ผัดถั่วงอก..เต้าหู้ดำ - อาหารเจ เทศกาลกินเจ

เต้าหู้ที่เราคุ้นเคย ปกติจะเป็นสีขาว เหลือง แต่เต้าหู้ชนิดนี้มีสีดำ..ใช่สีดำจริงๆ ดูหน้าตาเหมือนไม่น่ากิน แต่พอนำมาทำอาหารแล้ว..มันอร่อยมากกกกก..

ถึงข้างนอกจะดำ แต่ข้างในขาว..กลิ่นหอมและรสชาติอร่อยมากค่ะ... ใครยังไม่เคยลอง รีบไปหามาลองเลยค่ะ วันนี้มาแจกสูตรเต้าหู้ดำผัดถั่วงอก ถั่วงอกกรอบๆ เต้าหู้ดำหอมๆ อร่อยลงตัว

 

กะเพราหมูกรอบ(เจ)

กะเพราหมูกรอบ(เจ) 

โปรตีนธัญพืช..ใช้แทนเนื้อสัตว์ได้ - อาหารเจ

โปรตีนธัญพืช(สูตรอาหารเจ)

คลิปนี้สอนทำ โปรตีนธัญพืช(สูตรเจ) ใช้ประกอบอาหารแทนเนื้อสัตว์
มีโปรตีนเป็นหลัก รวมทั้งไขมัน ไฟเบอร์ เป็นต้น

ส่วนผสมและเครื่องปรุงดังนี้.-

1. ถั่วเหลืองกระเทาะเปลือก  100  กรัม
2. ถั่วขาว  40  กรัม 
3. ลูกเดือย  30  กรัม
4. น้ำเปล่า สำหรับผสมปั่นพอเหมาะ

วิธีทำอาหารเจ โปรตีนธัญพืช(สูตรอาหารเจ)

เห็ดเข็มทองทอดกรอบ..ซอสมะขาม (สูตรเจ) - เมนูอาหารเจ

เห็ดเข็มทองทอดกรอบ..ซอสมะขาม (สูตรเจ) - เมนูอาหารเจ 

เห็ดอบวุ้นเส้น(สูตรเจ) - กินเจ เมนูอาหารเจ

อบวุ้นเส้นสูตรนี้ มีเห็ดหลากหลายชนิดเป็นส่วนประกอบหลัก โดดเด่นด้วยรสชาติจากขิงและหอมน้ำมันงา

ส่วนผสมอาหารเจ เห็ดอบวุ้นเส้น(สูตรเจ)

1. เห็ดหอมแห้ง 4 ดอก
2. เห็ดหูหนูดำแห้ง 15 กรัม
3. เห็ดเข็มทอง  30 กรัม
4. วุ้นเส้น  80 กรัม
5. ขิง (ซอย)  15 กรัม
6. ซีอิ๊วขาว  2 ช้อนโต๊ะ
7. ซอสเห็ดหอม 1 ช้อนโต๊ะ
8. น้ำตาลทราย  2 ช้อนชา
9. น้ำมันงา  2 ช้อนชา
10. น้ำสะอาด  ½ ถ้วย
11. พริกไทยขาว ½ ช้อนชา
12. ขึ้นฉ่าย  1 ต้น
13. งาขาว (คั่ว)  1 ช้อนชา
14. น้ำมันรำข้าว  3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหารเจ เห็ดอบวุ้นเส้น(สูตรเจ)

คุ้กกี้ชาเขียว(สูตรเจ) - เบเกอรี่สูตรเจ

คุ้กกี้ชาเขียว(สูตรเจ) - เบเกอรี่สูตรเจ 

ใครว่าคุกกี้ต้องทำให้อ้วนเสมอไป..ไม่จริง วันนี้จะชวนทำคุกกี้พาหุ่นดี ที่เฮลธ์ตี้สุดๆ ไม่ใส่ไข่ ไม่ใส่นม ไม่ใส่สารกันบูดกัน

ส่วนผสมเบเกอรี่สูตรเจ คุ้กกี้ชาเขียว(สูตรเจ)

