ถุงทองไส้เห็ด(สูตรเจ) - เทศกาลกินเจ อาหารเจ

ถุงทอง(สูตรเจ)
เครดิตเมนูอาหารเจ ของว่างสูตรเจ โดย แม่บ้านทีวี

ส่วนผสมเครื่องปรุงอาหารเจ 

• เห็ดฟาง
• ใบกระวาน
• แป้งสาลีอเนกประสงค์
• วิปครีม(เจ)
• เกลือ
• พริกไทยดำ
• พาร์สเลย์
• แผ่นปอเปี๊ยะ

วิธีทำอาหารเจ ถุงทองไส้เห็ด(สูตรเจ)

ตำแตง...ตำแครอท ฮ๊อตอีหลี ครัวอีสาน(อาหารเจ)

ตำแตง(สูตรเจ) และ ตำแครอทข้าวโพด(สูตรเจ)
เครดิตเมนูอาหารเจ โดย วีอาร์ ฟอร์ม เบลเยี่ยม

ตำแตง(สูตรเจ)

เครื่องปรุงตำแตง(สูตรเจ)

• แตงกวา ปอกเปลือกขูดหรือสับฝอย (ที่นี้เป็นแตงกวาแบบใหญ่ ๆ ยาว ๆ อะคะ ½ ลูกก็พอ) 
• มะเขือเทศผ่าซีก (ถ้ามีมะเขือเทศสีดาหรือมะเขือเทศลูกเล็ก เวลาบี้จะได้น้ำส้มตำเยอะดีคะ)
• ถั่วฝักยาวหั่นชิ้นพอคำ
• พริกขี้หนู
• ถั่วลิสง
• น้ำมะนาว
• น้ำมะขามเปียก 
• น้ำตาลปี๊บหรือน้ำตาลทราย (ถ้าตำส้มตำ ถ้าบ้านมีน้ำตาลปี๊บก็จะใช้น้ำตาลปี๊บมากกว่าน้ำตาลทรายคะ แต่ถ้าไม่มี น้ำตาลทรายก็ได้)
• ซีอิ๊วขาว
• ผักสด เช่น ผักสลัด ผักกาดขาว แตงกวา ถั่วฝักยาว แครอท ฯลฯ (เพื่อใช้ตกแต่งจาน)
• ทานเจงดเว้นผักฉุน 5 อย่าง  

วิธีทำ ตำแตง(เจ)

1. โขลกพริกขี้หนู จากนั้นใส่ถั่วฝักยาวลงไป ตำพอแหลก
2. ใส่มะเขือเทศผ่าซีกลงไป บี้มะเขือเทศให้น้ำมะเขือเทศออกมาเยอะ ๆ จากนั้นปรุงรสด้วย น้ำมะนาว น้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บหรือน้ำตาลทราย และซีอิ๊วขาว ชิมให้ได้รสชาติที่ต้องการ 
3. จากนั้นใส่แตงกวาและถั่วลิสงลงไป คลุกให้เข้ากัน (อันนี้แล้วแต่นะคะ ถ้าอยากจะตำถั่วลิสงให้บุบก็ให้ใส่ช่วงตำถั่วฝักยาวเลยก็ได้ แล้วแต่ความชอบคะ) ตักใส่จานที่เตรียมไว้ โรยหน้าด้วยถั่วลิสงอีกหน่อย พร้อมเสิร์ฟ

ขนมจีน...น้ำยาเห็ดฟาง(สูตรเจ) - เทศกาลกินเจ

น้ำยาเห็ดฟาง...ขนมจีน (สูตรเจ) - เทศกาลกินเจ
เครดิตเมนูอาหารเจ โดย แม่บ้านทีวี 

ส่วนผสมเครื่องปรุงอาหารเจ ขนมจีนน้ำยาเห็ดฟาง(เจ)

• เห็ดฟาง
• กระชายหั่นแว่น
• ดอกกระชาย
• เครื่องพริกแกง(เจ)
• น้ำตาลปี๊บ
• เกลือป่น
• ใบมะกรูด
• พริกแห้ง
• ครีมเทียมพร่องมันเนยสูตรถั่วเหลือง(เจ)

วิธีทำอาหารเจ  ขนมจีนน้ำยาเห็ดฟาง(เจ)

