ข้าวแกงกระหรี่ญี่ปุ่น(อาหารเจ) - เทศกาลกินเจ

ข้าวแกงกระหรี่ญี่ปุ่น(สูตรอาหารเจ) - เทศกาลกินเจ
เครดิตเมนูอาหารเจ โดย ไทยเทพรส

ส่วนผสมอาหารเจ

• โปรตีนเกษตร
• มันฝรั่ง
• แครอท
• ผงกระหรี่
• พริกไทยป่น
• น้ำตาลทรายแดง
• ซีอิ๊วขาว
• แป้งมัน

วิธีทำอาหารเจ ข้าวแกงกระหรี่ญี่ปุ่น(สูตรเจ)

เทศกาลกินเจ อาหารเจ ข้าวแกงกระหรี่ญี่ปุ่น(สูตรเจ)

ต้อนรับเทศกาลกินเจ เมนูอาหารเจ....Little Hong Kong - เทศกาลกินเจ

ต้อนรับเทศกาลกินเจ เมนูอาหารเจ....Little Hong Kong
เครดิตเมนูอาหารเจ โดย mangsawirat และ ร้าน Little Hong Kong 

เมนูอาหารเจ ที่นำมาฝากกัน

• ซาลาเปาเห็ดทรัฟเฟิล(เจ)
• หมั่นโถรวม 3 รส (เจ)
• ถู่โต้วปิ่ง(เจ)
• เต้าหู้พะโล้ผัดคึ่นช่าย(เจ)
• ปวยเล้งผัดฟองเต้าหู้(เจ)

เทศกาลกินเจ อาหารเจ กินเจ 

ยำวุ้นเส้นผักกาดดอง (สูตรเจ) - กินเจ เทศกาลกินเจ

ยำวุ้นเส้นผักกาดดอง (สูตรเจ) - กินเจ เทศกาลกินเจ 

เครดิตเมนูอาหารเจ อาหารเพื่อสุขภาพ โดย ตรานกพิราบ

ส่วนผสมอาหารเจ

• ผักกาดดอง
• วุ้นเส้น
• พริกขี้หนูซอย
• น้ำมะนาว
• ซีอิ๊วขาว
• น้ำตาลทราย
• เต้าหู้แผ่น
• เห็ดลวก(ตามชอบ)
• แครอทซอย
• ขึ้นฉ่าย

วิธีทำอาหารเจ ยำวุ้นเส้นผักกาดดอง(สูตรอาหารเจ)

กินเจ เทศกาลกินเจ เมนูอาหารเจง่ายๆ 

อาหารเจ...ทำสดใหม่ขายหน้าร้าน - กินเจ เทศกาลกินเจ

อาหารเจ...ทำสดใหม่ขายหน้าร้าน  - กินเจ เทศกาลกินเจ 

เครดิตเมนูอาหารเจ โดย อาหารเจ ส ลุกแม่พรรณ และ ตาโต สตูดิโอ 

แปดเซียนอวยพร (อาหารเจ) - กินเจ เทศกาลกินเจ

แปดเซียนอวยพร
เครดิตเมนูอาหารเจ โดย ตรานกพิราบ

เตรียมท้องรับเทศกาลกินเจ แปดเซียนอวยพร กินแล้วทำให้สุขภาพดีเสริมมงคลชีวิตรับเทศกาลกินเจ
วันนี้แม่บ้านมีสูตรอาหารเจ อร่อย ๆ มาฝากอีกแล้วจ้า นั่นก็คือแปดเซียนอวยพรที่มีชื่อเป็นมงคล จะนำสิ่งดี ๆ มาสู่คนกิน กินแล้วทำให้สุขภาพดีเสริมมงคลชีวิตรับเทศกาลกินเจ  ที่คุณไม่ต้องเป็นเซียนอาหาร
ก็ทำเมนูนี้ได้เป็นอีกเมนูอาหารเจที่อยากแนะนำเพื่อน ๆ ค่ะ

ส่วนผสมอาหารเจ

• ผักกาดดอง ตรา นกพิราบ     200 กรัม
• ฟองเต้าหู้หั่นชิ้น      30 กรัม
• เกาลัด      5 เม็ด
• พริกหวานสีเขียว สีแดง หั่นชิ้น        30 กรัม
• แคร์รอตกดด้วยพิมพ์รูปดอกไม้        5 ดอก
• แห้วหั่นครึ่ง        30 กรัม
• แปะก๊วย             30 กรัม
• พริกชี้ฟ้าแห้งหั่นท่อนทอด    3 เม็ด
• เม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอด      30 กรัม
• ซอสเห็ดหอม(เจ)      1 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว          ½ ช้อนชา
• น้ำตาลทราย      ½ ช้อนชา
• พริกไทยป่น       1/8 ช้อนชา
• น้ำผักกาดดอง ตรา นกพิราบ    2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช       1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหารเจ

อาหารเจ เทศกาลกินเจ เมนูอาหารเจ 

1. หั่นผักกาดดอง ตรา นกพิราบ ตามแนวขวาง (เพื่อเพิ่มความกรอบของผักกาดดอง) ใส่ภาชนะ
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน  ใส่ฟองเต้าหู้ลงผัดพอสุก ใส่ผักกาดดอง ตรา นกพิราบ
3. ใส่เกาลัด พริกหวาน สีเขียว สีแดง แคร์รอต แห้ว แปะก๊วย ลงผัดพอสุก ปรุงรสด้วย ซอสเห็ดหอม ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย และพริกไทยป่น จากนั้นใส่น้ำผักกาดดอง ตรา นกพิราบ ลงผัดพอเข้ากัน
4. ใส่พริกชี้ฟ้าแห้งทอด เม็ดมะม่วงหิมพานต์ ลงผัดพอเข้ากัน ตักใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟ

แพนเค้กแป้งสเปลท์ (ขนมสูตรเจ) - กินเจ เทศกาลกินเจ

แพนเค้กแป้งสเปลท์ (ขนมสูตรเจ) - กินเจ เทศกาลกินเจ
เครดิตเมนูอาหารเจ โดย chanamonday

สูตรนี้สำหรับทานคนเดียว ได้แพนเค้ก(สูตรเจ)ประมาณ 4-5 แผ่นค่ะ
ใช้เวลาเตรียมประมาณ 5 นาที
เวลาทำอีกประมาณ 15 นาที

ส่วนผสม

แห้ง

• 1/2 ถ้วยตวง แป้งสเปลท์
• 1/2 ช้อนชา ผงฝู
• เกลือ หยิบมือ
• เบคกิ้งโซดา หยิบมือ

เปียก

• 1/2 ถ้วยตวง + 3 ช้อนโต๊ะ นมอัลมอนด์
• กล้วยหอมบดสุกงอม 1 ลูก
• 1 ช้อนโต๊ะ agave nectar (หรือไซรัปจากพืชอื่นๆ)
• 1 ช้อนโต๊ะ เมล็ดเจีย

วิธีทำขนมสูตรเจ แพนเค้กแป้งสเปลท์ (ขนมสูตรเจ)

1. ผสมของแห้งและเปียกแยกกันก่อน
2. จากนั้นเทของเปียกลงในชามของแห้ง ผสมให้พอเข้ากัน แล้วพักส่วนผสมทิ้งไว้ก่อน 5-10 นาที
3. ระหว่างนั้นก็ตั้งกระทะไฟกลาง ใช้น้ำมันมะพร้าวเคลือบผิวให้ทั่ว
4. เทส่วนผสมลงไป ทอดด้านละประมาณ 4 นาที

ข้าวแกงกะหรี่ญี่ปุ่นเต้าหู้ทอด (สูตรเจ) - กินเจ เทศกาลกินเจ

• 

ข้าวแกงกะหรี่ญี่ปุ่นเต้าหู้ทอด (สูตรอาหารเจ)
เครดิตเมนูอาหารเจ โดย คนอร์

     เอาใจคนที่ชอบกินเมนูแกงกะหรี่สไตล์ญี่ปุ่นกันด้วยเมนูข้าวแกงกะหรี่ญี่ปุ่นเต้าหู้ทอด จับเต้าหู้ไปทอดจนกรอบ โปะลงบนข้าวสวยร้อน ๆ ราดแกงกะหรี่เข้มข้นลงไปให้ฉ่ำ ๆ ความอร่อยเด็ดอยู่ที่คนอร์ซุปเห็ดหอมก้อนนี่แหละค่ะ แค่นี้ก็อร่อยเว่อร์แล้วจ้า

ส่วนผสม ข้าวแกงกะหรี่ญี่ปุ่นเต้าหู้ทอด

• แครอทหั่นเต๋า (ขนาด 1/2 นิ้ว) 70 กรัม
• มันฝรั่งหั่นเต๋าขนาด (ขนาด 1/2 นิ้ว) 70 กรัม
• น้ำ 2 ถ้วย
• คนอร์ซุปเห็ดหอมก้อน 1 ก้อน
• เกลือป่น 1+1/2 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสม เครื่องแกงกะหรี่

• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1/4 ถ้วย
• ผงกะหรี่ 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกป่นละเอียด 1/4 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น 1/4 ช้อนชา
• ซอสมะเขือเทศ 1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสม เต้าหู้ทอด

• เต้าหู้ขาวแข็ง 1 ก้อน
• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1/2 ถ้วย
• น้ำ 1/4 ถ้วย
• เกล็ดขนมปัง 1 ถ้วย
• ข้าวสวยญี่ปุ่นสำหรับจัดเสิร์ฟ

วิธีทำข้าวแกงกะหรี่ญี่ปุ่นเต้าหู้ทอด(สูตรอาหารเจ)

 เคล็ดลับความอร่อย: เพื่อให้ถูกต้องตามหลักการกินเจ ควรทำเครื่องแกงกะหรี่ด้วยตัวเองตามสูตรนี้ ไม่ควรใช้แกงกะหรี่ก้อนสำเร็จรูป เพราะส่วนใหญ่จะมีเนื้อและไขมันจากสัตว์เป็นส่วนประกอบ

     ถ้าบ้านไหนไม่มีข้าวสารญี่ปุ่นก็สามารถใช้ข้าวไทยแทนได้เหมือนกันนะ วิธีหุงข้าวไทยให้เหนียวนุ่มอร่อยเหมือนข้าวญี่ปุ่น

1. เริ่มต้นทำเครื่องแกงกะหรี่ก่อน โดยใส่น้ำมันพืชลงในหม้อใบเล็ก ยกขึ้นตั้งไฟอ่อน พอน้ำมันร้อนใส่แป้งสาลีอเนกประสงค์ ผงกะหรี่ พริกป่น และพริกไทยดำลงผัด หมั่นคนด้วยทัพพีจนส่วนผสมเหนียวข้นขึ้น จากนั้นใส่ซอสมะเขือเทศลงไป เคี่ยวต่อสักพักจนส่วนผสมงวดลงเล็กน้อย ปิดไฟ พักไว้
2. ใส่น้ำมันลงบนหม้ออีกใบ ยกขึ้นตั้งไฟกลาง พอน้ำมันร้อน ใส่แครอทและมันฝรั่งลงผัดจนเกือบสุก แล้วเติมน้ำลงไป
3. พอน้ำเดือด ใส่คนอร์ซุปเห็ดหอมก้อนลงไป คนให้ละลาย จะได้น้ำซุปหอมแสนอร่อย เคี่ยวต่อจนผักสุกนุ่ม นานประมาณ 10 นาที
4. เทส่วนผสมเครื่องแกงกะหรี่ที่เตรียมไว้ลงไปในหม้อน้ำซุป ค่อย ๆ คนให้เข้ากันจนข้นดี ปรุงรสด้วยเกลือและน้ำตาล ปิดไฟ พักไว้
5. หลังจากทำแกงกะหรี่เรียบร้อยแล้ว ก็ลงมือทำเต้าหู้ทอดได้เลย เริ่มจากซับเต้าหู้ให้แห้ง นำลงชุบแป้งสาลีที่ผสมน้ำแล้ว คลุกกับเกล็ดขนมปังให้ติดจนทั่ว พักไว้
6. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชลงไป ใช้ไฟกลาง พอน้ำมันร้อนนำเต้าหู้ลงทอดในกระทะจนเหลืองกรอบทั่วทุกด้าน ในขั้นตอนนี้ไม่ต้องทอดนาน เพราะเต้าหู้สุกอยู่แล้ว ทอดพอให้เกล็ดขนมปังด้านนอกเริ่มเปลี่ยนสีเป็นสีเหลืองทองก็ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมันได้เลย
7. ตักข้าวสวยญี่ปุ่นใส่จาน หั่นเต้าหู้เป็นชิ้นหนาวางบนข้าว ราดด้วยน้ำแกงกะหรี่ แค่นี้ก็ได้อร่อยกับเมนูข้าวแกงกะหรี่ญี่ปุ่นเต้าหู้ทอดแล้ว