1. น้ำเปล่า 1 ถ้วย
2. น้ำตาล 1/2 ถ้วย
3. กลิ่นวานิลลา
4. น้ำมันมะพร้าว 500 กรัม
5. ผงชาเขียว 1 ถ้วย
6. น้ำตาลไอซิ่ง 1 ถ้วย
7. แป้งอเนกประสงค์ 2 ถ้วย

วิธีทำเบเกอรี่สูตรเจ คุ้กกี้ชาเขียว(สูตรเจ)

ขนมปังมันม่วง(สูตรเจ) - อาหารเจ เทศกาลกินเจ

เบเกอรี่สูตรเจ ขนมปังมันม่วง(สูตรเจ) 

ไส้กรอกลุยสวน(สูตรเจ) - อาหารเจ เทศกาลกินเจ

ไส้กรอกลุยสวน(เจ) 

หั่นพอดีคำ น่าทาน และยังได้บุญแถมสุขภาพดี งานนี้ไม่ทำไม่ทานไม่ได้แล้ว ♥ เลิฟๆ

ส่วนผสมอาหารเจ ไส้กรอกลุยสวน(สูตรเจ)

• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ้วขาว เจ 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
• พริกเขียว ตามชอบคะ
• ไส้กรอกแฮมพริก(สูตรเจ)
• ผักสดตามชอบคะ

วิธีทำอาหารเจ 

แฮมเบอเกอร์ไส้เทมเป้(สูตรเจ) - อาหารเจ เทศกาลกินเจ

แฮมเบอเกอร์ไส้เทมเป้(สูตรเจ) - เมนููอาหารเจ เทศกาลกินเจ 

ข้าวห่อสาหร่าย(สูตรเจ) - อาหารเจ เทศกาลกินเจ

ข้าวห่อสาหร่าย(สูตรเจ)

• 2 ถ้วย  มายช้อย ข้าวญี่ปุ่น,หุ้งสุก
• 6 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูญี่ปุ่น
• 4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย
• ½ ช้อนชา  เกลือ
• 5 แผ่น  มายช้อย สาหร่ายโนริขนาด10x20 cm  
• 1 ลูก  แตงกวาญี่ปุ่นหั่นเส้นเล็กยาว
• 1 ลูก  อโวคาโดสุก ,หั่นชิ้นเล็ก
• 1 ห่อ  เห็ดเข็มทอง
• 5 ดอก  เห็ดหอมแห้งแช่น้ำ
• 1 ช้อนชา  ซีอิ๊วญี่ปุ่น
• 1 ช้อนชา  น้ำตาลทราย
• 1 ช้อนชา  พริกไทยขาวป่น
• 1 ช้อนชา  งาขาวคั่ว
• 2 ช้อนชา  วาซาบิสด,ขูด
• ¼ ถ้วย  ขิงดอง

วิธีทำอาหารเจ ข้าวห่อสาหร่าย(สูตรอาหารเจ)

เส้นเซี่ยงไฮ้ผัดกะเพรา(สูตรเจ) - อาหารเจ เทศกาลกินเจ

สูตรอาหารเจ เมนูอาหารเจ เทศกาลกินเจ ผัดกะเพราเซี่ยงไฮ้

เต้าหู้แดดเดียว..เคี้ยวหนีบๆ (อาหารเจ)

เต้าหู้แดดเดียว..เคี้ยวหนีบๆ - เมนูอาหารเจง่ายๆ ทำได้เองที่บ้าน

เต้าหู้แดดเดียว - อาหารเจ เทศกาลกินเจ

เต้าหู้แดดเดียว ทำง่ายใช้เครื่องปรุงน้อยมาก อร่อยด้วย ประหยัด และปลอดภัยต่อการบริโภค ส่วนผสมและเครื่องปรุงดังนี้.-

ส่วนผสมอาหารเจ เต้าหู้แดดเดียว(สูตรเจ)

1. เต้าหู้แข็ง  2  แผ่น
2. ซีอิ๊วขาว  1  ช้อนโต๊ะ
3. ซอสปรุงรส  1  ช้อนโต๊ะ 
4. น้ำตาล  1/2  ช้อนโต๊ะ 
5. น้ำเปล่า  1 ช้อนโต๊ะ 
6. งาดำ  ตามต้องการ
7. น้ำมันปาล์มสำหรับทอด  ตามต้องการ