ราดหน้าเห็ดหูหนูฟองเต้าหู้(สูตรเจ) - เทศกาลกินเจ อาหารเจ

ราดหน้าเห็ดหูหนูฟองเต้าหู้(สูตรอาหารเจ)
เครดิตเมนูอาหารเจง่ายๆ โดย Rama Square

ส่วนผสมเครื่องปรุงอาหารเจ 

• ฟองเต้าหู้หั่นเส้น   
• เต้าหู้ทอด
• ก้านคะน้า
• แครอท
• เห็ดหูหนูขาว
• เห็ดหูหนูดำ
• น้ำซุปผักเจ หรือ น้ำเปล่า
• เต้าเจี้ยว
• ซีอิ๊วขาว
• น้ำตาลทราย
• น้ำมันงา
• น้ำมันพืช
• แป้งข้าวโพด

วิธีทำอาหารเจ ราดหน้าเห็ดหูหนูฟองเต้าหู้(เจ)

ราดหน้าฟองเต้าหู้(เจ)  เทศกาลกินเจ อาหารเจ สอนทำอาหารเจ 

ตือคาโค...โอวขาดไม่ได้ (อาหารเจ) - เทศกาลกินเจ

ตือคาโค(อาหารเจ) - ขนมของว่างสูตรเจ
เครดิตเมนูอาหารเจ โดย Rins 

(เลื่อนดูคลิปบอกสูตร สอนทำด้านล่าง)

สำหรับช่วงเทศกาลกินเจ เมนูอาหารของว่างทานเล่นที่เป็นเอกลักษณ์และเรียกได้ว่าขาดไม่ได้เลยในช่วงกินเจ ก็คือ ตือคาโค ซึ่งหลายท่านหากได้ยินเฉพาะชื่อว่า "ตือคาโค" อาจจะนึกภาพไม่ออกว่าเค้าคืออะไร เป็นขนมของว่างที่อิมพอร์ตมาจากแถวไหน ออกแนวจีนๆ แน่ๆเลย ( ซึ่งจริงๆแล้วก็น่าจะเป็นสิ่งที่เราได้รับอิทธิพลมาจากคนจีนที่เดินทางเข้ามาอยู่ที่เมืองไทยสมัยก่อนแน่ๆเลย อันนี้เดาเอานะ ส่วนที่มีที่ไปจริงๆจะเป็นอย่างไรคงต้องให้เพื่อนๆที่ทราบข้อมูลมาช่วยแชร์กัน )

แต่ถ้าบอกว่า เมนูของว่างทานเล่นแบบสูตรเจ วันนี้คือ ขนมขาหมูทอด รับรองว่าทุกคนจะร้อง...อ๋อ ( ควรจะร้องอ๋อรับมุขกันหน่อยนะ เพราะถ้าไม่อ๋อ มุขจะแป้กเอา หุหุ )

ตือคาโค หรือ ขาหมูทอด เป็นขนมของว่างทานเล่นที่ตอนเด็กๆ เรามักจะได้ทานเป็นประจำเลย และจะมีเต้าหู้ทอดเป็นพระเอก นางเอก คู่กัน สูตรเด็ดจะอยู่ที่การทำน้ำจิ้มสดใหม่หวานหอมน้ำตาล และถั่วคั่วบดกรอบอร่อยๆ กินคู่กับตือคาโคแล้วอร่อยเหาะเลย(แถมกินเยอะก็จะน้ำหนักขึ้นด้วย)

เพราะงั้นเรามาย้อนเวลาหาอดีตไปสัมผัสกับความทรงจำวัยดึก เอ้ยวัยเด็กกันดีกว่า (เดี๋ยวเค้าจะไม่รู้ว่าเริ่มอายุมากแล้ว) ส่วนเด็กๆเจนเนอเรชั่นใหม่ ถ้ายังไม่เคยทาน ขอบอกว่าให้รีบอ้อนคุณพ่อคุณแม่ให้ขับตระเวนไปหาลองชิมจะได้เอาไว้บอกลูกบอกหลานได้ว่า ตือคาโคเค้าคืออะไร ไปลองทำเมนูของว่างสูตรเจกัน

วิธีทำ ขนมสูตรเจ ของว่างสูตรเจ ตือคาโค(เจ)

เทศกาลกินเจ อาหารเจ ตือคาโค 

ต้อนรับเทศกาลกินเจ เมนูอาหารเจ....Little Hong Kong - เทศกาลกินเจ

ต้อนรับเทศกาลกินเจ เมนูอาหารเจ....Little Hong Kong
เครดิตเมนูอาหารเจ โดย mangsawirat และ ร้าน Little Hong Kong 