   

คุ้กกี้ช็อกโกแลตชิพ(สูตรเจ) - ขนมสูตรเจ เทศกาลกินเจ

คุ้กกี้ช็อกโกแลตชิพ(สูตรเจ) - ขนมสูตรเจ เทศกาลกินเจ  

สูตรโดย  พล ตัณฑเสถียร

คุกกี้ช็อกโกแลตชิพ(เจ) แสนอร่อยสูตรนี้ ไม่มีส่วนประกอบใดๆ จากผลิตภัณฑ์จากสัตว์
เพราะใช้ชอร์ตเทนนิ่งน้ำมันรำข้าว และนมอัลมอนด์ แทนส่วนประกอบของเนย และไข่ไก่
แถมมีกลิ่นหอมของเมเปิ้ลไซรัปอีกด้วย นอกจากมีรสชาติที่อร่อย ยังมีวิธีการทำที่แสนง่ายอีกด้วย

ส่วนประกอบ คุกกี้ช็อกโกแลตชิพ(เจ)

• ชอร์ตเทนนิ่งน้ำมันรำข้าว 65 กรัม
• น้ำตาลทราย 75 กรัม
• น้ำตาลทรายแดง 65 กรัม
• นมอัลมอนด์ ¼ ถ้วย
• กลิ่นเมเปิ้ล 1 ช้อนชา
• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 185 กรัม
• เบกกิ้งโซดา ½ ช้อนชา
• ผงฟู ½ ช้อนชา
• เกลือ ¼ ช้อนชา
• ข้าวโอ๊ต (Rolled Oat) 100 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลต 150 กรัม

คุกกี้ช็อกโกแลตชิพ(สูตรเจ), เทศกาลกินเจ, ขนมสูตรเจ, คุ้กกี้สูตรเจ, 

วิธีทำ คุ้กกี้(สูตรเจ)

1. เปิดเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส เตรียมถาดอบรองด้วยกระดาษไข 2 ถาด
2. ตีชอร์ตเทนนิ่งน้ำมันรำข้าว น้ำตาลทราย น้ำตาลทรายแดง นมอัลมอนด์ กลิ่นเมเปิ้ลแป้งสาลีอเนกประสงค์ เบกกิ้งโซดา ผงฟู และเกลือ ให้เข้ากันดี
3. สับดาร์กช็อกโกแลตหยาบๆ แล้วใส่ลงไปพร้อมข้าวโอ๊ต ใช้พายคนให้กระจายทั่วดี 
4. ตักคุกกี้ขนาด 1 ช้อนโต๊ะพูน ลงบนถาดอบ ทิ้งระยะห่างของคุกกี้ประมาณ 2 นิ้ว นำเข้าอบเป็นเวลา 15 นาที พักให้เย็นลง พร้อมรับประทาน

สลัดฟองเต้าหู้กรอบ(สูตรเจ) - เมนูอาหารเจ เทศกาลกินเจ

สลัดฟองเต้าหู้กรอบ(สูตรเจ) - อาหารเจ กินเจ  เทศกาลกินเจ
เครดิตเมนูอาหารเจ โดย PHOLFOODMAFIA ปิง สุรกิจ เข็มแก้ว 

ส่วนประกอบ

• ผักสลัดรวม30 กรัม
• มะเขือเทศเชอร์รี่ 2 สี 30 กรัม
• ส้ม 30 กรัม
• หน่อไม้ฝรั่ง20 กรัม
• ถั่ววอลนัท15 กรัม
• ฟองเต้าหู้20 กรัม
• น้ำมันรำข้าว สำหรับทอด

น้ำสลัด

• น้ำส้มสายชูบัลซามิค60 กรัม
• น้ำตาลทราย10 กรัม
• น้ำมันรำข้าว40 กรัม
• งาขาวคั่ว10 กรัม
• น้ำมันงา10 กรัม
• เกลือ ปรุงรส
• พริกไทยดำ ปรุงรส

วิธีทำอาหารเจ

• ตั้งน้ำมันที่ 180 องศาเซลเซียส นำฟองเต้าหู้ไปทอดให้กรอบดี พักไว้
• ทำน้ำสลัด โดยผสมบัลซามิค น้ำตาลทราย เกลือ และพริกไทยเข้าด้วยกันใส่น้ำมันรำข้าวตามลงไป
• คั่วงาให้ร้อนดี ใส่ลงในน้ำสลัด ตามด้วยน้ำมันงา
• จัดเรียงส่วนผสมเต้าหู้ทอด ผักสลัด มะเขือเทศ ส้ม หน่อไม้ฝรั่งและวอลนัทลงในจาน เสิร์ฟกับน้ำสลัด

ขนมซากุระอันปัง (ขนมสูตรเจ) - กินเจ เทศกาลกินเจ

ขนมซากุระอันปัง (ขนมสูตรเจ) - กินเจ เทศกาลกินเจ
เครดิตเมนูอาหารเจ โดย Peaceful Cuisine

ส่วนผสมขนมสูตรเจ 

ส่วนผสมแป้ง

• 300g bread flour
• 30g oil
• 20g cane sugar
• 3g salt
• 150g water
• 5g beet
• 3g dried yeast

ส่วนผสมไส้

• 150g navy beans
• 100g cane sugar
• 15g pickled cherry blossoms

วิธีทำขนมสูตรเจ ซากุระอันปัง(สูตรเจ)

ขนมอันปัง(สูตรเจ) กินเจ เทศกาลกินเจ 2560

สเต็กเต้าหู้ราดซอส(สูตรเจ) - อาหารเจ กินเจ เทศกาลกินเจ

สเต็กเต้าหู้ราดซอส(สูตรเจ) - อาหารเจ กินเจ เทศกาลกินเจ
เครดิตเมนูอาหารเจ ชิคๆ โดย ริต้า คุ้กกิ้ง

ส่วนผสมอาหารเจ 

• เต้าหู้โมเมน 1 ชิ้น
• แครอท+เห็ด 100 กรัม
• เนยน้ำมันทานตะวัน 2-3 ช้อนโต๊ะ
• ซอสปรุงรส(เจ) 1 ช้อนโต๊ะ
• ซอสเห็ดหอม(เจ) 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหารเจ

1. นำเนยน้ำมันทานตะวันไปละลายในกระทะ
2. ใส่เต้าหู้ลงไปทอดด้วยไฟกลางค่อนไปทางอ่อนให้ผิวเกรียม แล้วตักขึ้นพักไว้
3. ใส่เห็ดและแครอทลงไปผัดต่อในกระทะ
4. ปรุงรสด้วย น้ำตาลทราย+ซอสปรุงรส+ซอสเห็ดหอม เคี่ยวให้ข้นขึ้นเล็กน้อย แล้วตักราดเต้าหู้ เป็นอันเสร็จ

ยำเต้าหู้ฟู(สูตรอาหารเจ) - กินเจ เทศกาลกินเจ

1. 