วิธีทำอาหารเจ เต้าหู้แดดเดียว(อาหารเจ)

แกงอ่อม..แบบแกงป่า(สูตรเจ) - กินเจ เทศกาลกินเจ

ผัดแหนงกะหล่ำปลี(สูตรเจ) - กินเจ เทศกาลกินเจ

ผัดแหนงกะหล่ำปลี(สูตรเจ) - กินเจ เทศกาลกินเจ เมนูอาหารเจง่ายๆ 

[แนะนำร้านอาหารเจ]...กวนอิมเจ ราชบุรี

[แนะนำร้านอาหารเจ]...กวนอิมเจ ราชบุรี

[พาชิมอาหารเจ]...ร้านคุณแอ๋ว ตลาดสดห้วยขวาง

ร้านอาหารเจคุณแอ๋ว ตลาดสดห้วยขวาง

ร้านอาหารเจ คุณแอ๋ว..ตลาดห้วยขวาง

ร้านอาหารเจ ครัวคุณแอ๋ว ตลาดห้วยขวาง

ตำข้าวโพดเจ...แซ่บสะเดิด - อาหารเจ เทศกาลกินเจ

ส่วนผสมอาหารเจ ตำข้าวโพด(สูตรเจ)

• ข้าวโพดต้มหั่น 1 ฝัก
• พริกแดง 4 เม็ด
• น้ำตาลปี้บ 1ชต.
• ซีอิ๊วขาวเห็ดหอมสูตรเจ 3 ชต.
• มะเขือเทศ 2 ลูก
• แครอทฝอย 1 ชต.
• ถั่วป่น 1/4 ถต.
• มะนาวลูกใหญ่ 1ซีก 

วิธีทำอาหารเจ ตำข้าวโพด(สูตรเจ)

นักเก็ตเต้าหู้(สูตรเจ) - อาหารเจ เทศกาลกินเจ

ส่วนผสมอาหารเจ นักเก็ตเต้าหู้(สูตรเจ)

1. เต้าหู้แข็ง  1  ก้อน  
2. มันฝรั่งต้มสุกบด  200  กรัม
3. แครอทหั่นลูกเต๋าต้มสุก  2  ช้อนโต๊ะ
4. ข้าวโพดหวานต้มสุก  2  ช้อนโต๊ะ
5. ถั่วลันเตาต้มสุก  2  ช้อนโต๊ะ 
6. ซอสปรุงรส  1  ช้อนโต๊ะ 
7. ซีอิ๊วขาว  1  ช้อนโต๊ะ 
8. น้ำตาลทราย  1  ช้อนชา
9. พริกไทยป่น  1/2  ช้อนชา 
10. แป้งเอนกประสงค์  1  ถ้วยตวง
11. น้ำส้มคั้น  1/2  ถ้วยตวง 
12. น้ำเปล่า  1/2  ถ้วยตวง 
13. เกร็ดขนมปัง  ตามต้องการ
14. น้ำมันปาล์มสำหรับทอด ตามต้องการ

วิธีทำอาหารเจ นักเก็ตเต้าหู้(สูตรอาหารเจ)

ข้าวหมก(สูตรเจ) - อาหารเจ เทศกาลกินเจ

ข้าวหมก(สูตรเจ)สีสวย หอมกลิ่นเครื่องเทศ..เสริฟคู่กับน้ำจิ้มสีเขียวสด..และซุปมันฝรั่งรสแซบ..ใครได้ทานเป็นอันติดใจแน่นอนค่ะ

ส่วนผสมผงข้าวหมก

1.อบเชย 1 ท่อน(1นิ้ว)
2.ลูกผักชี 1/4 ช้อนชา
3.ยี่หร่า 1/4 ช้อนชา
4.พริกไทยดำป่น 1/4 ช้อนชา
5.ลูกกระวาน 3 ลูก
6.ใบกระวาน 1 ใบ
7.กานพลู 3 ก้าน
8.ลูกจันทร์ป่น 1/4 ช้อนชา
9.ผงขมิ้น 1 ช้อนชา

