กล้วยทอด มันส์ยอดมาก (สูตรอาหารเจ) - ของว่างสูตรเจ เทศกาลกินเจ

กล้วยแขก กล้วยทอด มันส์ยอดมาก (สูตรอาหารเจ) - ขนมสูตรเจ ของว่างสูตรเจ เทศกาลกินเจ 

เครดิตเมนูอาหารเจ โดย ฟูดส์ทราเวลทีวี 

กล้วยทอด(อาหารเจ) ของว่างที่เรารู้จักกันดีกล้วยฝานเป็นชิ้นชุบแป้งทอดกรอบนอกนุ่มใน ได้รสหวานจากกล้วย บางคนอาจเรียกกล้วยแขก เพราะมีการสันนิฐานว่าวิธีการทำกล้วยทอดเป็นการประยุกต์มาจากการทำอาหารของชาวอินเดีย

สูตรกล้วยทอด  (อาหารเจ)

สำหรับ 5-6 ที่
เวลา 20 นาที

วัตถุดิบกล้วยทอด  (อาหารเจ)

1. กล้วยน้ำว้าห่าม 1 หวี
2. แป้งข้าวเจ้า 100 กรัม
3. แป้งสาลี 50 กรัม
4. มะพร้าวขูดขาว 70 กรัม
5. ผงฟู 1 ช้อนชา
6. งาขาวคั่ว 20 กรัม
7. น้ำตาลทราย 100 กรัม
8. เกลือ 1/2 ช้อนชา
9. น้ำปูนใส 150 กรัม
10. หัวกะทิ 150 กรัม

วิธีทำกล้วยทอด  (อาหารเจ)

1. ผสมแป้งสำหรับชุบทอด โดยใช้แป้งข้าวเจ้า แป้งสาลี ผงฟู เกลือ ใส่ชามผสม ค่อยๆเติมกะทิ นวดสลับกับเติมกะทิ จนหมด ใส่มะพร้าวขูด ผสมให้เข้ากัน ใส่น้ำปูนใส โรยงา ผสมให้เข้ากันดี พักไว้

2. ปอกเปลือกกล้วย หั่นเป็นชิ้นตามยาว ประมาณ 3 ชิ้น ต่อ1 ผล ใส่ลงในแป้งที่ผสมไว้

3. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน พอน้ำมันร้อนลดไฟลงเป็นไฟกลาง ใส่กล้วยทีละชิ้น จนหมด คอยเขี่ยไม่ให้กล้วยติดกัน พอแป้งใกล้สุก เพิ่มไฟเป็นไฟแรง พอกล้วยสุกดี ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน