เชอร์เบทเต้าหู้ – ไอศกรีมเต้าหู้ (ไอศกรีมเจ) Tofu Sherbet
เชอร์เบทเต้าหู้หรือสำหรับเพื่อนๆ ถ้าเรียกว่าไอศกรีมเต้าหู้น่าจะฟังดูคุ้นเคยกว่า แต่จริงๆ แล้วหวานเย็นสูตรนี้ไขมันค่อนข้างต่ำค่ะ จัดอยู่ในกลุ่มเชอร์เบทมากกว่า สำหรับใครที่ชอบทานเต้าหู้รับรองว่าต้องชอบทานแน่นอน เพราะสูตรนี้เราใช้น้ำเต้าหู้ และเต้าหู้นิ่มผสมกัน ทำให้ได้รสชาติที่เข้มข้นมากๆ เลย
สูตรเชอร์เบทเต้าหู้ – ไอศกรีมเต้าหู้ (ไอศกรีมเจ) Tofu Sherbet
เสิร์ฟ: 10 สกูป
ระยะเวลาในการทำ 6-8 ชั่วโมง
วัตถุดิบเชอร์เบทเต้าหู้ – ไอศกรีมเต้าหู้ (ไอศกรีมเจ) Tofu Sherbet
1. น้ำเต้าหู้ไม่หวาน (ไม่ใส่น้ำตาล) 3 ถ้วยตวง
2. เต้าหู้นิ่ม น้ำหนัก 200 กรัม 1 ก้อน
3. น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วยตวง
4. กลูโคส 2 ช้อนโต๊ะ
5. เกลือ เล็กน้อย
6. ใบเตย 2 ใบ
วิธีทำเชอร์เบทเต้าหู้ – ไอศกรีมเต้าหู้ (ไอศกรีมเจ) Tofu Sherbet
1.
นำน้ำเต้าหู้ครึ่งหนึ่งกับเต้าหู้นิ่ม ผสมกันและปั่นให้ละเอียด เทลงหม้อเพื่ออุ่น
2.
ใส่ส่วนผสมที่เหลือลงไป ตั้งไฟกลาง คอยคนจนส่วนผสมเริ่มอุ่น และน้ำตาลทรายละลาย
3.
เมื่อน้ำตาลทรายละลายดีแล้ว ให้กรองส่วนผสมที่ได้ผสมกับน้ำเต้าหู้ส่วนที่เหลือ
4.
พักส่วนผสมให้หายร้อน และเก็บเข้าภาชนะปิดฝาให้สนิท แช่ในช่องแช่แข็ง แล้วคอยนำส่วนผสมออกมาคนทุก 30 นาที - 1 ชั่วโมง คอยคนให้ทั่วและแช่แข็งประมาณ 5 - 6 ชั่วโมง จนกระทั่งส่วนผสมแข็งตัวเนียน