ยำเต้าหู้ฟู (สูตรเจ)
เครดิตเมนูอาหารเจ โดย maekwansri

เทศกาลกินเจ(ใกล้)หมุนเวียนมาอีกครั้ง ส่วนใหญ่เราจะซื้อกินตลอดวันทำงาน จะมีโอกาสทำอาหารเจกินเอง เฉพาะวันเสาร์-อาทิตย์ เท่านั้น เลยทำกับข้าวเมนูอาหารเจที่ไม่มีขายตามท้องตลาด

ขอนำเสนอ "ยำเต้าหู้ฟู"(สูตรเจ) ซึ่งดัดแปลงมาจากยำดุกฟูค่ะ ถามว่าอร่อยมั๊ย พูดเลยว่า...แซ่บมาก

ส่วนผสม : น้ำยำดุกฟู(สูตรเจ)

1. ซีอิ๊วขาว 
2. น้ำตาล 
3. น้ำมะนาว 

วิธีทำ

• ผสมทุกอย่างให้เข้ากันพักไว้  

ส่วนผสม : เต้าหู้ฟู

1. เต้าหู้ขาว
2. เกร็ดขนมปัง 
3. มะม่วงซอย /แครอทซอย/มะเขือเทศหั่นขวาง
4. พริกซอย / ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน/ 
5. เกลือ   

วิธีทำอาหารเจ ยำเต้าหู้ฟู(สูตรเจ)

1.ยีเต้าหู้ให้แหลก นำไปคลุกกับเกร็ดขนมปัง เกลือ คลุกเคล้าเข้าด้วยกัน
2.ตั้งกระทะ เปิดไฟกลาง ใส่น้ำมันมากหน่อย สำหรับทอด เริ่มร้อนโรยเต้าหู้ที่ผสมแล้วลงไปทอดให้เหลือง ตักขึ้นให้ สะเด็ดน้ำมัน
3.ตักเต้าหู้ใส่ชามราดน้ำยำและ ส่วนผสมทุกอย่างมาคลุกเคล้าเข้าด้วยกัน
4.ตักใส่จานเสริฟความแซ่บได้เลย

ขอบคุณสำหรับการติดตาม

ข้าวหลามลูกมะพร้าว (อาหารเจ) - ขนมสูตรเจ กินเจ เทศกาลกินเจ

ข้าวหลามลูกมะพร้าว (อาหารเจ) - ขนมสูตรเจ กินเจ เทศกาลกินเจ
เครดิต ขนมสูตรเจ อาหารเจ โดย คิตตี้เชฟ

ส่วนผสม

(สูตรนี้สำหรับมะพร้าว 2 ลูก)

• ข้าวเหนียวขาว 1 ถ้วยตวง
• ข้าวเหนียวดำ 1/4 ถ้วยตวง
• น้ำตาล 1/2 ถ้วยตวง
• กะทิ 1 ถ้วยตวง
• ถั่วดำ 1/4 ถ้วยตวง
• เกลือเล็กน้อย
• ใบเตย

วิธีทำ 

1. ข้าวเหนียวดำ+ข้าวเหนียวขาว แช่น้ำข้ามคืน
2. ถั่วดำแช่น้ำข้ามคืน แล้วนำมาต้มให้สุก
3. เจาะมะพร้าวเอาน้ำมะพร้าวออกก่อนนะคะ
4. ผสมข้าวเหนียว กะทิ เกลือ น้ำตาล ถ้่วดำ คนให้น้ำตาลละลายเข้ากันดี
5. เอาใบเตยรองก้น แล้วตักส่วนผสมใส่ในลูกมะพร้าว ไม่ต้องใส่ให้เต็มมากนะคะ ใส่เกือบๆเต็มลูก
6. เปิดเตาอบไว้ที่ 200 องศา ใช้เวลาอบ 2 ชั่วโมง - 2 ชั่วโมงครึ่ง  เวลาอบก็หมั่นเปิดเช็คดูนะคะ บางลูกก็ใช้เวลาอบ 1 ชั่วโมงครึ่งข้าวก็สุกดีแล้วนะคะ

แกงจืดฟองเต้าหู้ยัดไส้(สูตรเจ) - เทศกาลกินเจ อาหารเจ

แกงจืดฟองเต้าหู้ยัดไส้(สูตรเจ) - เทศกาลกินเจ อาหารเจ
เครดิตเมนูอาหารเจ โดย เชฟอาร์ม

ส่วนผสมอาหารเจ

• เต้าหู้
• วุ้นเส้น
• เห็ดออรินจิ
• ซีอิ๊วขาว
• แป้งสาลี
• ฟองเต้าหู้
• เห็ดหอม
• ขึ้นฉ่าย

วิธีทำอาหารเจ

แกงจืดฟองเต้าหู้ยัดไส้(สูตรอาหารเจ) กินเจ เทศกาลกินเจ 

เต้าหู้หลน(สูตรเจ) - กินเจ อาหารเจ เทศกาลกินเจ

หลนเต้าหู้(สูตรเจ) - กินเจ อาหารเจ เทศกาลกินเจ
เครดิตเมนูอาหารเจ โดย โอเพ่นไร่ซ์ ทีเอช

