจีน บอกเค้าว่าซื้อเต้าหู้ยี้ค่ะ เค้าถามเอาแบบไหน แบบขวดรึแบบใบไผ่?? เราก็บอกเอาไม่เยอะมากอ่ะค่ะ เค้าก็ตักมาให้ 1 ก้อนแบบห่อใบใผ่ก้อนละ 15 บาท

วิธีทำ น้ำพริกเต้าหู้ยี้สูตรเจ

ลวกเต้าหู้ขาวในน้ำเดือดซะหน่อย  

 ใช้ครึ่งก้อนค่ะ หั่นๆให้เป็นชิ้นเล็กๆค่ะ 

เต้าหู้ยี้แกะใบไผ่ออกมาหน้าตาเป็นอย่างนี้ 

หลังจากล้างพริกขี้หนูเรียบร้อยแล้ว เอาใส่ครกตำพอหยาบๆ

 ใส่เต้าหูยี้ลงไป ตอนแรกนิชาดูเชิงก่อนกลัวจะเค็มไปเลยใส่ไปแค่ครึ่งนึงก่อน ค่อยชิม สรุปว่าใส่ไปหมดทั้งก้อนเลยได้ค่ะ เค็มพอดี ^^ บดให้ละเอียดแบบนี้ค่ะ

ใส่น้ำตาลมะพร้าวลงไป ในรูปลืมค่ะ ใส่เต้าหู้ขาวไปก่อน ใส่เต้าหู้ขาวตามไปค่ะ 

เติมน้ำของเต้าหู้ยี้ลงไปค่ะ สีแดงๆแบบนี้เพิ่มความเค็ม แล้วก็สีสัน

 ตำเบาๆให้เข้ากัน บีบมะนาวค่ะ ชิมรสค่ะ นิชาทำให้หวานๆหน่อย คนที่บ้านชิมบอกคล้ายๆเต้าเจี้ยวหลน 

แต่งด้วยมะเขือพวง เพิ่มความสวยงาม

ทานกับผักสดกับข้าวร้อนๆจ้าาาาา ^^ ฝากไว้ให้พิจารณาอีกหนึ่งเมนู(อาหารเจ)นะค้าาาา 

น้ำพริกเห็ดหอม(สูตรเจ) - อาหารเจ เมนูอาหารเจ สูตรทำอาหารเจ น้ำพริกสูตรเจ

น้ำพริกเห็ดหอม(สูตรเจ) - อาหารเจ เมนูอาหารเจ สูตรทำอาหารเจ น้ำพริกสูตรเจ 

เครดิตน้ำพริกเห็ดหอมเจ โดย คุณเนินน้ำ 

น้ำพริกเห็ดหอมสูตรเจ ส่วนผสมและวิธีทำ 

1. พริกแห้งเม็ดใหญ่ 100 กรัม (ชอบเผ็ดมากใช้พริกเม็ดเล็กค่ะ)
2. เห็ดหอมแห้ง 50 กรัม (เรามีอยู่ 60 กรัมเลยใส่หมดค่ะ)
3. มะขามเปียก 100 กรัม คั้นให้ได้ 1 ถ้วย
4. ซีอิ๊วขาว 1 ถ้วย
5. เกลือ 1 ช้อนชา
6. ถั่วลิสงคั่ว 1/2 ถ้วย
7. น้ำตาลปี๊บ 300 กรัม
8. น้ำตาลทราย 200 กรัม
9. น้ำ 1/2 ถ้วย

ภาพประกอบขั้นตอนการทำน้ำพริกเห็ดหอม(สูตรเจ)

1. พริกแห้งตัดท่อนสั้น คั่วให้เหลืองหอม โขลกให้ละเอียด (เราใช้พริกเม็ดเล็กที่มีอยู่ค่ะ-เผ็ดมาก)

2. เห็ดหอมแช่น้ำจนนุ่ม ทอดให้เหลืองกรอบ โขลกให้ละเอียด ถั่วลิสงคั่วและโขลกเตรียมไว้

3. แช่มะขามเปียก คั้นน้ำ กรองด้วยกระชอนเอากากออก

4. ตั้งกะทะบนไฟอ่อน ใส่เห็ดหอมโขลก พริกแห้งโขลก และถั่วลิสง ผัดด้วยไฟอ่อน
ปรุงรสด้วยน้ำคั้นมะขามเปียก น้ำตาล เกลือ ซีอิ๊วขาว ใส่น้ำผัดเคี่ยวจนเดือด
ชิมรสให้เปรี้ยว หวาน เค็ม กลมกล่อม

5. บรรจุใส่ขวดแช่ตู้เก็บไว้ได้นานค่ะ

6. ทานกับผักสดผักลวกต่าง ๆ ตามชอบ หรือจะดัดแปลงเป็นเมนูอื่น ๆ เพิ่มเติมก็ได้
(หลานสาวไม่ทานเผ็ดค่ะ น้ำพริก(เจ)ถ้วยนี้เลยปรุงให้ใหม่ใส่เห็ดเพิ่มลงไปค่ะ)

แนะนำเมนูน้ำพริก(สูตรเจ) อื่นๆ 

• น้ำพริกปลาทู(เจ)
• น้ำพริกอ่อง(เจ)
• น้ำพริกอ่องถั่วขาว(เจ)
• น้ำพริกมะขามอ่อน(เจ)
• น้ำพริกเห็ดนางฟ้า(เจ)
• น้ำพริกเต้าหู้ยี้(เจ)
• น้ำพริกตาแดง(เจ)
• น้ำพริกแจ่วบอง(เจ)

น้ำพริกตาแดง(เจ)

น้ำพริกแจ่วบอง(เจ)