น้ำพริกเห็ดนางฟ้า(สูตรเจ)

 

น้ำพริกเห็ดนางฟ้าสูตรเจ กินเจ อาหารเจ เทศกาลกินเจ 

น้ำพริกเห็ด 3 อย่าง

น้ำพริกเห็ดสูตรเจ เมนูอาหารเจ สูตรอาหารเจ เทศกาลกินเจ 

น้ำพริกปลาทู(สูตรเจ)

น้ำพริกสูตรเจ อาหารเจ เทศกาลกินเจ 

น้ำพริกแจ่วปลาเค็ม(สูตรเจ) - อาหารเจ

น้ำพริกแจ่วปลาเค็ม(สูตรเจ)
เมนูอาหารเจ โดย นายแทนชวนทำอาหาร(เจ)

ถ้าเคยมาสัมผัสกับวัฒนธรรมแบบอีสานบ้านเฮา ในเรื่องการอาหารการกินแล้วไซร์ไม่มีมื้อไหนที่ขาดส้มตำ น้ำพริกแจ่วบองต่างๆนี้ได้เกิน 48 ชั่วโมงเลย

แจ่วบอง(เจ)จะมีติดบ้านติดครัวไว้ยามหิวเสมอ กินคู่กับผักสดปลอดสารปลูกเองริมรั้วข้าวเหนียวร้อนๆด้วยแล้วหล่ะก็อย่าบอกใครเลย มาลองดูฝีมือการปรุงอาหารเจแบบบ้านๆสไตล์นายแทนกันดูว่าวันนี้จะรังสรรค์เมนูน้ำพริกแจ่วปลาเค็ม(เจ) ได้ออกมาเลิศรสขนาดไหน ไปดูกัน...

วิธีทำอาหารเจ น้ำพริกแจ่วปลาเค็ม(เจ)

 

น้ำพริกอ่องถั่วขาว(สูตรเจ) - เทศกาลกินเจ อาหารเจ

น้ำพริกอ่องถั่วขาว(เจ)
เครดิตเมนูอาหารเจ โดย รายการรามาสแควร์ ไบรท์ทีวี 

ส่วนผสมอาหารเจ น้ำพริกอ่องถั่วขาว(เจ)

• ถั่วขาว      1  ถ้วย
• เต้าหู้ขาว  1/2   ถ้วย
• มะเขือเทศสีดา  2  ถ้วย
• ข่า  1  ช้อนชา
• พริกป่น  2   ช้อนชา
• น้ำมันรำข้าว  2  ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว   1 1/2  ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย    2   ช้อนชา
• น้ำเปล่า   1/4  ถ้วย

วิธีทำอาหารเจ 

เทศกาลกินเจ อาหารเจ น้ำพริกอ่องถั่วขาว(สูตรเจ) 

แจ่วบอง(สูตรเจ) - น้ำพริกสูตรเจ อาหารเจ เทศกาลกินเจ

น้ำพริกแจ่วบอง(สูตรเจ) - น้ำพริกสูตรเจ อาหารเจ
เครดิตเมนูอาหารเจ โดย Napat

วิธีทำอาหารเจ 

แจ่วบองสูตรเจ น้ำพริกสูตรเจ อาหารเจ เทศกาลกินเจ 

น้ำพริกตาแดง(สูตรเจ) - อาหารเจ เทศกาลกินเจ

น้ำพริกตาแดง(สูตรเจ) - อาหารเจ เทศกาลกินเจ เมนูอาหารเจ
เครดิตน้ำพริกสูตรเจ โดย Napat

วิธีทำอาหารเจ น้ำพริกตาแดง(สูตรอาหารเจ)

น้ำพริกตาแดงสูตรเจ อาหารเจ เทศกาลกินเจ 

น้ำพริกปลาทูเจ (สูตรอาหารเจ) - กินเจ เทศกาลกินเจ

น้ำพริกปลาทูเจ (สูตรอาหารเจ) - กินเจ เทศกาลกินเจ
เครดิตเมนูอาหารเจ โดย ไทยพีบีเอส

