สอนทำ...ผัดไส้ปอเปี๊ยะทอด(เจ) - เทศกาลกินเจ อาหารเจ

สอนทำ...ผัดไส้ปอเปี๊ยะทอด(เจ) - เทศกาลกินเจ อาหารเจ 

เมนูอาหารเจ โดย พี่แมว 

พี่แมวจะมาสอนเราผัดไส้ปอเปี๊ยะอย่างละเอียดเลย ไปดูเทคนิคการทำอาหารเจดีๆกันแถมดีต่อสุขภาพ

วิธีทำอาหารเจ ปอเปี๊ยะทอด(สูตรเจ)

น้ำพริกเผา(สูตรเจ) - เทศกาลกินเจ อาหารเจ

น้ำพริกเผา(สูตรเจ) - เทศกาลกินเจ อาหารเจ
เมนูอาหารเจ น้ำพริกสูตรเจ โดย นายแทนชวนทำอาหาร 

อีกหนึ่งเคล็บลับก็คือการเลือกคัดสรรเมล็ดพริกที่จะนำมาทำน้ำพริกเผาสูตรเจ หากไม่ต้องการให้เผ็ดมากเกินไปเราแกะเอาเมล็ดพริกด้านในออกบ้างก็จะทำให้ได้ความเผ็ดตามที่เราชอบและต้องการ

วิธีทำอาหารเจ น้ำพริกเผา(เจ)

ผัดพริกขิง(เจ) - เทศกาลกินเจ อาหารเจ

ผัดพริกขิง(เจ)
เมนูอาหารเจ...อร่อยๆ โดย หลงรักครัว(เจ)

สารอาหารดีๆจากเห็ด พริก แครอท พืชผักหลากหลายสีสันดำรงด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมากมาย รวมถึงขิงช่วยให้เลือดลมร่างกายของเราเดินได้สะดวก ยิิ่งหากเราฝึกฝนละเว้นการทานเนื้อสรรพสัตว์ได้มากเท่าไหร่ ก็จะส่งผลดีต่อร่างกายของเรารวมถึงจิตใจให้เข้าถึงหลักแห่งธรรมชาติได้มากยิ่งขึ้น

นอกจากรับประทานอาหารที่ปราศจากชีวิตและเลือดเนื้อของสรรพสัตว์แล้วสิ่งหนึ่งที่จะช่วยให้โลกนี้สงบสันติได้ก็คือนำเอาเรื่องราวดีๆไปแนะนำบอกต่อส่งเสริมให้คนรอบข้างที่เรารักได้มีโอกาสได้ทำสิ่งดีๆไปพร้อมกันกับเรา

วิธีทำอาหารเจ ผัดพริกขิง(เจ)

เทศกาลกินเจ เมนูอาหารเจง่ายๆ ผัดพริกขิง(เจ)

สอนทำ...น่องไก่(สูตรเจ) - เทศกาลกินเจ อาหารเจ

สอนทำ...น่องไก่(สูตรเจ) - เทศกาลกินเจ อาหารเจ
เมนูอาหารเจง่ายๆ โดย พ่อครัวซั่นสี่อาหารเจ

ส่วนผสมอาหารเจ โดยประมาณ

• โปรตีนเกษตรข้าวสาลีเนื้อดี
• แป้งถั่วเหลือง
• แป้งหมี่กึง
• แป้งข้าวเจ้า
• น้ำมันพืช
• เห็ดนางฟ้า หรือ เห็ดออรินจิ
• ผงซุปเห็ดหอมเจ
• น้ำตาล
• ฟองเต้าหู้
• ก้านตะไคร้(สำหรับห่อน่องไก่เจ)

วิธีทำอาหารเจ น่องไก่(เจ)

เทศกาลกินเจ อาหารเจ เมนูอาหารเจง่ายๆ น่องไก่(สูตรเจ)

ขนมกุยช่าย(สูตรเจ) - เทศกาลกินเจ สูตรอาหารเจ

ขนมกุยช่าย(สูตรเจ) - เทศกาลกินเจ สูตรอาหารเจ
เมนูอาหารเจ ของว่างเจ โดย หลงรักครัว

หลายท่านอาจจะเริ่มสงสัย อ้าว! ไหนว่าทานเจ เราจะงดทานผักฉุนทั้ง 5 ไม่ใช่เหรอ และหนึ่งในผักฉุนที่เรางดทานก็คือ กุยช่าย แต่ทำไมนำเสนอขนมกุยช่าย(เจ) มาให้ทานอีกหล่ะ

เข้าใจถูกแล้วว่าเรากินเจงดทานผักฉุน งดทานกุยช่าย แต่ด้วยความสามารถของพ่อครัวแม่ครัวเจ สมัยนี้เก่งจริงๆ ไปดูกันว่าเค้าใช้อะไรมาทำไส้แทนกุยช่ายจริงๆกัน  จนออกมาเป็นขนมกุยช่าย(เจ)ให้เราทานเจกันได้อย่างสบายใจ