ส่วนผสมอาหารเจ 

• เต้าหู้
• ข่า
• ตะไคร้
• มะขามเปียก
• น้ำตาลมะพร้าว
• ซีอิ๊วขาว
• กะทิ

วิธีทำอาหารเจ

เต้าหู้หลนสูตรเจ กินเจ เทศกาลกินเจ 

เส้นหมี่ผัดซีอิ๊ว(สูตรเจ) - เทศกาลกินเจ อาหารเจ

เส้นหมี่ผัดซีอิ๊ว(สูตรเจ) - เทศกาลกินเจ อาหารเจ
เครดิตเมนูอาหารเจ โดย ซาอี้

ส่วนผสมอาหารเจ

• เห็ดหอม
• หมี่กึง
• กะหล่ำดอก
• คะน้า
• เส้นหมี่
• ซีอิ๊วดำ
• ซีอิ๊วขาว
• ซอสเห็ดหอมสูตรเจ
• น้ำตาล

วิธีทำอาหารเจ

ผัดซีอิ๊วสูตรเจ กินเจ เทศกาลกินเจ อาหารเจ 

ก๋วยเตี๋ยว...เซี่ยงไฮ้ต้มยำ(สูตรเจ) - กินเจ เทศกาลกินเจ

ก๋วยเตี๋ยว...เซี่ยงไฮ้ต้มยำ(สูตรเจ)
เครดิตเมนูอาหารเจ โดย เชฟช๊อต

ส่วนผสมอาหารเจง่ายๆ

1. เส้นก๋วยเตี๋ยวเซี่ยงไฮ้ 20 กรัม
2. เห็ดออรินจิ
3. ตะไคร้
4. ใบมะกรูด
5. พริกขี้หนู
6. น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
7. ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
8. น้ำตาลปี๊ป 1 ช้อนโต๊ะ
9. พริกป่น 1 ช้อนชา
10. มะเขือเทศ

วิธีทำอาหารเจ

เมนูอาหารเจ เทศกาลกินเจ ก๋วยเตี๋ยวเซี่ยงไฮ้ต้มยำ(สูตรเจ)

ยำผักบุ้งกรอบ(สูตรเจ) - อาหารเจ กินเจ เทศกาลกินเจ

ยำผักบุ้งกรอบ(สูตรเจ) - อาหารเจ กินเจ เทศกาลกินเจ
เครดิตเมนูอาหารเจ โดย ฟู้ดทราเวลทีวี 

ส่วนผสมอาหารเจ 

• ผักบุ้ง
• เต้าหู้
• น้ำมะขามเปียก
• น้ำตาลปึก
• พริกแกงเผ็ดเจ
• แป้งทอด
• กะทิ
• ถั่วลิสงทอด
• ซอสปรุงรสเจ

วิธีการทำอาหารเจ 

เมนูอาหารเจ กินเจ เทศกาลกินเจ  ยำผักบุ้งทอดสูตรเจ

ขาเห็ดหอมหวาน(สูตรเจ) หมูหวาน(เจ) - อาหารเจ กินเจ

ขาเห็ดหวาน(สูตรเจ) หมูหวาน(เจ) - อาหารเจ กินเจ
เครดิตเมนูอาหารเจ โดย ซาอี้ 

ส่วนผสมอาหารเจ

• ขาเห็ดหอม
• น้ำตาลทราย
• น้ำตาลมะพร้าว 
• น้ำมันพืช
• ซีอิ๊วขาว

วิธีทำอาหารเจง่ายๆ 

อาหารเจ เทศกาลกินเจ ขาเห็ดหอมหวาน(สูตรเจ) 

ผัดวุ้นเส้นเห็ดหอม(สูตรเจ) - เทศกาลกินเจ อาหารเจ กินเจ

ผัดวุ้นเส้นเห็ดหอม(สูตรเจ) - เทศกาลกินเจ อาหารเจ กินเจ
เครดิตเมนูอาหารเจ โดย RK Thai Kitchen & Beyond

ส่วนผสมอาหารเจ 

• วุ้นเส้น
• เห็ดหอม
• เห็ดหูหนู
• เต้าหู้
• กะหล่ำปลี
• มะเขือเทศ
• น้ำมันพืช
• ซีอิ๊วขาว
• ซีอิ๊วดำ
• น้ำตาล

วิธีทำอาหารเจ

ผัดวุ้นเส้นสูตรเจ กินเจ เทศกาลกินเจ อาหารเจ

เมี่ยงหมูทอด(สูตรเจ) - เทศกาลกินเจ อาหารเจ กินเจ

เมี่ยงหมูทอด(สูตรเจ) - เทศกาลกินเจ อาหารเจ กินเจ
เครดิตเมนูอาหารเจง่ายๆ โดย ครัวนารี ไทยพีบีเอส 

ส่วนผสมอาหารเจ

• โปรตีนเกษตร 150 กรัม
• พริกป่นปาปิก้า ¾ ช้อนชา
• พริกไทยป่น ¼ ช้อนชา
• ข้าวคั่ว 2 ช้อนชา
• น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนชา
• ซีอิ๊วขาวเจ 1 ช้อนโต๊ะ
• ซอสปรุงรสเจ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันงา 1-1/2 ช้อนโต๊ะ
• งาขาว 1 ช้อนโต๊
• แป้งทอดกรอบ 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำจิ้มไก่เจ
• ผักสด หรือผักสลัด (ปริมาณตามชอบ)

วิธีทำอาหารเจ 

อาหารเจ เทศกาลกินเจ เมนูอาหารเจ 

ลาบเต้าหู้...แซ่บๆ (สูตรอาหารเจ) - เทศกาลกินเจ อาหารเจ กินเจ

ลาบเต้าหู้...แซ่บๆ (สูตรอาหารเจ) - เทศกาลกินเจ  

เครดิตเมนูอาหารเจ โดย สนุก

ส่วนผสมอาหารเจ

• เต้าหู้แผ่น 2 ก้อน
• เห็ดหูหนู
• เห็ดนางฟ้า
• น้ำตาลทราย
• ซีอิ๊วขาว (สูตรเจ)
• ซอสปรุงรส (สูตรเจ)
• น้ำมะนาว
• ข้าวคั่ว
• พริกป่น
• ใบสะระแหน่
• ผักชีฝรั่ง

วิธีทำอาหารเจ 

ลาบสูตรเจ อาหารเจ เทศกาลกินเจ 

สูตรข้าวผัดเจ หอมกรุ่นจากไมโครเวฟ

อาหารเจ ข้าวผัดสูตรเจ เทศกาลกินเจ 

สลัดสามสี (สูตรเจ) - อาหารเจ เทศกาลกินเจ

สลัดสามสี(สูตรอาหารเจ) 

เทศกาลกินเจ อาหารเจ สลัดสูตรเจ

คั่วกลิ้งโปรตีนเกษตร(สูตรเจ) - เทศกาลกินเจ อาหารเจ กินเจ

คั่วกลิ้งโปรตีนเกษตร(สูตรเจ) - เทศกาลกินเจ อาหารเจ กินเจ

เครดิตเมนูอาหารเจ โดย DuEasy Ch.

