เต้าหู้ผัดขี้เมาเจ เต้าหู้ผัดขี้เมา(สูตรเจ) - อาหารเจ เมนูอาหารเจง่ายๆ สอนทำอาหารเจ กินเจ เทศกาลกินเจ

เต้าหู้ผัดขี้เมาเจ เต้าหู้ผัดขี้เมา(สูตรเจ) - อาหารเจ เมนูอาหารเจง่ายๆ สอนทำอาหารเจ กินเจ เทศกาลกินเจ 

เครดิตสูตรอาหารเจ เมนูเต้าหู้ผัดขี้เมาสูตรเจ โดย คุณ Kai Aitai Bloggang

เต้าหู้อ่อน 1 ก้อน หน่อไม้ต้ม เห็ดหอมสด ถั่วฝักยาว พริกขี้หนู ใบกระเพรา

หั่นเต้าหู้แล้วเอาไปทอดให้เหลืองพักไว้

ตั้งกระทะนำพริกขี้หนูบุบลงไปผัดในน้ำมันเล็กน้อยให้หอม

ใส่ผักลงผัดตามด้วยเต้าหู้ ปรุงรสด้วยน้ำมันหอยเห็ดหอม(สูตรเจ) 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ ผงเห็ดหอมปรุงรส(สูตรเจ) 1/2 ช้อนชา น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา เติมน้ำนิดหน่อยพอขลุกขลิก

ชิมรสถูกปากแล้วก็ใส่ใบกระเพราผัดให้เข้ากันแล้วปิดไฟ

หน้าตาน่าทานสำหรับ เต้าหู้ผัดขี้เมาสูตรเจ เมนูอาหารเจ

ฟองเต้าหู้ม้วนสาหร่ายทอด(สูตรเจ) - อาหารเจ กินเจ เมนูอาหารเจง่ายๆ สูตรทำอาหารเจ สอนทำอาหารเจ

ฟองเต้าหู้ม้วนสาหร่ายทอดราดซอสขิง(สูตรเจ) - อาหารเจ กินเจ เมนูอาหารเจง่ายๆ สูตรทำอาหารเจ

     เมนูอาหารเจนี้เป็นเมนูอาหารว่าง ทานเล่นระหว่างวันได้ เมนูอาหารเจนี้เอาใจคนที่ชอบทานฟองเต้าหู้ทอดกรอบ และเมื่อทานคู่กับซอสขิงสไตล์ญี่ปุ่น ซึ่งขิงก็เป็นสมุนไพรไทยที่มีสรรพคุณมากมา­ย ไม่ว่าจะเป็นช่วยลดอาการ ท้องอืด ท้องเฟ้อ คลื่นไส้ อาเจียน รักษาอาการไอที่มีเสมหะ และยังเป็นยาอายุวัฒนะอีกด้วย

สูตรฟองเต้าหู้ราดซอสขิงเจ - ฟองเต้าหู้ม้วนสาหร่ายทอด (อาหารเจ)

สำหรับ 4 ที่
ระยะเวลาในการทำ 30 นาที

ส่วนผสมฟองเต้าหู้ราดซอสขิงเจ – ฟองเต้าหู้ม้วนสาหร่ายทอด (อาหารเจ)

1. ฟองเต้าหู้ชนิดแผ่น แช่น้ำ หั่นเป็นเส้นยาว กว้าง 2 ซม. 2 ถ้วยตวง
2. สาหร่ายชนิดแผ่น หั่นเป็นเส้นยาว กว้าง 2 ซม. 6 แผ่น
3. ขิงหั่นเป็นแว่นบางๆ 3-4 แว่น
4. น้ำตาลปึก 3 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำมะขามเปียก 2 1/2 ช้อนโต๊ะ
6. ซอสปรุงอาหาร หรือ โชยุ 3 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำมันพืช 1 ถ้วยตวง (สำหรับทอด)

วิธีทำฟองเต้าหู้ราดซอสขิงเจ – ฟองเต้าหู้ม้วนสาหร่ายทอด (อาหารเจ)

1. ทำซอสขิง เริ่มจากนำน้ำตาลปึกไปละลายในกระทะ แล้วใส่ซอสปรุงอาหาร หรือ โชยุ ตามด้วยน้ำมะขามเปียก คนให้เข้ากัน จากนั้นใส่ขิงหั่นแว่น คนเล็กน้อย แล้วปิดไฟ พักไว้ให้เย็น
2. นำสาหร่าย และฟองเต้าหู้ซ้อนทับกัน อย่างละ 1 ชิ้น แล้วม้วนหลวมๆ (ไม่ต้องแน่น) จากนั้นใช้ไม้แหลมเสียบที่ชิ้นของฟองเต้าหู้ แล้วนำลงทอด ในน้ำมันร้อน ไฟปานกลาง จนสุกเหลือง กรอบ และสะเด็ดน้ำมัน พักให้เย็น จัดรับประทานคู่กับซอสขิง

