ต้มข่ารวมมิตรเห็ด(สูตรอาหารเจ) - อาหารเจ กินเจ เทศกาลกินเจ สูตรอาหารเจ
เครดิตเมนูอาหารเจ โดย มู๋ภัทรจัง
เมนูอาหารเจ นำเสนอวันนี้ ต้มข่าน้ำพริกเผาเห็ด+เต้าหู้ เจ ใช้น้ำเต้าหู้รสจืดแทนกะทิจ้า เมนู(อาหารเจ)นี้สุขภาพสุด ๆ จริง ๆ จะใส่ผักชีฝรั่งด้วย จะออกไปซื้อก็ไม่ได้ หัวหินฝนตกหนักมาตั้งแต่เมื่อคืน ยังไม่หยุด มีแต่เพลาๆ กับ หนักๆ อ่ะ
น้ำขังเจิ่งนองไปหมดแล้ว เลยออกมาหน้าตาขาด ๆ ไปน่ะค่ะ
แล้วก็ตั้งใจจะใส่มะเขือเทศ กับ กระหล่ำปลี ด้วยก็เลยอดเหมือนกัน
ไม่ใส่กะทิน่ะค่ะ ช่วงนี้งดอาหารกะทิค่ะ เลยใช้สูตรเดียวกับ ต้มยำน้ำข้น ที่ใส่น้ำเต้าหู้ ภัทรเลือกรสจืดมาใช้ค่ะ แล้วก็เครื่องปรุงรสเจ
แล้วก็น้ำพริกเผา สูตรเจค่ะ เอามาเพิ่มรสชาติ และ สีสัน
มะนาว, มะขามเปียก, เครื่องต้มยำ จริง ๆ จะว่าไป มันจะเป็น ต้มยำน้ำข้นก็ได้น่ะเนี้ยะ
รวมมิตรเห็ด
เต้าหู้ที่ใช้ในวันนี้ค่ะ
วันนี้ใช้หม้อหุงข้าวอีกแล้วน่ะค่ะ ไม่ได้ใช้กระทะไฟฟ้า เพราะไม่อยากลงไปทำที่ใต้ถุนบ้าน เพราะฝนตกหนักเหลือเกินค่ะ เลยใช้หม้อหุงข้าวทำในห้องสะเลย
กดหุงใส่น้ำเปล่าลงไป ไม่ต้องมาก พร้อมตะไคร้ , ใบมะกรูด, ข่า
พอเดือดใส่น้ำเต้าหู้ และ ผงปรุงรสเจ ลงไปค่ะ
ใส่น้องเห็ดทั้งหลายลงไปเลยค่ะ
พอเดือดใส่เต้าหู้และปรุงรสด้วย น้ำพริกเผา, น้ำตาล, น้ำมะขามเปียก, น้ำมะนาว, ซีอิ้วปรุงรส และ ซีอิ้วขาว เพิ่มสี ด้วยแครอทสักหน่อย ใส่พริก ใบมะกรูด เป็นอันเสร็จเรียบร้อย แล้วค้า