วิธีทำอาหารเจ ขนมกุยช่าย(สูตรเจ)

ปอเปี๊ยะทอด(เจ) สีสวยน่าทาน กับน้ำจิ้มรสพอเหมาะลงตัว - เทศกาลกินเจ สูตรอาหารเจ

ปอเปี๊ยะทอด(เจ) ทำเอง น่าทานมั่กๆ

เทคนิคการทอดปอเปี๊ยะเจ น่าจะอยู่ที่เราควรดูอยู่ตลอดเวลาอาจจะไม่สามารถละสายตาไปจากกระทะทอดปอเปี๊ยะเจได้เลย เพราะถ้าหากเผลอนิดเดียวอาจจะไหม้ได้ ให้เราสังเกตุจากสีหากเริ่มขึ้นน้ำตาลหน่อยนึงน่าจะใช้ได้แล้ว เพราะเมื่อเย็นลงสีตัวปอเปี๊ยะก็จะเข้มขึ้น ส่วนจะเอาขึ้นตอนไหนน่าจะอยู่ที่ประสบการณ์และการเรียนรู้ลองทำจริง เชื่อว่าจะสามารถหาจุดลงตัวในการทอดปอเปี๊ยะในแต่ละกระทะได้แน่นอน  

ขอให้อร่อยในการรับประทานอาหารเจกัน 

ส่วนผสมอาหารเจ โดยประมาณ ปอเปี๊ยะทอด(สูตรเจ)

ไส้ปอเปี๊ยะ(เจ)

• เห็ดหอม  
• กะหล่ำปลี
• แครอท
• เห็ดหูหนู
• วุ้นเส้น
• ซีอิ๊วขาว
• น้ำตาลทราย
• พริกไทยป่น

วิธีทำอาหารเจ ปอเปี๊ยะทอด(เจ) และ น้ำจิ้มอร่อยๆ 

ขนมจีบ(เจ) รับซาลาเปาเพิ่มไหม ? - เทศกาลกินเจ

ขนมจีบ(เจ) รับซาลาเปาเพิ่มไหม ? - เทศกาลกินเจ
เครดิตเมนูอาหารเจ โดย พ่อครัวซั่นสี่

ส่วนผสมอาหารเจ

• แผ่นเกี๊ยวเจ
• ข้าวโพด
• ผงซุปเห็ดหอมเจ
• เห็ดหอม
• หมูแดงเจ
• แครอท
• แป้งสาลี
• ซอสเห็ดหอมเจ
• น้ำตาลทราย
• มันแกว

วิธีทำอาหารเจ ขนมจีบ(สูตรเจ)

กะหล่ำปลีผัดซีอิ๊ว(สูตรเจ) อะไรจะง่ายและเร็วปานนั้น - เทศกาลกินเจ สูตรอาหารเจ

กะหล่ำปลีผัดซีอิ๊ว(สูตรเจ) อะไรจะง่ายและเร็วปานนั้น - เทศกาลกินเจ สูตรอาหารเจ

เมนูอาหารเจง่ายๆ อร่อยๆ โดย อร่อยพุง

เป็นเมนูอาหารเจที่ง่ายและสามารถทำทานเองได้ที่บ้าน จะทานร่วมกับข้าวสวยหรือข้าวต้มก็ลงตัว
หากจะเพิ่มในส่วนของเต้าหู้หรือโปรตีนเจต่างๆลงไปก็ยิ่งทำให้อยู่ท้องมากยิ่งขึ้น

เทคนิคการทำเมนูอาหารเจนี้น่าจะอยู่ที่การใช้ไฟที่ค่อนข้างแรงและผัดอย่างรวดเร็วเพียงให้กะหล่้ำปลีได้รับความร้อนสลดเล็กน้อยก็เหยาะซอสหรือซีอิ๊วเข้าไปปรุงรสแค่นี้ก็เป็นอันเสร็จตักเสิร์ฟได้ทันที

วิธีทำอาหารเจ กะหล่ำปลีผัดซีอิ๊ว(เจ)

สอนทำ...เห็ดยอ(เจ) - เทศกาลกินเจ สูตรอาหารเจ

สอนทำ...เห็ดยอ(เจ) - เทศกาลกินเจ สูตรอาหารเจ
เมนูอาหารเจ โดย หลงรักครัว

ส่วนผสมอาหารเจ โดยประมาณ

• แป้งหมี่กึง    500   กรัม
• เห็ดนางฟ้า  500    กรัม
• เกลือ   1   ช้อนโต๊ะ
• ผงปรุงรสเห็ดหอมเจ  1   ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย   1   ช้อนโต๊ะ
• พริกไทย   

วิธีทำอาหารเจ - เห็ดยอ(เจ)

    

เทศกาลกินเจ อาหารเจ สูตรอาหารเจ เห็ดยอ(เจ) 

ต้มยำน้ำข้นเห็ดรวม(เจ) - เทศกาลกินเจ สูตรอาหารเจ

ต้มยำน้ำข้นเห็ดรวม(สูตรเจ)

