ผัดหมี่ซั่ว(เจ) กดไลค์รัวๆสไตล์นายแทนเค้า - เทศกาลกินเจ อาหารเจ

ผัดหมี่ซั่ว(เจ) กดไลค์รัวๆสไตล์นายแทนเค้า
เมนูอาหารเจง่ายๆ โดย นายแทนชวนทำอาหาร(เจ)

ส่วนผสมสามารถดูและทำตามได้ในคลิปสอนทำอาหารเจเลย สำหรับผัดหมี่ซั่ว(เจ)ที่ไม่ว่าเวลาจะผ่านไปนานแค่ไหนแต่เมนูเจนี้คงเป็นเมนูเจอมตะไปแล้ว ไม่ทำไม่ได้

เคล็บลับที่พ่อครัวนายแทนเผยและนำมาฝากเราคงอยู่ที่ "ซอสเห็ดหอมเจ" ที่ปรุงเอาไว้ใช้เองสำหรับเทศกาลเจโดยเฉพาะ ใครอยากรู้ว่าซอสเห็ดหอมสูตรพ่อครัวแทนทำอย่างไร ให้ตามไปดูที่...คลิปเมนูน้ำพริกเผา >>> ของนายแทนได้

ปล. มุขน้ำมันงา ฮามากๆ

วิธีทำอาหารเจ ผัดหมี่ซั่ว(เจ) สไตล์นายแทน 

เทศกาลกินเจ อาหารเจ ผัดหมี่ซั่ว(เจ) 

ผัดหมี่ซั่วเห็ดหอมปลาเค็ม(เจ) - เทศกาลกินเจ สูตรอาหารเจ

ผัดหมี่ซั่วเห็ดหอมปลาเค็ม(เจ) - สูตรอาหารเจ 

เมนูอาหารเจ โดย สำนักพิมพ์แสงแดด

สำหรับ 2 คน

ส่วนผสมอาหารเจ ผัดหมี่ซั่ว(สูตรเจ)

• เส้นหมี่ซั่ว(เจ)แห้ง 100 กรัม 
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• เต้าหู้ขาวแข็งหั่นชิ้นพอคำ 70 กรัม 
• ปลาเค็ม(เจ)หั่นชิ้น 60 กรัม 
• เห็ดหอมแห้งแช่น้ำจนนุ่มตัดขาออกหั่นเส้น 5 ดอก
• แครอทซอยเส้น ½ ถ้วย 
• ถั่วลันเตาหวาน 50 กรัม 
• กะหล่ำปลีหั่นชิ้นพอคำ 100 กรัม 
• น้ำแช่เห็ดหอม ¼ ถ้วย 
• น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ 
• ซอสเห็ดหอม(เจ) 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันงา 1 ช้อนชา 
• น้ำมันพืชเล็กน้อยสำหรับเคล้าเส้นหมี่ซั่ว

วิธีทำอาหารเจ ผัดหมี่ซั่วเห็ดหอม(เจ)

1. ตั้งหม้อบนไฟกลางใส่น้ำพอเดือดใส่เส้นหมี่ซั่วลงลวกในน้ำจนสุกนุ่มประมาณ 3-4 นาทีตักขึ้นล้างในน้ำสักครู่ นำขึ้นใส่ตะแกรงพักให้สะเด็ดน้ำแล้วใส่ลงในอ่างผสมเคล้ากับน้ำมันพืชเล็กน้อยเพื่อไม่ให้เส้นติดกันพักไว้
2. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลางพอร้อน ใส่เต้าหู้ลงทอดในกระทะให้เหลืองทั่วตักขึ้นพักไว้ ใส่ปลาเค็มเจคั่วพอหอม ตักขึ้นหั่นชิ้น พักไว้
3. ตั้งกระทะใบเดิม ใส่เห็ดหอม ปลาเค็มเจหั่นหยาบผัดพอหอม ใส่แครอท ถั่วลันเตาหวาน กะหล่ำปลี และน้ำแช่เห็ดหอม ผัดให้ทั่วใส่เส้นลงผัดคลุกเคล้าให้เข้ากันใส่น้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว ซอสเห็ดหอม และน้ำมันงา คลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่เต้าหู้ทอดลงคลุกเคล้าให้เข้ากันปิดไฟ ตักใส่จาน เสิร์ฟ

