แกงเห็ดรวม(สูตรเจ) - เทศกาลกินเจ อาหารเจอีสาน

แกงเห็ดรวม(สูตรเจ) - เทศกาลกินเจ อาหารเจอีสาน

ส้มตำ(สูตรเจ) ตำบักฮุ้งบ้านเฮานี่แหละ - เทศกาลกินเจ อาหารเจ

ส้มตำ(สูตรเจ) - เทศกาลกินเจ
เครดิตเมนูอาหารเจ อีสานบ้านเฮา โดย วงวัน

เข้าเทศกาลกินเจแล้ว เพื่อนๆอาจจะหาเมนูอาหารเจทำเองที่บ้าน
วงวันจะมาแนะนำเมนูเจง่ายๆที่เราชอบกินกันเป็นประจำอยู่แล้ว คือ "ส้มตำเจ" นั้นเอง ^^

วิธีทำอาหารเจ ส้มตำ(เจ) ตำส้ม(เจ)

 

ตำแตง...ตำแครอท ฮ๊อตอีหลี ครัวอีสาน(อาหารเจ)

ตำแตง(สูตรเจ) และ ตำแครอทข้าวโพด(สูตรเจ)
เครดิตเมนูอาหารเจ โดย วีอาร์ ฟอร์ม เบลเยี่ยม

ตำแตง(สูตรเจ)

เครื่องปรุงตำแตง(สูตรเจ)

• แตงกวา ปอกเปลือกขูดหรือสับฝอย (ที่นี้เป็นแตงกวาแบบใหญ่ ๆ ยาว ๆ อะคะ ½ ลูกก็พอ) 
• มะเขือเทศผ่าซีก (ถ้ามีมะเขือเทศสีดาหรือมะเขือเทศลูกเล็ก เวลาบี้จะได้น้ำส้มตำเยอะดีคะ)
• ถั่วฝักยาวหั่นชิ้นพอคำ
• พริกขี้หนู
• ถั่วลิสง
• น้ำมะนาว
• น้ำมะขามเปียก 
• น้ำตาลปี๊บหรือน้ำตาลทราย (ถ้าตำส้มตำ ถ้าบ้านมีน้ำตาลปี๊บก็จะใช้น้ำตาลปี๊บมากกว่าน้ำตาลทรายคะ แต่ถ้าไม่มี น้ำตาลทรายก็ได้)
• ซีอิ๊วขาว
• ผักสด เช่น ผักสลัด ผักกาดขาว แตงกวา ถั่วฝักยาว แครอท ฯลฯ (เพื่อใช้ตกแต่งจาน)
• ทานเจงดเว้นผักฉุน 5 อย่าง  

วิธีทำ ตำแตง(เจ)

1. โขลกพริกขี้หนู จากนั้นใส่ถั่วฝักยาวลงไป ตำพอแหลก
2. ใส่มะเขือเทศผ่าซีกลงไป บี้มะเขือเทศให้น้ำมะเขือเทศออกมาเยอะ ๆ จากนั้นปรุงรสด้วย น้ำมะนาว น้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บหรือน้ำตาลทราย และซีอิ๊วขาว ชิมให้ได้รสชาติที่ต้องการ 
3. จากนั้นใส่แตงกวาและถั่วลิสงลงไป คลุกให้เข้ากัน (อันนี้แล้วแต่นะคะ ถ้าอยากจะตำถั่วลิสงให้บุบก็ให้ใส่ช่วงตำถั่วฝักยาวเลยก็ได้ แล้วแต่ความชอบคะ) ตักใส่จานที่เตรียมไว้ โรยหน้าด้วยถั่วลิสงอีกหน่อย พร้อมเสิร์ฟ