เครดิตเมนูอาหารเจ โดย กับข้าวกับปลาโอ

ได้โปรตีนและความหวานเฉพาะตัวจากเห็ดนานาชนิด ช่วยให้รสชาติต้มย้ำน้ำข้นชามนี้กลมกล่อมน่ารับประทาน ส่วนใครชอบรสชาติแบบไหนก็สามารถปรุงตามใจชอบได้เลย เพียงแต่แนะนำให้ทานรสพอเหมาะไม่จัดมากก็จะดีต่อสุขภาพของเรา

ทานเจทุกวันทุกมื้อคือสิ่งที่เราทำได้เลย ขอให้ทุกๆท่านสุขภาพกายใจสมบูรณ์แข็งแรง

วิธีทำอาหารเจ ต้มยำน้ำข้น(เจ)

      

ส่วนผสมอาหารเจโดยประมาณ

• เห็ดตามชอบ
• น้ำพริกเผา(เจ)
• ครีมเทียมพร่องมันเนย(เจ)
• ข่า
• ตะไคร้
• ใบมะกรูด
• มะนาว
• ฝั่งชีฝรั่ง
• เกลือ

คลิปสอนทำ...ไข่ดาว(สูตรเจ) - เทศกาลกินเจ อาหารเจ

คลิปสอนทำ...ไข่ดาว(เจ) - เทศกาลกินเจ อาหารเจ

เมนูอาหารเจ โดย พ่อครัวซั่นสี่อาหารเจ

เป็นเมนูอาหารเจที่ประยุกต์ทำขึ้นมาจากส่วนผสมต่างๆ อาทิเช่น เต้าหู้ ส่วนตัวไข่แดงเจ ก็ปรับมาใช้ฟักทอง เอาไว้ส่งเสริมเด็กๆให้เริ่มฝึกฝนทานเจกัน

ส่วนผสมอาหารเจ ไข่ดาว(เจ)

• เต้าหู้แผ่น
• แป้งข้าวเจ้า
• แป้งถั่วเหลือง
• แป้งหมี่กึง
• ฟักทอง
• ผงปรุงรสเห็ดหอมเจ
• ฟองเต้าหู้

วิธีทำอาหารเจ ไข่ดาว(เจ)

เทศกาลกินเจ อาหารเจ ไข่ดาว(สูตรเจ) ไข่ดาว(เจ)

เบญจพงศ์ตะโก้เสวย...ตะโก้คำจิ๋ว - เทศกาลกินเจ ขนมไทย

เบญจพงศ์ตะโก้เสวย...ตะโก้คำจิ๋ว - เทศกาลกินเจ ขนมของว่างสูตรเจ

ขนมสูตรเจ โดย เบญจพงศ์ตะโก้เสวย(หัวหิน)

ภาพจาก Good LIFE

"เริ่มจากการที่มีคนมาสั่งซื้อเข้าไปถวายในวังก่อน จากนั้นก็มีคนจากในวังมาสั่งซื้อเอง ตอนที่รู้ว่าตะโก้ของเราได้เข้าวังดีใจมาก ถือเป็นความภาคภูมิใจครั้งหนึ่งในชีวิตเลย ตอนแรกก็เครียดว่าจะทำยังไงให้ท่านดี(ยิ้ม) เพราะเขาจะไม่ให้เย็บแม๊กซ์เลยนะ เราเลยต้องใช้ด้ายเย็บด้วยมือ แต่ก่อนสั่งที 3,000 ซึ่งเราเย็บไม่ไหว ส่วนมากจะเย็บให้ 300 นำขึ้นโต๊ะเสวย ส่วนอันอื่นก็เย็บแม๊กซ์ แต่พอช่วงหลังรู้วิธีแล้วก็เลยทำให้ 3,000 กว่าได้ เราก็ได้เป็นเมนูขึ้นโต๊ะเสวยมานานหลายปีแล้วนะ เขาก็จะสั่งเข้าทุกเดือน ประมาณเดือนละครั้งสองครั้ง ซึ่งเราก็ทำรสชาติเดิมที่เราเคยทำมาโดยตลอด"

ร้านเบญจพงศ์ ตะโก้เสวย  - คุณจริยา เบญจพงศ์ (เจ้าของร้าน)

วิธีทำอาหารเจ ตะโก้แห้วใบเตย...ขึ้นโต๊ะเสวย

กินเจเว้นกรรม ถวายเป็นพระราชกุศล

“เวลาปรุงตะโก้เข้าวังจะมีเจ้าหน้าที่มาแจ้งกับเราว่าใช้จำนวนเท่าไร และใช้สำหรับงานอะไร หากจะนำไปตั้งโต๊ะเสวยเจ้าหน้าที่จะระบุว่า ‘ขึ้นที่’ ก็เป็นอันรู้กัน โดยถ้าปรุงขึ้นที่ กระทงใบเตยต้องใช้ด้ายเย็บแทนลูกแม็กซ์ และไม่ใส่กลิ่นมะลิ ใช้เฉพาะกลิ่นและสีจากใบเตยเท่านั้น” คุณจริยายังกล่าวอีกว่า ตนรู้สึกปลาบปลื้มใจที่ขนมของตนได้มีโอกาสตั้งโต๊ะเสวยของในหลวงรัชกาลที่ 9 ผู้เป็นที่เคารพรักเทิดทูนและบูชาของเธออย่างยิ่ง