ข้าวยำเจ ข้าวยำ(สูตรเจ) - อาหารเจ เมนูอาหารเจ กินเจ เทศกาลกินเจ

ข้าวยำเจ ข้าวยำ(สูตรเจ) - อาหารเจ เมนูอาหารเจง่ายๆ สูตรทำอาหารเจ

เครดิตสูตรข้าวยำเจ โดย tangthai

ข้าวยำเจ เป็นอาหารง่ายๆที่มีประโยชน์หลายอย่าง เพราะจะใส่ผักหลากหลายชนิดทำให้ได้คุณค่าอาหารจากผักเหล่านั้น และเป็นอาหารเหมาะสำหรับคนควบคุมน้ำหนักด้วย เวลาทานใส่ข้าวแต่น้อยใส่ผักมากๆ ทานแล้วน้ำหนักไม่ขึ้นแถมช่วยระบบขับถ่ายดีด้วย

เราใช้วัตถุดิบต่างๆที่หาได้ง่ายๆสำหรับเรา หากใครทำสามารถดัดแปลงใช้วัตถุดิบอื่นๆแทนได้ตามชอบ

เครื่องประกอบปรุง ข้าวยำสูตรเจ
1. น้ำราด
2. ผักต่างๆ (เราใช้ กะหล่ำปลี, ใบบัวบก, ถั่วแขก, ใบมะกรูด, แตงกวา ซอยหรือหั่นเล็กๆ เกรฟฟรุ๊ตแกะเป็นชิ้นเล็กๆ)
3. มะพร้าวคั่ว
4. งาดำคั่ว
( หมายเหตุ ทุกอย่างปริมาณตามชอบ)

น้ำราดข้าวยำเจ

(ประมาณ ๔ - ๕ ที่)

เครื่องประกอบด้วย:-
1. ซีอิ้วขาว ๑/๒ ถ้วยตวง (ใช้ซอสถั่วเหลืองแทนได้)
2. น้ำสะอาด ๑/๒ ถ้วยตวง
3. ตะไคร้ ๑ - ๒ ต้น (ทุบและหั่นเป็นท่อน)
4. ข่า ๑ ชิ้นขนาด ๑ นิ้วหั่นบางๆหรือทุบให้แตก (ข่าสดหมด จึงใช้ข่าผงแทน ๑/๒ ช้อนชา)
5. ใบมะกรูด ๔ - ๕ ใบ
6. น้ำตาลทรายแดง ๒ ๑/๒ ช้อนโต๊ะ (เพิ่มลดได้ ใช้น้ำตาลอ้อยหรือน้ำตาลปี๊บแทนได้)

วิธีทำข้าวยำ(สูตรเจ)

ตวงน้ำสะอาด ซีอิ้วขาวใส่หม้อเล็กๆ ใส่ตะไคร้ ข่า และใบมะกรูดลงไป
ยกตั้งไฟปานกลางพอเดือด หรี่ไฟลงนิดหน่อย
ต้มไปจนน้ำมีกลิ่นหอมของเครื่องที่ใส่ 

ยกลงกรองเอากากต่างๆออก  เทน้ำกรองใส่หม้อเติมน้ำตาลลงไป ยกตั้งไฟต่อ

เคี่ยวพอน้ำตาลละลาย และน้ำเริ่มงวดลงสักหน่อย ปิดไฟ
น้ำที่เคี่ยวแล้วจะเหลือประมาณ ๑/๒ ถ้วยหรือกว่านี้นิดหน่อย
พักให้เย็น เก็บน้ำราดใส่ขวดไว้หากยังไม่ใช้

จัดข้าวใส่จาน พร้อมด้วยผักต่างๆ รวมทั้งมะพร้าวคั่ว งาคั่ว ราดน้ำที่ทำไว้ลงไปหรือตักใส่ถ้วยเล็กๆวางไว้ข้างๆ 

ชอบเผ็ดเติมพริกป่น หรือพริกขึ้หนูซอย ชอบเปรี้ยวใส่มะม่วงดิบซอยหรือแอปเปิ้ลเขียวซอย หรือน้ำมะนาวก็ได้