ส่วนผสมข้าวหมก

1.ข้าวหอมมะลิเก่า 1 ถ้วย
2.โปรตีนเกษตร 50 กรัม
3.กะทิสด 1/2 ถ้วย
4.น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
5.ผงข้าวหมก 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
6.น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
7.รากผักชี 2 ราก
8.ขิง 1/2 ช้อนโต๊ะ
9.ผักชี 1 ต้น
10.สะระแหน่ 1/4 ถ้วย
11.มะเขือเทศ 1 ลูก
12.ดอกเกลือ 1/2 ช้อนชา
13.น้ำตาลมะพร้าว 1/2 ช้อนโต๊ะ
14.น้ำสต๊อกผัก 2 ถ้วยตวง

วิธีทำ ข้าวหมก(สูตรเจ)

ส่วนผสมน้ำจิ้มข้าวหมก

1.พริกชี้ฟ้าเขียว 2 เม็ด
2.ผักชีไทย 1/2 ถ้วยตวง + ราก 2 ราก
3.ใบสะระแหน่ 1/2 ถ้วยตวง
4.น้ำตาลทรายออแกนิค 1/4 ถ้วย
5.น้ำส้มสายชูหมักจากข้าว 1/4 ถ้วย
6.ดอกเกลือ 1 ช้อนชา

ส่วนผสมน้ำซุปมันฝรั่ง

1.โปรตีนเกษตรชนิดปิ้ง 20 กรัม
2.น้ำสต๊อกผัก 3 ถ้วย
3.มันฝรั่ง 1 ลูก
4.พริกไทยดำ 1/2 ช้อนชา
5.อบเชย 1 ท่อน (1 นิ้ว)
6.ใบกระวาน 1 ใบ
7.รากผักชี 2 ราก
8.น้ำตาล 1/2 ช้อนชา
9.ดอกเกลือ 1 ช้อนชา
10.พริกขี้หนูสวน
11.ซีอิ้วขาว
12.น้ำมะนาว
13.ขึ้นฉ่าย ผักชี

เต้าหู้ดำผัดกะเพรา(สูตรเจ) - อาหารเจ เทศกาลกินเจ

เครดิตเมนูอาหารเจอร่อยๆ โดย มาลี(黃細卿)

 ส่วนผสมอาหารเจ เต้าหู้ดำผัดกะเพรา(สูตรเจ)

• เต้าหู้ดำ 1 ก้อน
• กระเพรา 2-3 กิ่ง
• น้ำตาล 1/2 ช้อนชา
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• ซีอิ้ว 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกจินดา 5 เม็ด

วิธีทำอาหารเจ 

นำเต้าหู้ดำหั่นให้เป็นชิ้นพอประมาณ เตรียมพักไว้

เด็ดกะเพาให้เป็นใบล้างให้สะอาด หั่นพริกจินดา เตรียมพักไว้

ตั้งกะทะใส่น้ำเปล่า ใส่พริกจินดาตามด้วยเต้าหู้ ลงไปคลุกเคล้าให้ทั่ว

ผัดจนทั่วแล้วรอให้เดือดอีกครั้งละลายแป้งมันใส่ลงไปจะทำให้น้ำเข้มข้นเพิ่มรสชาติมากขึ้น(ไม่ใส่ก็ได้) เสร็จแล้วก็ใส่ใบกะเพราลงไปผัดให้ใบกะเพราสลด เสร็จเรียบร้อยพร้อมทาน

สังขยามันม่วง(สูตรเจ) - อาหารเจ ขนมสูตรเจ

สังขยามันม่วง(สูตรเจ)

ส่วนผสมอาหารเจ

• มันม่วง 300 กรัม
• กะทิ  2  ถ้วยตวง
• น้ำตาล  2  ชต.

ส่วนผสมน้ำราด

• กะทิ  1/2  ถต.
• แป้งข้าวเจ้า  1  ชช.
• น้ำตาลทราย  1  ชช.