“สมัยก่อนเราทำงานเป็นกาชาดจิตอาสา จึงมีโอกาสรับเสด็จพระองค์ในวังไกลกังวล และอีกครั้งเมื่อปีก่อนได้รับเสด็จพระองค์ท่าน ไปยืนรอรับเสด็จในเวลากลางคืนตรงแยกไฟแดง ได้เห็นพระพักตร์ของพระองค์ดูแช่มชื่นทรงเบิกบานยิ่ง เราก็ดีใจ แต่พอรู้ข่าวว่าเสด็จสวรรคต เรารู้สึกเศร้ามาก นับจากวันนี้ไม่รู้จะเป็นอย่างไร แต่เราก็เก็บความทรงจำที่เคยรับเสด็จและปรุงขนมถวายพระองค์ท่านไว้อยู่ในใจ เพราะนั่นเป็นครั้งสำคัญในชีวิต เป็นเกียรติของวงศ์ตระกูล เป็นความภาคภูมิใจในฐานะที่ได้เกิดมาเป็นคนไทย”

Breakfast แบบเจๆ ก็เก๋ไปอีกแบบนะ - เทศกาลกินเจ อาหารเจ

อาหารเช้า(เจ) Breakfast(เจ) ก็เก๋ไปอีกแบบนะ
เมนูอาหารเจ โดย สร้างสรรค์เมนูไข่(เจ)

สวัสดียามเช้า ทักทายช่วงเทศกาลกินเจ ด้วยอาหารเช้าแบบเจๆนะจ๊ะ ทุกอย่างเป็นเจหมดเลย มีความสุขในทุกทุกวันนะคะทุกคน

วิธีทำอาหารเจ แบบ Breakfast(เจ)

เทศกาลกินเจ อาหารเจ เมนูอาหารเช้าแบบเจๆ 

ผัดหมี่ซั่วเห็ดหอมปลาเค็ม(เจ) - เทศกาลกินเจ สูตรอาหารเจ

ผัดหมี่ซั่วเห็ดหอมปลาเค็ม(เจ) - สูตรอาหารเจ 

เมนูอาหารเจ โดย สำนักพิมพ์แสงแดด

สำหรับ 2 คน

ส่วนผสมอาหารเจ ผัดหมี่ซั่ว(สูตรเจ)

• เส้นหมี่ซั่ว(เจ)แห้ง 100 กรัม 
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• เต้าหู้ขาวแข็งหั่นชิ้นพอคำ 70 กรัม 
• ปลาเค็ม(เจ)หั่นชิ้น 60 กรัม 
• เห็ดหอมแห้งแช่น้ำจนนุ่มตัดขาออกหั่นเส้น 5 ดอก
• แครอทซอยเส้น ½ ถ้วย 
• ถั่วลันเตาหวาน 50 กรัม 
• กะหล่ำปลีหั่นชิ้นพอคำ 100 กรัม 
• น้ำแช่เห็ดหอม ¼ ถ้วย 
• น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ 
• ซอสเห็ดหอม(เจ) 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันงา 1 ช้อนชา 
• น้ำมันพืชเล็กน้อยสำหรับเคล้าเส้นหมี่ซั่ว

วิธีทำอาหารเจ ผัดหมี่ซั่วเห็ดหอม(เจ)

1. ตั้งหม้อบนไฟกลางใส่น้ำพอเดือดใส่เส้นหมี่ซั่วลงลวกในน้ำจนสุกนุ่มประมาณ 3-4 นาทีตักขึ้นล้างในน้ำสักครู่ นำขึ้นใส่ตะแกรงพักให้สะเด็ดน้ำแล้วใส่ลงในอ่างผสมเคล้ากับน้ำมันพืชเล็กน้อยเพื่อไม่ให้เส้นติดกันพักไว้
2. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลางพอร้อน ใส่เต้าหู้ลงทอดในกระทะให้เหลืองทั่วตักขึ้นพักไว้ ใส่ปลาเค็มเจคั่วพอหอม ตักขึ้นหั่นชิ้น พักไว้
3. ตั้งกระทะใบเดิม ใส่เห็ดหอม ปลาเค็มเจหั่นหยาบผัดพอหอม ใส่แครอท ถั่วลันเตาหวาน กะหล่ำปลี และน้ำแช่เห็ดหอม ผัดให้ทั่วใส่เส้นลงผัดคลุกเคล้าให้เข้ากันใส่น้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว ซอสเห็ดหอม และน้ำมันงา คลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่เต้าหู้ทอดลงคลุกเคล้าให้เข้ากันปิดไฟ ตักใส่จาน เสิร์ฟ