ส่วนผสมอาหารเจ

• พริกหยวก (พริกหนุ่ม) 6 เม็ด
• พริกชี้ฟ้าแดง 6 เม็ด
• มะเขือเทศสีดา 2 ลูก
• ปลาเค็มเจ 1 ชิ้น
• ซีอิ๊วปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 2.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
• น้ำต้มสุก 4-5 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหารเจ

น้ำพริกปลาทูสูตรเจ กินเจ อาหารเจ เทศกาลกินเจ

น้ำพริกมะขามอ่อน(สูตรเจ) แบบผัดน้ำมัน - อาหารเจ กินเจ สูตรอาหารเจ น้ำพริกสูตรเจ

น้ำพริกมะขามอ่อน(สูตรเจ) แบบผัดน้ำมัน - อาหารเจ กินเจ สูตรอาหารเจ น้ำพริกสูตรเจ เมนูอาหารเจ 

เครดิตเมนูอาหารเจ น้ำพริกมะขามอ่อน(สูตรเจ)แบบผัด โดย Vegetarian-Mystyle Blog

     ช่วงนี้มะขามอ่อนกำลังออกฝักค่ะ ทำให้คิดอยากทำพริกมะขามอ่อน เมนูนี้ทำให้เป็นเมนูเจ สำหรับช่วงเทศกลกินเจที่กำลังจะมาถึง สามารถทำเก็บไว้ทานได้หลายวัน น้ำพริกมะขามยังเอาไปประยุกต์ทำเมนูอื่นๆได้อีกหลายเมนู สรรพคุณของมะขาม มีวิตามินเอ ช่วยบำรุงสายตา และมีแคลเซียมช่วยบำรุงกระดูก รวมทั้งแก้กระหายน้ำ ช่วยขับเสมหะแก้ไอ เป็นยาระบายท้อง ช่วยการขับถ่ายได้ดี ลดอาการโลหิตจาง ป้องกันโรคเลือดออกตามไรฟัน

     เห็นมั้ยคะ ว่าทานเจก็ได้คุณค่าทางโภชนการ ได้สารอาหารครบถ้วน อยู่ที่เราจะเลือกใช้วัตถุดิบมาประกอบอาหาร ปรุงรสชาติให้ถูกปาก แค่นี้ก็มีมื้ออร่อยง่ายๆ แบบไม่ต้องเบียดเบียดชีวิตอื่นแล้วค่ะ (^_^)

ส่วนผสมหลักก็มีมะขามอ่อน ล้างให้สะอาดขัดผิวด้านนอกออกด้วยใยบวบ เลือกเอาฝักที่สมบูรณ์ไม่ฝ่อลีบนะคะ

เตรียมพริกแห้งแช่น้ำจนนิ่ม ปริมาณแล้วแต่ความเผ็ดที่อยากได้เลยคะ ขอแนะนำว่าน้ำพริกมะขามไม่เผ็ดจะอร่อยกว่าค่ะ เราสามารถทานกับพริกขี้หนูสดได้ สำหรับคนชอบรสจัด

กะปิเจ

 เต้าหู้แข็งต้มจนฟูลอย บี้ให้เป็นชิ้นเล็กๆ

 เห็ดหอมแห้งแช่น้ำให้นิ่ม หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

เริ่มทำำโดยนำพริกแห้ง กะปิเจ และมะขามอ่อนมาโขลกให้ละเอียดเข้ากัน

 

จะใช้เครื่องปั่นก็ได้นะคะ เสร็จแล้วพักไว้ก่อน

 ผัดเห็ดหอมในน้ำมัน ใช้ไฟอ่อนให้เหลืองหอม

ตามด้วยมะขามที่เราโขลกไว้

 ผัดให้เข้ากัน แล้วใส่เต้าหู้แข็งที่บี้ให้ละเอียดแล้ว

ในขั้นตอนนี้ปรุงรสด้วยเกลือป่น น้ำตาลปี๊บ ผัดให้ส่วนผสมเข้ากัน

ชิมรสได้ที่แล้วผัดต่อจนแห้ง ปิดไฟ จัดเสริฟ

แต่งหน้าด้วยพริกขี้หนูค่ะ

ทานกับผักสดต่างๆ

หรือจะเป็นแคปหมูเจก็เข้ากันดีนะคะ