วิธีทำสังขยามันม่วง(สูตรเจ)

1. นำมันม่วงไปนึ่งทั้งเปลือกประมาณ 10 นาที จากนั้นนำขึ้นรอจนอุ่นแล้วค่อยๆ แกะเปลือกออกหั่นเป็นชิ้นเล็กจะได้ปั่นง่าย
2. นำมันม่วงนึ่งไปปั่นรวมกับกะทิและน้ำตาลทรายจนละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน
3. นำส่วนผสมที่ปั่นละเอียดใส่กระทะตั้งไฟเคี่ยวไฟอ่อนระหว่างที่เคี่ยวค่อยๆเติมกะทิลงไปอีก 1 ถต.เคี่ยวจนเหลวเท่าที่พอใจปิดไฟยกลง
4. ทำน้ำราดสังขยาโดยนำกระทะตั้งไฟใส่กะทิน้ำตาลทรายและแป้งข้าวเจ้าลงไปเคี่ยวพออุ่นยกลง

ป๊อเปี๊ยะลุยสวน(สูตรเจ) - อาหารเจ เทศกาลกินเจ

ส่วนผสมอาหารเจ ป๊อเปี๊ยะลุยสวน(สูตรเจ) 

• แผ่นปอเปี้ยะ 5 แผ่นใหญ่
• เห็ดหอมซอย 1 ถต.
• ผักกะหล่ำซอย 1 ถต.
• น้ำมัน1ชต.
• ซีอิ๊วขาวเห็ดหอมเด็กสมบูรณ์ 1ชต.
• ผัดเห็ดหอมและผักกะหล่ำด้วยกันเติมซีอิ๊วขาว แล้วพักให้เย็น

น้ำจิ้ม

• พริกแดง 4 เม็ด
• ซีอิ๊วขาว 3 ชต.
• น้ำตาลปี๊บ 1 ชต
• น้ำส้มสายชู 1 ชต.
• ถั่วป่น 2 ชต. 

วิธีทำอาหารเจ ป๊อเปี๊ยะลุยสวน(สูตรเจ) 

สลัดผักโขมเกาหลี(สูตรเจ) - อาหารเจ เทศกาลกินเจ

สลัดผักโขมเกาหลี(สูตรเจ) - อาหารเจ เทศกาลกินเจ 

ซุปมะเขือ(สูตรเจ) - อาหารเจ เมนูอาหารเจ

ซุปมะเขือ(สูตรเจ) - อาหารเจ เมนูอาหารเจ 

เค้กมะพร้าวอ่อน..แบบนึ่ง(สูตรเจ) - เบเกอรี่สูตรเจ อาหารเจ

เค้กมะพร้าวอ่อนสูตรนึ่งไม่ใช้เตาอบ 

ส่วนผสม 

• แป้งสาลีเอนกประสงค์  1 ถต. 
• เนื้อมะพร้าวอ่อน  100  กรัม 
• น้ำมะพร้าว  25  มล.ปรับลดเพิ่มได้ตามชนิดของแป้ง
• กะทิ  1/8  ถต. 
• เกลือป่น  1/4  ชช. 
• ผงฟู  1  ชช. 
• เบคกิ้งโซดา  1/2  ชช. 
• น้ำตาลทราย  1  ถต. 
• น้ำมะนาว  1  ชช.

วิธีทำอาหารเจ เค้กมะพร้าวอ่อน..แบบนึ่ง(สูตรเจ)

สอนทำ...ซอสพริก(สูตรเจ) - อาหารเจ

ซอสพริกสูตรเจ ส่วนมากไม่ค่อยมีขายตามท้องตลาดทั่วไป แต่อาจจะมีขายก็ช่วงเทศกาลกินเจ  เวลาเราทำอาหารประเภททอดเช่นหอยทอดเจ  จึงทำให้หาซอสพริกเจทานยาก ดังนั้นทำตามสูตรนี้ต่อไปก็ไม่ต้องง้อตลาดทำเองเลยค่ะ  ง่ายๆไม่ยาก อร่อยด้วยมีคุณค่าุทางโภชนาการด้วยค่ะ

 