เต้าหู้ทอดราดซอสเปรี้ยวหวาน(สูตรเจ) - เทศกาลกินเจ อาหารเจ

เต้าหู้ทอดราดซอสเปรี้ยวหวานๆ(สูตรเจ) - เทศกาลกินเจ
เมนูอาหารเจ โดย แม่บ้านทีวี

เห็นแล้วน้ำลายสอกับเต้าหู้ทอดราดเปรี้ยวหวานผักกาดดอง(เจ) ซอสรสชาติเข้มข้น เปรี้ยว เค็ม หวาน อร่อยครบรส อีกหนึ่งเมนูอาหารเจที่แนะนำในช่วงเทศกาลกินเจ 

ไม่ต้องกังวลว่าเมนูนี้มีขึ้นฉ่ายแล้วจะไม่เจ ความจริงนั้นขึ้นช่ายเป็นเจทานได้(แต่งดผักฉุน 5 ชนิด คือ หัวหอม กระเทียม กุยช่าย หลักเกียว ใบยาสูบ) ทานง่ายหายห่วง ประโยชน์เยอะทั้งมีส่วนช่วยบำรุงและรักษาโรคหัวใจ ฯลฯ อีกด้วยนะจ๊ะ

ส่วนผสมอาหารเจ สูตรเต้าหู้ทอดราดเปรี้ยวหวานผักกาดดอง

• เต้าหู้ขาวชนิดอ่อนหั่นชิ้น 1 ก้อน
• โปรตีนเกษตรชิ้นเล็กแช่น้ำพอนิ่มบีบน้ำออกให้แห้งสับหยาบ 50 กรัม
• ผักกาดดองเค็ม ฮั่วน่ำฉ่าย ตรานกพิราบ 1 กระป๋อง
• พริกหวานสีเขียว สีแดงหั่นชิ้นเล็ก 50 กรัม
• มะเขือเทศราชินีผ่าครึ่ง 5 ลูก
• แครอตหั่นชิ้นเล็ก 30 กรัม
• สับปะรดหั่นชิ้น 50 กรัม
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• ซอสมะเขือเทศ 1/4 ถ้วยตวง
• ซอสเห็ดหอมเจ 1 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 2 ½ ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 2 ช้อนชา
• น้ำเปล่า 1/2 ถ้วยตวง
• ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน 1/4 ถ้วยตวง
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

ขั้นตอนวิธีทำ

1. หั่น ผักกาดดองเค็ม ฮั่วน่ำฉ่าย ตรานกพิราบ เป็นชิ้น พักไว้
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน นำเต้าหู้ลงทอดจนสุกเหลือง ตักขึ้น ใส่ภาชนะ เตรียมไว้
3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่โปรตีนเกษตร ผักกาดดองเค็ม ฮั่วน่ำฉ่าย ตรานกพิราบ
แคร์รอต พริกหวาน มะเขือเทศราชินี และสับปะรด ลงผัดพอเข้ากันดี
4. ปรุงรสด้วยซอสมะเขือเทศ ซอสเห็ดหอม ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย น้ำส้มสายชู เติมน้ำเปล่า ผัดจนเข้ากันดี ใส่ขึ้นฉ่าย ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง ยกลงตักราดบนเต้าหู้ทอด จัดเสิร์ฟ

บะหมี่น้ำใส(สูตรเจ) ตักน้ำซุปใส่กินได้เลยนะเจ้า - เทศกาลกินเจ

บะหมี่น้ำใส(สูตรเจ)
เมนูอาหารเจ โดย อาหารเพื่อสุขภาพ คนยอง

อาหารเจจะเป็นเรื่องง่าย สไตล์บ้านๆแบบคนยอง ทำให้เฮาฮู้ว่าอาหารเจนั้นทำง่ายกว่าที่เฮาคิดไว้หลายๆ โชคดีสุขภาพแข็งแรงแล้วป๊ะกันคลิปหน้าเน้อเจ้า

วิธีทำอาหารเจง่ายๆ สไตล์คนยองรักสุขภาพ 

เทศกาลกินเจ อาหารเจ บะหมี่น้ำใส(เจ) 

เห็ดหยอง(เจ) ของว่างแบบเจๆ ทานเล่นเป็นตาแซ่บ - เทศกาลกินเจ

เห็ดหยอง(เจ) เห็ดมันปูหยอง(เจ)
เมนูอาหารเจ โดย ครัวบ้านเฮา ในสวีเดน

ของว่างแบบอาหารเจ สามารถทานเล่นหรือทานกับน้ำพริกเจ อร่อยๆออกหวานเค็ม
วันนี้นำเสนอทำเห็ดหยองจากเห็ดมันปู

วิธีทำอาหารเจ เห็ดหยอง(เจ)

เทศกาลกินเจ อาหารเจ ของว่างทานเล่น(สูตรเจ) เห็ดหยอง(เจ)