ผัดหมี่ซั่ว(สูตรเจ) เร่เข้ามาๆ เมนูขายดีเทศกาลกินเจ

ผัดหมี่ซั่ว(สูตรเจ) เร่เข้ามาๆ เมนูขายดีเทศกาลกินเจ
เครดิตเมนูอาหารเจง่ายๆ โดย พ่อครัวซั่นสี่

เพื่อนๆสามารถดูและนำเอาไปเป็นไอเดียในการทำอาหารเจของตนเองได้เลย
ผัดหมี่ซั่วเจ ทำไม่ยากสามารถปรับสูตรเครื่องปรุงอาหารเจตามที่เราชอบ

วิธีทำอาหารเจ ผัดหมี่ซั่ว(เจ) 

เทศกาลกินเจ อาหารเจ ผัดหมี่ซั่ว(เจ) 

ผัดหมี่ซั่ว(เจ) ง่ายๆทำได้ที่บ้าน

ผัดหมี่ซั่ว(สูตรเจ) เครดิตเมนูอาหารเจโดย น้องเห็ดน้อย

   ส่งท้ายเทศกาลกินเจ ในวันนี้เรามีคำแนะนำเกี่ยวกับการทานอาหารเจมาฝากค่ะ พ่วงด้วยเมนูยอดฮิตของอาหารเจ นั่นก็คือ ผัดหมี่ซั่วเจ เมนูอาหารที่มีวิธีทำแสนง่าย คุณก็สามารถทำตามได้นะค่ะ ไปดูวิธีทำกันเลย

วัตถุดิบในการทำ ผัดหมี่ซั่ว(สูตรเจ)

• เส้นหมี่ซั่ว   
• เห็ดหอม    
• เห็ดเข็มทอง                                   
• กะหล่ำปลี   
• คะน้า      
• เต้าหู้เจ
• แครอท 
• น้ำเห็ดหอม                                                                                
• น้ำมันพืช  
• น้ำตาลทราย                                  
• ซีอิ้วขาวเจ     

รูปภาพประกอบ วิธีทำ ผัดหมี่ซั่ว(เจ)

1.ต้มน้ำให้เดือด ใส่เส้นหมี่ซั่วลงต้มพอนุ่มยกลง ตักขึ้นล้างด้วยน้ำเย็น เสร็จแล้วพักไว้ แล้วจากนั้นก็ตั้งกะทะใส่น้ำมัน

2.พอน้ำมันร้อนใส่ผักที่เตรียมไว้ลงไป ปรุงรสด้วย ซีอิ้วขาวเจ น้ำตาลทราย น้ำเห็ดหอม ผัดๆคลุกเคล้าให้เข้ากัน

3. แล้วจึงใส่เส้นหมี่ซั่วที่ได้ลวกเตรียมไว้พร้อมกับเต้าหู้หั่นลูกเต๋าลงไป

4.ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง เป็นอันเสร็จ ค่ะ

ตักใส่จานพร้อมเสริฟร้อนๆได้เลยทันทีค่ะ

ผัดหมี่ซั่ว(สูตรเจ) ไม่มั่วอร่อยชัวร์แน่นอน โดย googigg - อาหารเจ กินเจ เมนูอาหารเจ เทศกาลกินเจ

ผัดหมี่ซั่ว(สูตรเจ) เครดิตเมนูอาหารเจ โดย googigg

     ตั้งใจจะทำผัดหมี่ซั่ว(เจ) เป็น 1 ในเมนูอาหารเจปีนี้อยู่แล้ว ก็พอดี คุณลูกคนโต มาเม้นต์ไว้ถึง 2 เอนทรี่ติดๆ ว่าอยากกินผัดหมี่ ก็เลยจัดมาให้ได้ชมและชิมกันในวันนี้ครับ

จานนี้สำหรับผมไม่ค่อยยากครับ เนื่องจากผมรับหน้าที่เป็นมือวางอันดับ 1 ในการผัดหมี่ของที่บ้านในทุกเทศกาลอยู่แล้ว ไม่ว่าจะตรุษจีน สารทจีน เชงเม้ง หรือการไหว้เจ้าและบรรพบุรุษในเทศกาลอื่นๆ ผมเหมาหมดครับ

และผมได้รับการโปรแกรมมาในสมองตลอดทุกครั้งที่ผัดว่า "ห้ามให้เส้นหมี่ขาด" เพราะมีความเชื่อที่ว่า เส้นยิ่งยาว อายุยิ่งยืน (ไม่รู้ว่าจริงรึป่าว แต่ผมก็ทำตามครับ .. ไม่อยากโดนบ่น )