เมนูอาหารเจ ที่นำมาฝากกัน

• ซาลาเปาเห็ดทรัฟเฟิล(เจ)
• หมั่นโถรวม 3 รส (เจ)
• ถู่โต้วปิ่ง(เจ)
• เต้าหู้พะโล้ผัดคึ่นช่าย(เจ)
• ปวยเล้งผัดฟองเต้าหู้(เจ)

เทศกาลกินเจ อาหารเจ กินเจ 

ยำวุ้นเส้นผักกาดดอง (สูตรเจ) - กินเจ เทศกาลกินเจ

ยำวุ้นเส้นผักกาดดอง (สูตรเจ) - กินเจ เทศกาลกินเจ 

เครดิตเมนูอาหารเจ อาหารเพื่อสุขภาพ โดย ตรานกพิราบ

ส่วนผสมอาหารเจ

• ผักกาดดอง
• วุ้นเส้น
• พริกขี้หนูซอย
• น้ำมะนาว
• ซีอิ๊วขาว
• น้ำตาลทราย
• เต้าหู้แผ่น
• เห็ดลวก(ตามชอบ)
• แครอทซอย
• ขึ้นฉ่าย

วิธีทำอาหารเจ ยำวุ้นเส้นผักกาดดอง(สูตรอาหารเจ)

กินเจ เทศกาลกินเจ เมนูอาหารเจง่ายๆ 

แปดเซียนอวยพร (อาหารเจ) - กินเจ เทศกาลกินเจ

แปดเซียนอวยพร
เครดิตเมนูอาหารเจ โดย ตรานกพิราบ

เตรียมท้องรับเทศกาลกินเจ แปดเซียนอวยพร กินแล้วทำให้สุขภาพดีเสริมมงคลชีวิตรับเทศกาลกินเจ
วันนี้แม่บ้านมีสูตรอาหารเจ อร่อย ๆ มาฝากอีกแล้วจ้า นั่นก็คือแปดเซียนอวยพรที่มีชื่อเป็นมงคล จะนำสิ่งดี ๆ มาสู่คนกิน กินแล้วทำให้สุขภาพดีเสริมมงคลชีวิตรับเทศกาลกินเจ  ที่คุณไม่ต้องเป็นเซียนอาหาร
ก็ทำเมนูนี้ได้เป็นอีกเมนูอาหารเจที่อยากแนะนำเพื่อน ๆ ค่ะ

ส่วนผสมอาหารเจ

• ผักกาดดอง ตรา นกพิราบ     200 กรัม
• ฟองเต้าหู้หั่นชิ้น      30 กรัม
• เกาลัด      5 เม็ด
• พริกหวานสีเขียว สีแดง หั่นชิ้น        30 กรัม
• แคร์รอตกดด้วยพิมพ์รูปดอกไม้        5 ดอก
• แห้วหั่นครึ่ง        30 กรัม
• แปะก๊วย             30 กรัม
• พริกชี้ฟ้าแห้งหั่นท่อนทอด    3 เม็ด
• เม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอด      30 กรัม
• ซอสเห็ดหอม(เจ)      1 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว          ½ ช้อนชา
• น้ำตาลทราย      ½ ช้อนชา
• พริกไทยป่น       1/8 ช้อนชา
• น้ำผักกาดดอง ตรา นกพิราบ    2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช       1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหารเจ

อาหารเจ เทศกาลกินเจ เมนูอาหารเจ 

1. หั่นผักกาดดอง ตรา นกพิราบ ตามแนวขวาง (เพื่อเพิ่มความกรอบของผักกาดดอง) ใส่ภาชนะ
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน  ใส่ฟองเต้าหู้ลงผัดพอสุก ใส่ผักกาดดอง ตรา นกพิราบ
3. ใส่เกาลัด พริกหวาน สีเขียว สีแดง แคร์รอต แห้ว แปะก๊วย ลงผัดพอสุก ปรุงรสด้วย ซอสเห็ดหอม ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย และพริกไทยป่น จากนั้นใส่น้ำผักกาดดอง ตรา นกพิราบ ลงผัดพอเข้ากัน
4. ใส่พริกชี้ฟ้าแห้งทอด เม็ดมะม่วงหิมพานต์ ลงผัดพอเข้ากัน ตักใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