ราดน้ำบนข้าว คลุกเข้ากันพร้อมทานได้ ข้าวยำเจ 

เห็ดผัดฉ่าเจ เห็ดผัดฉ่า(สูตรเจ) - อาหารเจ กินเจ เมนูอาหารเจ

เห็ดผัดฉ่าเจ เห็ดผัดฉ่า(สูตรเจ) - อาหารเจ กินเจ เมนูอาหารเจ 

เครดิตเมนูอาหารเจ จากคุณ Tangthai

เมนู(อาหารเจ)วันนี้เป็นอาหารรสจัด ใช้เห็ดทำแทนเนื้อสัตว์ ทำง่ายๆเหมาะสำหรับคนชอบทานเผ็ด

เครื่องปรุงสำหรับ เห็ดผัดฉ่าสูตรเจ

1. เห็ดสด อาทิเช่น เห็ดฟาง ๖ - ๘ ดอก
2. กระชาย ๔ - ๖ แง่ง
3. พริกขี้หนูสดหรือแห้ง ๕ - ๗ เม็ด หรือตามชอบ
4. ซอสถั่วเหลือง ๑ ช้อนโต๊ะ
5. น้ำตาล ๑/๒ ช้อนชา
6. ใบยี่หร่า ๑ กำมือ ไม่มีใช้ใบโหระพาหรือกระเพราแทนตามใจชอบ
7. ใบมะกรูด ๓ -๔ ใบ
8. พริกไทยอ่อน ๒ ช่อ (เราไม่มีจึงไม่ได้ใส่)
9. น้ำมันพืชนิดหน่อย

วิธีทำ เห็ดผัดฉ่าสูตรเจ

• ล้างเห็ดสะอาดแล้วหั่นชิ้นพอดี กระชายล้างแล้วซอยเป็นเส้น ใบมะกรูดฉีก แบ่งพริกซอยเป็นเส้น ๑ หรือ ๒ เม็ด
• โขลกพริกให้แหลกตามชอบ
• น้ำมันใส่กระทะตั้งไฟปานกลางพอร้อนตักพริกที่โขลกไว้ลงไปผัดจนมีกลิ่มหอม
• ใส่เห็ด กระชาย ซอสถั่วเหลืองและน้ำตาลลงไป
• ผัดเร็วๆให้เข้ากันพอเห็ดเริ่มสุกใส่พริกซอย ใบมะกรูดฉีกและใบยี่หร่าลงไป
• เมื่อสุกได้ที่ตักใส่จาน ทานกับข้าวสวยร้อนๆ

ต้มจับฉ่ายเจ จับฉ่าย(สูตรเจ) - อาหารเจ เมนูอาหารเจง่ายๆ

ต้มจับฉ่ายเจ จับฉ่าย(สูตรเจ) - อาหารเจ เมนูอาหารเจง่ายๆ 

เครดิตสูตรต้มจับฉ่าย(เจ) จากคุณ Kanyakorn 

     ห่างหายจากการทำอาหารไปเป็นเดือน ช่วงนี้เป็นช่วงกินเจ อยากกินจับฉ่ายเห็นตามร้านขายน่ากินมาก แต่รสชาดแบบหวานน้ำตาลหน่ะ ปกติเราทำจับฉ่ายไม่เคยใส่น้ำตาล เพราะเราว่าหวานจากผักอยู่แล้ว มาทำกันดีกว่า ผักก็แล้วแต่คนชอบนะ เราจะใส่แค่นี้ละ เพราะเราชอบแค่นี้ อิๆ

ผักกาดขาวปลี กวางตุ้ง ผักขม ไชเท้า ล้างและหั่น

เห็ดหอมแช่น้ำไว้ ซุบก้อนเห็ดหอมสูตรเจ(ใ่ส่ให้เหมาะสมกับปริมาณน้ำ ผัก และเต้าหู้)

เต้าหู้ 1 ก้อน หั่นเป็น 8 ชิ้น ทอดให้เหลืองพักไว้ อ้อ จะใช้เต้าหู้แข็งหรืออ่อนก็ตามชอบ แต่เราชอบแบบเต้าหู้่อ่อน

ตั้งกระทะใส่น้ำมันนิดหน่อย เอาผักที่หั่นไว้ลงผัดให้พอผักสลบ ถ้ากระทะใหญ่ก็ผัดที่เดียว แต่ที่บ้านกระทะเล็ก ก็เลยต้องแบ่งผัดเป็น 3 รอบ

ตักผักที่ผัดแล้วใส่หม้อที่ต้มน้ำซุปเห็ดหอมไว้ ใส่ซุปเห็ดหอมก้อนปรุงรสเจ(อัตราส่วน 2 ก้อนต่อน้ำ 1ลิตร) เราใช้น้ำ 2 ลิตร จึงใส่ 4 ก้อน ตั้งไฟเคี่ยวไปเรื่อยๆ ใส่เห็ดหอมที่ตัดก้านแล้ว ใส่เต้าหู้ทอด ปรุงรสเพิ่มด้วยซีอิ้วขาว ซีอิ้วดำแต่งสี 