คั่วกลิ้งสูตรเจ กินเจ อาหารเจ เทศกาลกินเจ 

วิธีทำเต้าหู้แผ่น - กินเจ อาหารเจ เทศกาลกินเจ

วิธีการทำ...เต้าหู้แผ่น 

เต้าหู้แผ่น กินเจ เทศกาลกินเจ อาหารเจ

มัฟฟินเลม่อน (สูตรอาหารเจ) - ขนมสูตรเจ กินเจ

มัฟฟินเลม่อน (สูตรอาหารเจ) - ขนมสูตรเจ กินเจ เทศกาลกินเจ

โดนัทไส้ถั่วแดง (สูตรเจ) - ขนมสูตรเจ กินเจ เทศกาลกินเจ

โดนัทไส้ถั่วแดง (สูตรเจ) - ขนมสูตรเจ กินเจ เทศกาลกินเจ 

เครดิต ขนมสูตรเจ โดย อายาโนะ ฮายาซากิ

วิธีทำอาหารเจ 

ขนมสูตรเจ ของว่างสูตรเจ กินเจ เทศกาลกินเจ โดนัทสูตรเจ

ไข่เจียว(สูตรอาหารเจ) - เมนูอาหารเจ เทศกาลกินเจ

ไข่เจียว(สูตรอาหารเจ) - เมนูอาหารเจ เทศกาลกินเจ
เครดิตเมนูอาหารเจ โดย ซั่นสี่อาหารเจ

ส่วนผสมอาหารเจ

• ฟองเต้าหู้
• ผงกะหรี่
• แป้งถั่วเหลือง
• แป้งข้าวเจ้า
• ผงฟู
• พริกไทย
• ซอสเห็ดหอมสูตรเจ

วิธีการทำอาหารเจ

ไข่เจียว(สูตรเจ) อาหารเจ เทศกาลกินเจ 

ขนมจีนน้ำยากะทิ(สูตรเจ) - อาหารเจ เทศกาลกินเจ เมนูอาหารเจ

ขนมจีนน้ำยากะทิ(สูตรเจ)

เครดิตเมนูอาหารเจ โดย ครัวแล้วแต่เอ๋จ้า

* หน่วยช้อน คือ ช้อนทานข้าวแบบสั้น *

• หัวกะทิอร่อยดี 1 ถ้วย
• หางกะทิอร่อยดี 3 ถ้วย
• พริกแกง 1 ถ้วย (ดูสูตรด้านล่าง)
• เต้าหู้ขาวสับหยาบ 1 ก้อน (ตำกับพริกแกง)
• กระชาย 3 ช้อน (ตำกับเต้าหู้สับหยาบ)
• เกลือป่น 1/2 ช้อน (ตำกับเต้าหู้สับหยาบ)
• เต้าหู้ขาวหั่นสี่เหลี่ยม 1 ก้อน (ใส่ในน้ำยากะทิ)
• เห็ดนางฟ้า 1 ถ้วย (ขออภัยค่ะ ในคลิปพิมพ์ผิดเป็นเห็ดฟาง !!!) อาจใช้เห็ดชนิดอื่นๆก็ได้ ตามชอบ เช่น เห็ดฟาง เห็ดภูฐาน เห็ดชิเมจิ เป็นต้น
• ซีอิ๊วขาว 5 ช้อน
• เกลือป่น 1/4 ช้อน
• น้ำตาลทราย 1/2 ช้อน

สูตรพริกแกง

• พริกแห้ง ปริมาณตามชอบ
• พริกชี้ฟ้าแดง ปริมาณตามชอบ
• ข่า 1 หัว
• ตะไคร้ 3 ต้น
• กระชาย 5 ช้อน

ขนมจีนน้ำยากะทิ(สูตรอาหารเจ)

เทคนิคและข้อควรระวัง การทำอาหารเจ

• การตำพริกชี้ฟ้าผสมกับพริกแห้งนั้น เป็นการเพิ่มสีสันแดงสวยให้กับพริกแกง พริกแกงจะมีสีแดงสดสวยมากกว่าการตำพริกแห้งใส่เพียงอย่างเดียว
• หลังจากแช่พริกจนนิ่มแล้ว ให้บีบน้ำออกให้หมดก่อนจึงนำมาตำ พริกจะไม่แฉะ ตำแล้วจะกระเด็นน้อยลง
• การใช้มีดขูดเปลือกกระชาย เป็นวิธีการปอกเปลือกที่ช่วยลดเวลาได้มาก จะปอกเปลือกได้เกลี้ยงโดยใช้เวลาอันสั้น (ภาพตามคลิป)
• หัวกะทิอร่อยดี ส่วนของหัวกะทิ สามารถนำมาใช้ได้เลย ส่วนของหางกะทิ ให้ผสมหัวกะทิกับน้ำเปล่าอุณหภูมิปกติ อัตราส่วน 1 : 1
• ขั้นตอนการผัดพริกแกงกับหัวกะทิ ต้องใช้ไฟอ่อน ค่อยๆผัดสลับกับแบ่งเทหัวกะทิใส่สัก 2 - 3 ครั้งจนหมด เคี่ยวไฟอ่อนไปเรื่อยๆ จนกะทิแตกมันดีแล้ว จึงค่อยใส่หางกะทิ
• กะทิแตกมัน หมายถึง หัวกะทิที่เคี่ยวได้ที่ จนมีน้ำมันใสๆออกมาลอยอยู่บนผิวของกะทิ ซึ่งจะทำให้น้ำยากะทิหอมมัน อร่อยยิ่งขึ้น *

ผัดกะเพราเจ โดยอาหารเจ สำนึกดี

ในหลวงในดวงใจ - เบิร์ด ธงไชย

บาร์บีคิว(สูตรเจ)...BBQ - กินเจ เทศกาลกินเจ

บาร์บีคิว(สูตรเจ)...BBQ - กินเจ เทศกาลกินเจ
เครดิตเมนูอาหารเจง่ายๆ โดย Lovefitt

เทศกาลถือศีลกินเจ กลับมาอีกปี การได้งด ละ เลิกการทานเนื้อสัตว์ปีละครั้ง นอกจากได้บุญแล้วยังถือว่าได้ทำ Detox ล้างสารพิษต่างๆที่มากับเนื้อสัตว์ไปได้อีกทาง การทานอาหารเจที่มีกฎข้อบังคับที่สำคัญคือการห้ามทานเนื้อสัตว์, ผลิตภัณฑ์ต่างๆที่มาจากสัตว์ทุกชนิด และยังห้ามทานผักที่มีกลิ่นฉุนซึ่งได้แก่ กระเทียม หัวหอม ต้นหอม และใบกุยฉ่าย

