ไข่เจียวเจ กรอบอร่อย (เมนูอาหารเจ) - กินเจ เทศกาลกินเจ

ไข่เจียวสูตรเจ กินเจ เทศกาลกินเจ เมนูอาหารเจ

ไข่เจียว(สูตรเจ)

เมนูอาหารเจ โดย หลั่มหมั่นเหม่ง

ช่วงเทศกาลกินเจใครอยากลอง ลองได้ครับ ได้เป็นเมนูอาหารเจหลัก ตอนช่วงเทศกาลกินเจแน่ๆ ลองทำกันดูนะครับ

เนี่ยะครับแผ่นฟองเต้าหู้สำหรับทำห่อยจ้อ ส่วประกอบหลักไข่เจียว(สูตรเจ) แผ่นละ 18 บาท แต่แผ่นที่ผมซื้อมันแผ่นขาดกลาง เค้าเลยลดให้เหลือ 15 บาท โอเค!! จัดไป!! เป็นแผ่นวงกลม ประมาณ 60 ซม. (เส้นผ่านศูนย์กลาง)

ใช้มือบิบิ ให้ให้ขนาดกลมๆตามที่เราต้องการให้ได้ซักสองแผ่น จากนั้นก็วางวงกลมแผ่นที่หนึ่งรองก้นชาม แล้วก็เอาเศษที่เหลือบิๆเป็นชิ้นใหญ่ๆหน่อยก็ได้ครับไม่ต้องเป๊ะๆ จนหมดแล้วปิดด้วยแผ่นวงกลมแผ่นที่สองปิดหน้า แล้วก็เทน้ำอุณหภูมห้องหรือน้ำเย็น จนแผ่นฟองเต้าหู้นิ่มหยุ่นๆ

ผมใช้แป้งชุบแป้งทอด(ใช้แป้งชุบทอดสูตรเจ ซึ่งไม่มีส่วนผสมของไข่ กระเทียม และเนื้อสัตว์)ประมาณ 1/2 ถ้วย แล้วก็ปรุงรสด้วยซีอิ๊วเจ กับพริกไทย ตามชอบเลยครับ แล้วก็ใส่น้ำให้ได้ความเหนียวที่ต้องการเลยครับเหมือนกับเวลาเราทำอาหารชุบแป้งทอดอื่นๆครับ

บีบน้ำออกจากฟองเต้าหู้แล้วก็นำไปคลุกกับแป้งที่เตรียมไว้ ตั้งน้ำมันแล้วทอด ทอดเหมือนกับทำไข่เจียวธรรมดาเนี่ยะแหละ

รสสัมผัสอย่างเหมือนครับขอบอก หรือจะเรียกอีกชื่อว่า แสร้งว่าไข่เจียว หรือ ไข่เจียวว้อนนาบี (wanna-be)

เนี่ยะครับไข่เจียวสูตรเจ ดูเผินๆไข่เจียวดีๆนี่เองรับรองได้ 1,000 % ว่า เจแท้แน่นอน

ไข่เจียว(สูตรเจ)

ไข่เจียว(สูตรเจ)

แถมเมนูอาหารเจอีกหลายเมนู อาทิเช่น ไข่เจียวสูตรเจ, ฮ่อยจ๊อเจ อื่นๆอีกมากมาย

ไข่เจียวเจ - เมนูอาหารเจง่ายๆ

ไข่เจียวเจ เครดิตเมนูอาหารเจ โดย Chen eng eng 

ไข่เจียวเจ

ส่วนใหญ่ทำอาหารที่บ้านจะไม่ได้ชั่ง ตวงส่วนผสมอ่ะค่ะเลยบอกไม่ได้ว่าจะต้องใส่อะไรกี่กรัม กี่ช้อนนะคะ ใช้วิธีกะๆ เอาตลอดเลยอ่ะจ้า

ส่วนผสม
1. แป้งโกกิ
2. น้ำเย็น
3. ฟองเต้าหู้ชนิดแห้ง
4. น้ำมันพืช
5.ซีอิ้วขาว

วิธีทำ ไข่เจียว(เจ)
1. แช่ฟองเต้าหู้ชนิดแห้งในน้ำให้นิ่ม
2. นำแป้งโกกิมาผสมกับน้ำเย็นอย่าให้เหลวเกินไป
3. นำฟองเต้าหู้ที่นิ่มแล้วลงผสมในแป้งโกกิ ปรุงรสตามชอบ แล้วคนให้เข้ากัน
4. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชรอให้ร้อน เทส่วนผสมที่เข้ากันลงไป
5. รอจนกระทั่งด้านล่างสีเหลืองสวย ก็กลับด้านบนลง รอสักพักให้สีสวยเสมอกัน
ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน ด้านนอกจะกรอบแป้งโกกิ ด้านในจะมีฟองเต้าหู้นิ่มๆ ทานกับข้าวสวยร้อนๆ อร่อยเหาะเลยค่ะ

ขอให้สนุกกับการทำอาหาร(เจ)นะคะ