1 ชม ผ่านไป หน้าตาออกมาเป็นแบบนี้ น่ากิน

ขอให้ทุกท่านสุขภาพดี

ต้มจับฉ่ายสูตรเจ อาหารเจ เมนูอาหารเจ สูตรทำอาหารเจ กินเจ เทศกาลกินเจ 

เมนูอาหารเจ อร่อยๆน่าทาน (รูปภาพ) - อาหารเจ สูตรอาหารเจ เมนูอาหารเจ

เมนูอาหารเจ อร่อยๆน่ารับประทาน (รูปภาพ) 

กระเพราเป็ดเจ (อาหารเจ)

ซาลาเปาเจ (อาหารเจ) 

ปลาเจสามรส (อาหารเจ)

ปอเปี๊ยะเจ (อาหารเจ)

หมูกรอบเจ (อาหารเจ)

หมูหวานเจ (อาหารเจ) 

ปลาทอดเจ (อาหารเจ)

หมูแดงเจ (อาหารเจ)

หอยจ๊อเจ (อาหารเจ)

ไส้อั่วเจ (อาหารเจ) 

ขอบคุณเครดิตรูปภาพ อาหารเจ

เต้าหู้ทอดราดซอสส้ม(สูตรเจ) - อาหารเจ สูตรทำอาหารเจ เมนูอาหารเจง่ายๆ กินเจ

เต้าหู้ทอดราดซอสส้ม(สูตรเจ) - อาหารเจ สูตรทำอาหารเจ เมนูอาหารเจง่ายๆ กินเจ

     เป็นอีกหนึ่งเมนูอาหารเจที่ทำได้ง่ายและรวดเร็ว สามารถฝึกฝนทำเองได้ที่บ้านซึ่งหากรับประทานร่วมกับผักสดๆต่างๆ อาทิเช่น แตงกวา มะเขือเทศ และอื่นๆ แถมถ้ามีข้าวสวยร้อนๆสักจาก เชื่อแน่ว่าคุณจะอิ่มอร่อยโดยไม่เบียดเบียนชีวิตสรรพสัตว์น้อยใหญ่ฝึกฝนเมตตาจิต เราเชื่อว่าคุณทำได้

ส่วนผสม เต้าหู้ทอดราดซอสส้มสูตรเจ

1. เต้าหู้เหลืองนิ่ม หั่นเป็นชิ้นพอคำ
2. น้ำส้มคั้น
3. เนื้อส้มหั่น
4. น้ำมะนาว
5. เกลือ
6. พริกไทย
7. แป้งข้าวโพดละลายน้ำ สำหรับทำซอสส้ม

สูตรวิธีการทำอาหารเจ เต้าหู้ทอดราดซอสส้มสูตรเจ

1. ทอดเต้าหู้ให้กรอบนอกนุ่มใน เมื่อทอดได้ที่แล้ว พักไว้
2. แล้วมาเริ่มทำซอส โดย ผสมน้ำส้มคั้น, เนื้อส้มหั่น, น้ำมะนาว, เกลือ, พริกไทย แล้วคนให้เข้ากัน นำขึ้นตั้งไฟอ่อนๆ
3. คนจนกระทั่งเดือดดี ใส่น้ำแป้งข้าวโพด คนเร็วๆ จนซอสส้มข้นขึ้น
4. จัดเต้าหู้ทอดใส่จาน แล้วราดด้วยซอสส้ม เป็นอันเสร็จ
5. เสิร์ฟร่วมกับข้าวสวยร้อนๆ และผักสด อาทิ แตงกวา มะเขือเทศ และอื่นๆ

ส่วนผสมหลักในการทำเต้าหู้ทอดราดซอสส้มสูตรเจ

ทอดเต้าหู้ กรอบนอก-นุ่มใน นำมาพักไว้ซับน้ำมัน

นำส่วนผสมในการทำซอสผสมให้เข้ากัน

ตั้งกระทะและเริ่มเคี่ยวน้ำซอสส้ม

เมื่อน้ำซอสเดือดได้ที่ ใส่แป้งข้าวโพดละลายน้ำ เคี่ยวต่อสักพักจนเหนียวได้ที่

จัดแต่งเต้าหู้ใส่จาน

ราดซอสส้มสูตรเจลงบนเต้าหู้เป็นอันเสร็จพร้อมรับประทาน อาจจะตกแต่งหน้าด้วยผักชี