กินเจมาก็หลายปีคงจะมีหลายคนเบื่อเมนูเจแบบเดิมๆ ที่เต็มไปด้วย แป้ง โปรตีนเกษตร บุก และผักต่างๆไปบ้าง  แถมยังห่วงว่าทานอาหารกลุ่มแป้งมากๆจะทำให้อ้วนขึ้น จะทานแต่ผักต้มชีวิตก็ดูขาดสีสันไปซักหน่อย วันนี้เลยอยากมานำเสนอเมนูทำง่ายๆ ได้อร่อยแบบลูกครึ่งที่สนุกกับการปิ้งย่าง แถมไม่อ้วนมาฝากกันในช่วงเทศการกินเจแบบนี้

เมนูบาร์บีคิวสูตรเจ เป็นเมนูที่ทำง่ายแบบสุดๆ ไม่ได้มีเครื่องปรุงอะไรซับซ้อน แค่ตัด หั่น เสียบ ปรุง แล้วย่าง ส่วนรูปแบบหน้าตาก็ปรับเปลี่ยนได้ตามสไตล์

เครื่องปรุงและอุปกรณ์สำหรับทำบาร์บีคิวสูตรเจ

ปริมาณตามสูตรจะทำได้ 6-8 ไม้เลยทีเดียว

• เต้าหู้ชนิดแข็ง 100 กรัม ให้พลังงาน 110 kcal
• พริกหวาน 20 กรัม ให้พลังงาน 8 kcal
• สับปะรด 30 กรัม ให้พลังงาน 15 kcal
• เห็ดออรินจิ 20 กรัม ให้พลังงาน 8 kcal
• กระเจี๊ยบเขียว 20 กรัม ให้พลังงาน 28 kcal
• เห็ดเข็มทอง 20 กรัม ให้พลังงาน 7 kcal
• มะเขือเทศราชินี 6 ผล
• ไม้เสียบบาร์บีคิว
• กระทะหรือเตาไฟสำหรับย่าง

เครื่องปรุงสำหรับทำซอสบาร์คิว

• ซอสมะเขือเทศ(เจ) 2 ช้อนโต๊ะ ให้พลังงาน 38 kcal
• ซอสถั่วเหลืองปรุงรส(เจ) 2 ช้อนชา ให้พลังงาน 6 kcal
• น้ำตาลโตนด ครึ่งช้อนชา ให้พลังงาน 25 kcal
• พริกไทยเล็กน้อย

วิธีการทำบาร์บีคิวสูตรเจ

วิธีการทำก็แบ่งเป็นแค่การเตรียมตัวบาร์บีคิวและการทำซอส ขั้นแรกล้างทำความสะอาดผักต่างๆ จากนั้นหั่นเป็นชิ้นพอคำ แล้วเตรียมเต้าหู้แข็งหั่นเป็นชิ้นเช่นกัน จะมีก็แต่กระเจี๊ยบเขียวสอดใส้เห็ดเข็มทอง ที่มีขั้นตอนซักหน่อย ที่ทำอย่างนี้เพื่อมัดเห็ดเข็มทองให้เป็นช่อ จะได้เสียบได้สะดวก

วิธีการก็ไม่ยาก แค่ตัดกระเจี๊ยบเขียวออกแป็นท่อนๆขนาดพอคำ เอาตะเกียบไม้ทรงกลมแทงเอาไส้และเมล็ดด้านในออก จากนั้นนำเอาเห็ดเข็มทองมาหั่นให้ได้ความยาวพอเหมาะ (ส่วนที่เหลือไม่ต้องทิ้งเก็บไว้ทำน้ำซุปคราวหลังได้) นำเห็ดเข็มทองมาจับให้เป็นช่อแล้วนำมาสอดเข้าไปในฝักกระเจี๊ยบให้เหมือนช่อดอกไม้เล็กๆ จากนั้นพักรอไว้ เมื่อได้ทุกอย่างพร้อมก็นำมาเสียบเข้ากับไม้ได้ตามสไตล์ อันไหนก่อนอันไหนหลังก็ได้ ไม่มีข้อบังคับ

วิธีการเตรียมซอสและย่างบาร์บีคิวสูตรเจ

สูตรนี้เป็นซอสบาร์บีคิวแบบง่ายๆ ที่ให้กลิ่นและรสชาติละม้ายคล้ายต้นฉบับ แต่อาจจะอ่อนกลิ่นของซอสไก่งวงและเครื่องเทศไปซักหน่อย แต่ก็ทำง่ายไม่ต้องลงทุนซื้อเครื่องปรุงแพงๆ แถมสามารถนำมาใช้ทำบาร์บีคิวแบบไม่เจได้อร่อยไม่แพ้กัน วิธีการก็ง่ายแค่ผสมส่วนผสมทุกอย่างให้ละลายเข้ากันเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นนำบาร์บีคิวที่เตรียมไว้ ลงย่างบนกระทะ ทาน้ำมันบางๆ แล้วย่างสลับกับทาซอสลงไป ใช้ไฟอ่อนๆค่อยๆย่างเพราะเมื่อทาซอสแล้วจะไหม้เอาได้ง่ายๆ หรือใครมีเตาย่าง ย่างด้วยถ่านจะได้กลิ่นที่หอมกว่า เมื่อผักสุกหอมก็ทานได้แล้ว

แจ่วบอง(สูตรเจ) - น้ำพริกสูตรเจ อาหารเจ เทศกาลกินเจ

น้ำพริกแจ่วบอง(สูตรเจ) - น้ำพริกสูตรเจ อาหารเจ
เครดิตเมนูอาหารเจ โดย Napat

วิธีทำอาหารเจ 

แจ่วบองสูตรเจ น้ำพริกสูตรเจ อาหารเจ เทศกาลกินเจ 

น้ำพริกตาแดง(สูตรเจ) - อาหารเจ เทศกาลกินเจ

น้ำพริกตาแดง(สูตรเจ) - อาหารเจ เทศกาลกินเจ เมนูอาหารเจ
เครดิตน้ำพริกสูตรเจ โดย Napat

