สังขยามันม่วง(สูตรเจ)
ส่วนผสมอาหารเจ
- มันม่วง 300 กรัม
- กะทิ 2 ถ้วยตวง
- น้ำตาล 2 ชต.
ส่วนผสมน้ำราด
- กะทิ 1/2 ถต.
- แป้งข้าวเจ้า 1 ชช.
- น้ำตาลทราย 1 ชช.
วิธีทำสังขยามันม่วง(สูตรเจ)
- นำมันม่วงไปนึ่งทั้งเปลือกประมาณ 10 นาที จากนั้นนำขึ้นรอจนอุ่นแล้วค่อยๆ แกะเปลือกออกหั่นเป็นชิ้นเล็กจะได้ปั่นง่าย
- นำมันม่วงนึ่งไปปั่นรวมกับกะทิและน้ำตาลทรายจนละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน
- นำส่วนผสมที่ปั่นละเอียดใส่กระทะตั้งไฟเคี่ยวไฟอ่อนระหว่างที่เคี่ยวค่อยๆเติมกะทิลงไปอีก 1 ถต.เคี่ยวจนเหลวเท่าที่พอใจปิดไฟยกลง
- ทำน้ำราดสังขยาโดยนำกระทะตั้งไฟใส่กะทิน้ำตาลทรายและแป้งข้าวเจ้าลงไปเคี่ยวพออุ่นยกลง