น้ำสลัดเต้าหู้(สูตรเจ) - เทศกาลกินเจ

น้ำสลัด(สูตรเจ)
เมนูอาหารเจ โดย Salad@34

ต้อนรับเทศกาลกินเจ ด้วยสูตรน้ำสลัด(เจ) "เต้าหู้งาขาว" เอาใจคนรักสุขภาพ ทำง่ายแถมอร่อยด้วย ลองทำกันดู

วิธีทำอาหารเจ น้ำสลัด(เจ)

เทศกาลกินเจ อาหารเจ น้ำสลัด(สูตรเจ)

เค้กกล้วยหอมธัญพืช(เจ) - เทศกาลกินเจ เบเกอรี่สูตรเจ

เค้กกล้วยหอมธัญพืช(เจ) - เทศกาลกินเจ เบเกอรี่สูตรเจ
เมนูอาหารเจ โดย  แฟนผมเป็นสาว Healthy

เข้าสู่ช่วงเทศกาลกินเจ หลายๆคนก็ยังอยากกินขนมอยู่กันใช่ไหมคะ แต่ขนมเบเกอรี่ส่วนใหญ่ก็จะมีส่วนผสมของไข่ นม เนย แบบสูตรเจก็จะหากินยากหน่อยเนอะ

วันนี้โบว์มี...เมนูเค้กกล้วยหอมธัญพืช(สูตรเจ)มาแชร์ค่ะ เป็นสูตรง่ายๆ วิธีทำไม่ยุ่งยาก ส่วนผสมก็ไม่เยอะเลย สูตรนี้ยัง healthy เหมือนเดิม แถมประโยชน์จากธัญพืชที่เราใส่ไปแบบจัดเต็มยังเยอะมากด้วยค่ะ

• ไม่มีส่วนผสมของไข่ เนย นม Healhty เหมือนเดิม เพิ่มเติมคือเจด้วย ธัญพืชจัดเต็มก็จะกรุบๆกรอบๆหน่อย
• ในสูตรโบว์ใช้แป้งสาลีกับแป้งไรซ์เบอร์รี่ (เลยทำให้ขนมสีดำ) ใครไม่มีจะใช้แป้งสาลีอย่างเดียวก็ได้ หรือจะเปลี่ยนเป็นแป้งข้างโอ๊ตก็ได้เหมือนกันค่ะ
• สูตรนี้ทำได้ประมาณ 18-19 ชิ้น ทำน้อยลดทอนสูตรเอาค่ะ หารสองหารสามก็ตามสบายเลย
• โอ๊ตบดหยาบ ถ้าไม่มีจะไม่ใส่ก็ได้ค่ะ
• ธัญพืช Topping เลือกใส่ได้ตามชอบค่ะ

วิธีทำขนมสูตรเจ เบเกอรี่สูตรเจ - เค้กกล้วยหอม(เจ)

ส่วนผสมอาหารเจ เค้กกล้วยหอม(สูตรเจ)

• แป้งเค้กหรือแป้งสาลี 100 กรัม
• แป้งไรซ์เบอร์รี่ 100 กรัม (ถ้าไม่มีจะใช้แป้งเค้กทั้งหมดเลยหรือแป้งข้าวโอ๊ตแทนก็ได้)
• ผงฟู 1 1/2 ช้อนชา
• เบคกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
• เกลือ 1/1 ช้อนชา
• นมถั่วเหลือง 3/4 ถ้วยตวง
• น้ำมันรำข้าวหรือน้ำมันมะพร้าว 3/4 ถ้วยตวง
• น้ำตาลทรายแดง 120 กรัม (ลดเหลือ 100 กรัมได้)
• กล้วยหอมสุกงอมจัด 2 ลูก
• โอ๊ตบดหยาบ 1/2 ถ้วย
• อัลมอนด์สไลซ์ 2-3 ช้อนโต๊ะ
• แฟล็กซีด 1-2 ช้อนโต๊ะ
• เมล็ดฟักทอง 2-3 ช้อนโต๊ะ
• ธัญพืชหรืออื่นๆตามชอบค่ะ

     สำหรับธัญพืชหรือ Topping ต่างๆ อาจไม่ต้องใส่ตามโบว์เป๊ะๆก็ได้นะคะ ใครชอบกินอะไรแบบไหนก็ใส่ลงไปได้เลยค่ะ

หมูทอดโรยงา(สูตรเจ) อร่อยมากๆ - เทศกาลกินเจ

หมูทอดโรยงา(สูตรเจ) อร่อยมากๆ - เทศกาลกินเจ
เครดิตเมนูอาหารเจ โดย พ่อครัวซั่นสี่

วิธีทำหมูทอดเจ

• ใช้โปรตีนถั่วเหลืองจัมโบ้ต้มในน้ำเดือด 15 นาที 
• พักไว้ให้เย็นบีบน้ำออกให้แห้ง 
• หั่นสไลด์บางๆหมักด้วย ซีอิ้วขาว, พริกไท, ผงซุปเห็ดหอม, รากผักชีตำละเอียด, ซีอิ้วดำหวาน, น้ำตาลทราย
• พักไว้ 20 นาที
• ทอดด้วยไฟแรงน้ำมันท่วมให้เหลืองตามที่ต้องการ
• คลุกกับงาขาวคั่ว ทานกับข้าวเหนียวร้อนๆ แซบอิหลีเด้อ!!!