วิธีทำอาหารเจ น้ำพริกตาแดง(สูตรอาหารเจ)

น้ำพริกตาแดงสูตรเจ อาหารเจ เทศกาลกินเจ 

ข้าวผัดปลาเค็ม(เจ) - สูตรอาหารเจ เทศกาลกินเจ อาหารเจ

ข้าวผัดปลาเค็ม(เจ) - สูตรอาหารเจ เทศกาลกินเจ เมนูอาหารเจ
เครดิตเมนูอาหารเจ โดย คุณบ๊งบง

ส่วนผสมอาหารเจ

ส่วนประกอบ
1. ข้าวสวย 1 ถ้วยตวง
2. ปลาเค็ม(เจ) 1 ชิ้น

เครื่องปรุงรส
1. ซอสปรุงรส(เจ)
หรือ เกลือป่น / ซีอิ้วขาว(เจ)
2. น้ำตาลทราย เล็กน้อย
3. น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

อื่น ๆ
* ผักกาดดองตรานกพิราบ (ส่วนก้านหั่นลูกเต๋า)
* ก้านคะน้าหั่นลูกเต๋า
* แครอทหั่นลูกเต๋า


เครื่องเคียง
* ผักกาดดอง (ส่วนใบซอยตามยาว)
* พริกจินดาแดง 1-2 เม็ด
* มะนาวฝาน
* ซีอิ้วขาว(เจ)

วิธีทำอาหารเจ

นำปลาเค็ม(เจ) มาหั่นลูกเต๋าแบบนี้

ทอดปลาเค็ม(เจ)ก่อน โดยตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไปเล็กน้อย นำปลาเค็มเจ
ที่หั่นลูกเต๋าเรียบร้อยลงทอดให้เหลืองและกรอบ แล้วพักให้สะเด็ดน้ำมัน

ตั้งกระทะบนไฟกลางๆ ใส่ก้านผักกาดดองหั่นลูกเต๋า ก้านคะน้าหั่นลูกเต๋า
และแครอทหั่นลูกเต๋า ลงไปผัดกับปลาเค็มก่อน จากนั้นใส่ข้าวสวยลงไป
แล้วก็ใส่ปลาเค็มเจที่ทอดแล้วลงไป ผัดคลุกเคล้าทั้งหมดให้เข้ากัน

ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว แมกกี้(เจ) เล็กน้อย อย่าใส่เยอะเพราะจะทำให้ข้าวแฉะ
ถ้าชอบข้าวแห้ง ๆ เรียงเม็ดสวยงามก็ให้ใส่แค่เกลือป่น ไม่ต้องใส่เยอะนะคะ
ปลาเค็มเจทำจากเต้าเจี้ยว มีรสเค็มแล้ว ใส่น้ำตาลทรายเล็กน้อย ผัดให้เข้ากัน


หุงด้วยข้าวหอมที่ยังไม่ทันพักให้เย็น เอาลงผัดทันที ข้าวจึงยังไม่ค่อยกระจายตัว
ส่วนใหญ่เขาจึงเอาข้าวที่หุงแล้วแช่เย็นก่อน แล้วค่อยนำมาผัดขณะที่ข้าวเย็น
ตามที่เขาว่ากัน การผัดข้าวต้องผัดเร็ว ๆ แรง ๆ ไม่ต้องกลัวว่าครัวจะเลอะเทอะ
ผัดให้ข้าวผัดกระจัดกระจายออกมานอกกระทะแบบนั้น จะได้ข้าวผัดเลอค่ายิ่งนัก

แต่ฉันมันพวกห่วงสวย ห่วงความสะอาดและเป็นระเบียบ ข้าวจึงไม่กระจายเต็มครัว
แต่ทำออกมาไม่เคยผิดหวัง ดีงามคือข้าวเรียงเม็ดสวย ไม่แฉะด้วย ได้อย่างใจจริง ๆ

เสร็จแล้วพักส่วนข้าวผัดปลาเค็มไว้ก่อน ตักใส่ภาชนะรอไว้

ตามปกติข้าวผัดเกือบทุกชนิดของบ้านฉันจะทานแกล้มด้วยอาจาดแตงกวา
อาจาดช่วยตัดความเลียนของข้าวผัดได้ดีทีเดียว แต่ครั้งนี้ฉันจะไม่ทำอาจาดแตงแต่จะเปลี่ยนเป็นอาจาดผักกาดดองกระป๋อง โดยนำผักกาดดองมาปรุงรสเล็กน้อย
และเสิร์ฟพร้อมข้าวผัดปลาเค็ม

นำผักกาดดองตรานกพิราบออกจากกระป๋อง จะหั่นชิ้นสี่เหลี่ยม
หรือหั่นตามยาว เลือกตามชอบได้เลย ซอยพริกแดงใส่ไปหน่อย
ใครจะเพิ่มน้ำมะนาวเพื่อให้มีรสเปรี้ยว ก็จัดไป แต่เราไม่ปรุงเพิ่ม
เพราะมั่นใจในรสชาดของผักกาดดองตรานกพิราบ (ฮั่วน่ำฉ่าย)
แค่ซอยพริกแดงใส่เพิ่มไปนิดก็ให้รสชาดจัดจ้าน ถูกใจแล้วคะ

ข้าวผัดพร้อม อาจาดผักกาดดองพร้อมมาก เสิร์ฟได้ เอาส่วนก้านไปผัดใส่ในข้าว ส่วนใบก็นำมาทำแกงจืด

ปกติใส่แค่ก้านคะน้าหั่นลูกเต๋า ลองเอาก้านผักกาดดองมาหั่นเต๋าใส่เพิ่มเข้าไป
ตอนทานเคี้ยวเพลิน สมคำโฆษณาที่ว่า "ผักกาดดองตรานกพิราบ กรอบทุกกระป๋อง"

เสิร์ฟพร้อมอาจาดผักกาดดอง เข้ากันลงตัวมาก ชอบ ชอบ โรยต้นหอมผักชีไม่ได้ ง้ั้นก็โรยใบคึ่นไช่เพิ่มความหอมแทน

อาหารเจ ข้าวผัดปลาเค็ม(สูตรเจ) เทศกาลกินเจ