ส่วนประกอบ เมนูอาหารเจ ผัดหมี่ซั่ว(สูตรเจ)

• เส้นหมี่ซั่วแห้ง 
• เต้าหู้แข็ง
• เห็ดหอม
• ฟองเต้าหู้
• โปรตีนเกษตรชนิดชิ้นเล็ก
• โปรตีนเกษตรชนิดแผ่นกลมใหญ่
• กะหล่ำปลี
• แครอท
• คะน้า
• เห็ดนางรม
• ข้าวโพดอ่อน

ภาพประกอบวิธีทำ เมนูอาหารเจ ผัดหมี่ซั่ว(สูตรเจ)

นำโปรตีนเกษตรชนิดแผ่นกลมใหญ่, เห็ดหอม และฟองเต้าหู้แช่น้ำ ..ฟองเต้าหู้แช่น้ำแป๊บเดียวนะครับ แค่ชุบๆ ก็พอ มันนิ่มเร็วมาก

หั่น(เครื่องผัดทั้งหมด) รวมทั้งเต้าหู้ให้เรียบร้อย

หั่นผักต่างๆ นานา

เมื่อหั่นของทั้งหมดเรียบร้อยแล้ว ก็หันมาจัดการกับเส้นหมี่ก่อนครับ

ต้มเส้นหมี่ในน้ำเดือดประมาณ 5 นาที เมื่อเส้นนิ่มดีแล้ว ตักขึ้น ล้างด้วยน้ำเย็น พักไว้ก่อนครับ

ทอดเต้าหู้เพื่อไม่ให้มันเละเวลาผัดครับ เสร็จแล้วพักไว้

ทอดโปรตีนเกษตรชนิดชิ้นเล็ก(ไม่ต้องแช่น้ำก่อน) จากนั้นเทน้ำมันออก ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำตาลทรายเล็กน้อย และพริกไทยป่น เสร็จแล้วพักไว้เช่นเดียวกัน (ทำเป็นโปรตีนเกษตรกรอบปรุงรส สำหรับไว้โรยหน้าครับ)

เมื่อเตรียมเครื่องต่างๆ พร้อมแล้ว เราก็มาลงมือผัด(หมี่ซั่วสูตรเจ)กันได้ ณ บัดนี้ครับ

ผัดเห็ดหอมจนกระทั่งได้กลิ่นหอม

ตามด้วยโปรตีนเกษตร

 ผัดให้พอสุก ใส่เต้าหู้ทอดและฟองเต้าหู้

 ผัดไปสักพัก ก็ใส่แครอท, ข้าวโพดอ่อน และก้านคะน้าลงผัดต่อครับ 

เมื่อผักแข็งเริ่มสุกก็ใส่ผักที่เหลือทั้งหมดลงไปครับ

ปรุงรสโดยใส่ ซอสปรุงรสเจ ซีอิ๊วขาวเจ ซอสเห็ดหอมเจ และน้ำตาลทราย

ผัดต่ออีกสักพักให้เครื่องปรุงเข้าเนื้อ จากนั้นก็ใส่เส้นหมี่

คลุกให้เข้ากัน แค่นี้ก็ใช้ได้แล้วครับ

จัดใส่จาน โรยด้วยโปรตีนเกษตรกรอบปรุงรส

= ตบท้าย =

    โปรตีนเกษตรกรอบปรุงรส จะเห็นว่ามันไหม้ เนื่องจากว่า ตอนถ่ายรูป 2 รูปแรกมันเบลอ ก็เลยต้องถ่ายใหม่ ลืมคิดไปเลยว่า โปรตีนเกษตรมันไหม้เร็ว 

    

คิดผิดที่ใส่ฟองเต้าหู้ลงไปด้วย เพราะว่ามันไหม้เร็วมากกกก .. ถ้าสังเกตดีๆ จะเห็นว่าผัดหมี่มีเศษฟองเต้าหู้ดำๆ ติดอยู่ด้วย  

    

ตั้งแต่เริ่มผัดจนกระทั่งถึงขั้นตอนก่อนใส่เส้นหมี่ ผมผัดโดยใช้ตะหลิวธรรมดาๆ ครับ แต่พอใส่เส้นหมี่ลงไปแล้วผมใช้ตะเกียบในการผัดนะครับ ป้องกันเส้นขาด