สอนทำอาหารเจ ซอสพริก(สูตรเจ) กินเจ เทศกาลกินเจ 

เค้กกล้วยหอม ไม่นม ไม่ไข่ - ขนมสูตรเจ

เค้กกล้วยหอม ไม่นม ไม่ไข่ - ขนมสูตรเจ 

เมี่ยงญวน(สูตรเจ) - อาหารเจ สูตรอาหารเจ

เมี่ยงญวน(สูตรเจ) - สูตรอาหารเจ 

ปลาเค็มราดพริก(สูตรเจ) - อาหารเจ เทศกาลกินเจ

ปลาเค็ม(เจ) ใช้วัตถุดิบทำจากถั่วเหลืองผ่านขบวนการต่างๆแล้วนำมาห่อด้วยสาหร่าย คุณค่ามีสารโปรตีนมากกว่าด้วยซ้ำไป ปลาเค็มเจนำไปทอดหลังจากนั้นเพิ่มความอร่อยคือนำพริกแกงมาผัดใส่เห็ดสามอย่างใส่พริกอ่อนหรือพริกหยวกใส่ใบมะกรูดสุดยอดค่ะ

 

ปลาเค็มราดพริก(สูตรเจ) 

แกงเขียวหวาน(สูตรเจ) - อาหารเจ เทศกาลกินเจ

แกงเขียวหวาน(สูตรเจ) - อาหารเจ เทศกาลกินเจ 

เค้กนึ่งรสส้ม(สูตรเจ) - ขนมสูตรเจ

เค้กส้มสูตรเจ เค้กนึ่งไม่ใช้เตาอบ

ส่วนผสม

1. แป้งเค้ก 120 กรัม
2. น้ำส้ม 1/2 ถต.
3. น้ำตาลทราย  40  กรัม  ปรับลดเพิ่มตามชอบ
4. ผงฟู  1  ชช.
5. เบคกิ้งโซดา  1/4  ชช.
6. น้ำมะนาว  1  ชช.

วิธีทำอาหารเจ เค้กนึ่งรสส้ม(สูตรเจ)

1. ร่อนแป้งผงฟูและเบคกิ้งโซดาจนแป้งกระจายตัว
2. ค่อยๆใส่น้ำส้มมินิดเมทลงไปคนจนแป้งละลาย
3. ใส่น้ำมะนาวคนให้เข้ากันพักแป้งไว้45นาที
4. เมื่อพักแป้งครบตามเวลาให้คนไล่ฟองอากาศจากนั้นตักใส่ถ้วยพิมนำไปนึ่งหลังน้ำเดือดด้วยไฟแรงจนหน้าแตกจากนั้นปรับเป็นไฟอ่อนนึ่งต่อจนสุก รวมเวลาที่ใช้นึ่งประมาณ15-20นาที

เต้าหู้ผัดพริกไทยดำ(สูตรเจ) - อาหารเจ เทศกาลกินเจ

เต้าหู้ผัดพริกไทยดำเจ

ส่วนผสมอาหารเจ 

1. เต้าหู้ 1 แผ่น
2. ขิง 1/2 ช้อนชา
3. พริกหวาน 1/4  ถ้วย
4. เห็ดฟาง 5  ดอก
5. พริกไทยดำ 1  ช้อนชา
6. พริกไทย 1 ช้อนชา
7. ซอสเห็ดหอมสูตรเจ 1  ช้อนโต๊ะ
8. ซอสปรุงรส 1 ชต.
9. น้ำตาล 1/2  ชช.
10. น้ำมันงา

วิธีทำอาหารเจ เต้าหู้ผัดพริกไทยดำ(สูตรเจ)

เต้าหู้หวาน - อาหารเจ เทศกาลกินเจ

เต้าหู้หวาน - อาหารเจ สูตรอาหารเจ เทศกาลกินเจ 

ข้าวไก่ทอด...ซอสเทอริยากิ(สูตรเจ) - อาหารเจ สูตรอาหารเจ

ข้าวไก่ทอด...ราดซอสเทอริยากิ(สูตรเจ) - อาหารเจ สูตรอาหารเจ 

เครดิตเมนูอาหารเจอร่อยๆ โดย Tofu Mintz