ผัดหมี่ซั่ว(สูตรเจ) เร่เข้ามาๆ เมนูขายดีเทศกาลกินเจ

ผัดหมี่ซั่ว(สูตรเจ) เร่เข้ามาๆ เมนูขายดีเทศกาลกินเจ
เครดิตเมนูอาหารเจง่ายๆ โดย พ่อครัวซั่นสี่

เพื่อนๆสามารถดูและนำเอาไปเป็นไอเดียในการทำอาหารเจของตนเองได้เลย
ผัดหมี่ซั่วเจ ทำไม่ยากสามารถปรับสูตรเครื่องปรุงอาหารเจตามที่เราชอบ

วิธีทำอาหารเจ ผัดหมี่ซั่ว(เจ) 

เทศกาลกินเจ อาหารเจ ผัดหมี่ซั่ว(เจ) 

สถิตอยู่ในใจตราบนิรันดร์

สถิตอยู่ในใจตราบนิรันดร์  

น้อมสำนึกในพระมหากรุณาธิคุณเป็นล้นพ้นอย่างหาที่สุดมิได้

ปอเปี๊ยะผักกาดขาว(สูตรเจ) - เทศกาลกินเจ อาหารเจ

ปอเปี๊ยะผักกาดขาว(สูตรเจ) - เทศกาลกินเจ อาหารเจ
เครดิตเมนูอาหารเจ โดย CPNLife x Starvingtime

"ปอเปี๊ยะผักกาดขาว(เจ)" เมนูอาหารเจอิ่มท้องแบบพอดี หุ่นสวยเซ็กซี่ ไม่ต้องกลัวไขมัน

เมนูเจสุขภาพ แต่รสชาติไม่ธรรมดาผักกาดขาวสดๆ จากโครงการหลวงตามพระราชดำริ จับมาห่อไส้เต้าหู้ เห็ดหอม แครอท ปรุงรสชาติเข้มข้น ม้วนกับผักกาดขาวแล้วนำไปนึ่ง

วิธีทำอาหารเจ 

ส่วนผสมอาหารเจ 

• ผักกาดขาวโครงการหลวง 1 ลูก
• เต้าหู้ขาว 2 แผ่น (หั่นเต๋าเล็ก)
• เห็ดหอม 3-4 ดอก (หั่นเต๋าเล็ก)
• แครอทโครงการหลวง 50 กรัม (หั่นเต๋าเล็ก)
• พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
• ซอสเห็ดหอมสูตรเจ 1 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ้วขาวสูตรเจ 1 ช้อนชา
• น้ำมันงา 1 ช้อนชา
• วุ้นเส้นแช่จนนิ่ม 50 กรัม (ตัดท่อน)

ส่วนผสมซอสราด

• ซอสเห็ดหอม สูตรเจ 3 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ้วขาว สูตรเจ 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
• น้ำเปล่าหรือน้ำต้มผัก(เจ) ½ ถ้วย

ก๋วยเตี๋ยวลุยสวน(เจ) ม้วนๆแล้วกิน - เทศกาลกินเจ อาหารเจ

ก๋วยเตี๋ยวลุยสวน(เจ) ม้วนๆแล้วกิน
เครดิตเมนูอาหารเจง่ายๆ โดย สนุกกู๊ดสตัฟ

ส่วนผสมอาหารเจ ก๋วยเตี๋ยวลุยสวน(สูตรเจ)

• ใบเมี่ยงญวน
• เห็ด 3 อย่าง 
• เต้าหู้ขาว
• ผักสลัด 
• ใบโหระพา
• ซีอิ๊วขาว 
• น้ำตาลปิ๊บ 
• พริกไทย
• เกลือ 
• น้ำมันพืช 
• โปรตีนเกษตร

ส่วนผสมน้ำจิ้ม

• น้ำเปล่า
• เกลือ
• น้ำมะนาว
• พริกขี้หนู

วิธีทำอาหารเจ ก๋วยเตี๋ยวลุยสวน(เจ)

1. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ผัดเห็ด 3 อย่าง พอเริ่มสุกใส่โปรตีนเกษตร เต้าหู้ ปรุงรสด้วยเครื่องปรุง พักไว้
2. ทำน้ำจิ้มด้วยการผสมน้ำเปล่า กับเกลือ น้ำตาลปิ๊บ มะนาว และพริก ชิมรสตามชอบ 
3. นำแผ่นใบเมี่ยงญวนแช่น้ำ แล้วนำมาวางไว้ ใส่ผักสลัด ใบโหระพา และเครื่องที่ผัดไว้ ห่อให้แน่น

ไข่เจียวฟองเต้าหู้(เจ) กรอบนอกนุ่มในไฉไลมากๆ - เทศกาลกินเจ

ไข่เจียว(สูตรเจ)
เครดิตเมนูอาหารเจ โดย พ่อครัวซั่นสี่

สิ่งที่เรานำมาใช้แทนไข่จริง(กินเจเรางดทานไข่เนาะ) ปรับให้เป็นไข่(เจ) ก็คือ ฟองเต้าหู้ นั่นเอง

จริงๆแล้วหลายๆท่านอาจจะสงสัยว่าทำไมกินเจยังยึดรูปลักษณ์หน้าตาหรือชื่ออาหารอยู่อีกหล่ะ จริงๆแล้วเชื่อว่าทุกๆท่านที่ฝึกฝนทานเจมาเป็นระยะเวลาหนึ่งก็จะไม่ได้ยึดหรืออยากจะปรับแต่งอะไรให้เหมือนอาหารชออีกแล้ว เพียงแต่อาศัยคำพูดหรือรูปร่างหน้าตาอาหารที่อิงกับอาหารชอ

คาดว่าเหตุก็เนื่องด้วยเพราะปรับให้สอดรับเพื่อนๆท่านใหม่ๆที่กำลังก้าวเข้ามาฝึกฝนทานเจ อาจจะยังคุ้นชินกับการเรียกชื่ออาหารหรือหน้าตาอาหารแบบชออยู่ ให้สามารถค่อยๆฝึกฝนทานเจไปเรื่อยๆและสุดท้าย เชื่อว่าทุกท่านจะเข้าใจและเข้าถึงมิได้ยึดติดในชื่ออาหารหรือรูปลักษณ์อาหารอีกต่อไป กลับคืนสู่ความเรียบง่ายเป็นธรรมชาติแบบดั้งเดิมในที่สุด กินเจปลูกจิตแห่งเมตตา

วิธีทำอาหารเจ ไข่เจียว(เจ) 

เทศกาลกินเจ อาหารเจ เมนูเจง่ายๆ ไข่เจียว(เจ)

หอยจ๊อ(เจ) ฮ่อยจ๊อ(เจ) เอ ! ตกลงเรียกอย่างไง ^.^ - เทศกาลกินเจ

หอยจ๊อ(สูตรเจ) ฮ่อยจ๊อ(เจ)
เครดิตเมนูอาหารเจ โดย พ่อครัวซั่นสี่

ความหอมอร่อยกรอบกรุบของ หอยจ๊อ(เจ) ฮ่อยจ๊อ(เจ) น่าจะอยู่ที่มีส่วนผสมของแห้ว ซึ่งให้รสสัมผัสที่หวานกรอบนั่นเอง และที่ขาดไม่ได้เลยก็คือฟองเต้าหู้เอาไว้ห่อหอยจ๊อ(เจ) ฮ่อยจ๊อ(เจ)

วิธีทำอาหารเจ หอยจ๊อ(เจ)

เทศกาลกินเจ อาหารเจ หอยจ๊อ(เจ) ฮ่อยจ๊อ(เจ)

ยำดุกฟูเต้าหู้(เจ) - เทศกาลกินเจ อาหารเจ

ยำดุกฟูเต้าหู้(เจ) - เทศกาลกินเจ อาหารเจ
เครดิตเมนูอาหารเจ โดย พ่อครัวซั่นสี่

เต้าหู้ สามารถนำมาประยุกต์ ปรุงเมนูอาหารเจได้อย่างหลากหลาย หลายท่านอาจจะนึกไม่ออกว่าเอ๊ะแล้วยำดุกฟู เมนูแบบเจๆ นี่จะใช้อะไรทำ พ่อครัวซั่นสี่จะมาคลายความสงสัยให้เราได้รับชมและรับชิมกัน

วิธีทำอาหารเจ ยำปลาดุกฟูเต้าหู้(เจ)

เทศกาลกินเจ อาหารเจ ยำปลาดุกฟู(เจ)

ไข่ยัดไส้(สูตรเจ) - เทศกาลกินเจ อาหารเจ

ไข่ยัดไส้(สูตรเจ)
เครดิตเมนูอาหารเจ โดย พ่อครัวซั่นสี่

อาจจะมีดราม่าสงสัยกัน เอ๊ะ!!! ทานเจเรางดทานไข่ไม่ใช่เหรอ ทุกท่านเข้าใจถูกต้องแล้วเพราะไข่(เจ) เมนูอาหารเจที่รังสรรค์ขึ้นนี้ประยุกต์ทำขึ้นโดยใช้ฟองเต้าหู้นั่นเอง

เรามาดูกันว่าฟองเต้าหู้จะสามารถนำมาทำเป็นไข่ยัดไส้(สูตรเจ)ได้แบบไหน อย่างไร

วิธีทำอาหารเจ ไข่ยัดไส้(เจ)