วิธีทำเต้าหู้แผ่น - กินเจ อาหารเจ เทศกาลกินเจ

วิธีการทำ...เต้าหู้แผ่น 

เต้าหู้แผ่น กินเจ เทศกาลกินเจ อาหารเจ

มัฟฟินเลม่อน (สูตรอาหารเจ) - ขนมสูตรเจ กินเจ

มัฟฟินเลม่อน (สูตรอาหารเจ) - ขนมสูตรเจ กินเจ เทศกาลกินเจ

โดนัทไส้ถั่วแดง (สูตรเจ) - ขนมสูตรเจ กินเจ เทศกาลกินเจ

โดนัทไส้ถั่วแดง (สูตรเจ) - ขนมสูตรเจ กินเจ เทศกาลกินเจ 

เครดิต ขนมสูตรเจ โดย อายาโนะ ฮายาซากิ

วิธีทำอาหารเจ 

ขนมสูตรเจ ของว่างสูตรเจ กินเจ เทศกาลกินเจ โดนัทสูตรเจ

ไข่เจียว(สูตรอาหารเจ) - เมนูอาหารเจ เทศกาลกินเจ

ไข่เจียว(สูตรอาหารเจ) - เมนูอาหารเจ เทศกาลกินเจ
เครดิตเมนูอาหารเจ โดย ซั่นสี่อาหารเจ

ส่วนผสมอาหารเจ

• ฟองเต้าหู้
• ผงกะหรี่
• แป้งถั่วเหลือง
• แป้งข้าวเจ้า
• ผงฟู
• พริกไทย
• ซอสเห็ดหอมสูตรเจ

วิธีการทำอาหารเจ

ไข่เจียว(สูตรเจ) อาหารเจ เทศกาลกินเจ 

ขนมจีนน้ำยากะทิ(สูตรเจ) - อาหารเจ เทศกาลกินเจ เมนูอาหารเจ

ขนมจีนน้ำยากะทิ(สูตรเจ)

เครดิตเมนูอาหารเจ โดย ครัวแล้วแต่เอ๋จ้า

* หน่วยช้อน คือ ช้อนทานข้าวแบบสั้น *

• หัวกะทิอร่อยดี 1 ถ้วย
• หางกะทิอร่อยดี 3 ถ้วย
• พริกแกง 1 ถ้วย (ดูสูตรด้านล่าง)
• เต้าหู้ขาวสับหยาบ 1 ก้อน (ตำกับพริกแกง)
• กระชาย 3 ช้อน (ตำกับเต้าหู้สับหยาบ)
• เกลือป่น 1/2 ช้อน (ตำกับเต้าหู้สับหยาบ)
• เต้าหู้ขาวหั่นสี่เหลี่ยม 1 ก้อน (ใส่ในน้ำยากะทิ)
• เห็ดนางฟ้า 1 ถ้วย (ขออภัยค่ะ ในคลิปพิมพ์ผิดเป็นเห็ดฟาง !!!) อาจใช้เห็ดชนิดอื่นๆก็ได้ ตามชอบ เช่น เห็ดฟาง เห็ดภูฐาน เห็ดชิเมจิ เป็นต้น
• ซีอิ๊วขาว 5 ช้อน
• เกลือป่น 1/4 ช้อน
• น้ำตาลทราย 1/2 ช้อน

สูตรพริกแกง

• พริกแห้ง ปริมาณตามชอบ
• พริกชี้ฟ้าแดง ปริมาณตามชอบ
• ข่า 1 หัว
• ตะไคร้ 3 ต้น
• กระชาย 5 ช้อน

ขนมจีนน้ำยากะทิ(สูตรอาหารเจ)

เทคนิคและข้อควรระวัง การทำอาหารเจ

• การตำพริกชี้ฟ้าผสมกับพริกแห้งนั้น เป็นการเพิ่มสีสันแดงสวยให้กับพริกแกง พริกแกงจะมีสีแดงสดสวยมากกว่าการตำพริกแห้งใส่เพียงอย่างเดียว
• หลังจากแช่พริกจนนิ่มแล้ว ให้บีบน้ำออกให้หมดก่อนจึงนำมาตำ พริกจะไม่แฉะ ตำแล้วจะกระเด็นน้อยลง
• การใช้มีดขูดเปลือกกระชาย เป็นวิธีการปอกเปลือกที่ช่วยลดเวลาได้มาก จะปอกเปลือกได้เกลี้ยงโดยใช้เวลาอันสั้น (ภาพตามคลิป)
• หัวกะทิอร่อยดี ส่วนของหัวกะทิ สามารถนำมาใช้ได้เลย ส่วนของหางกะทิ ให้ผสมหัวกะทิกับน้ำเปล่าอุณหภูมิปกติ อัตราส่วน 1 : 1
• ขั้นตอนการผัดพริกแกงกับหัวกะทิ ต้องใช้ไฟอ่อน ค่อยๆผัดสลับกับแบ่งเทหัวกะทิใส่สัก 2 - 3 ครั้งจนหมด เคี่ยวไฟอ่อนไปเรื่อยๆ จนกะทิแตกมันดีแล้ว จึงค่อยใส่หางกะทิ
• กะทิแตกมัน หมายถึง หัวกะทิที่เคี่ยวได้ที่ จนมีน้ำมันใสๆออกมาลอยอยู่บนผิวของกะทิ ซึ่งจะทำให้น้ำยากะทิหอมมัน อร่อยยิ่งขึ้น *

ผัดกะเพราเจ โดยอาหารเจ สำนึกดี

ในหลวงในดวงใจ - เบิร์ด ธงไชย

บาร์บีคิว(สูตรเจ)...BBQ - กินเจ เทศกาลกินเจ

บาร์บีคิว(สูตรเจ)...BBQ - กินเจ เทศกาลกินเจ
เครดิตเมนูอาหารเจง่ายๆ โดย Lovefitt

เทศกาลถือศีลกินเจ กลับมาอีกปี การได้งด ละ เลิกการทานเนื้อสัตว์ปีละครั้ง นอกจากได้บุญแล้วยังถือว่าได้ทำ Detox ล้างสารพิษต่างๆที่มากับเนื้อสัตว์ไปได้อีกทาง การทานอาหารเจที่มีกฎข้อบังคับที่สำคัญคือการห้ามทานเนื้อสัตว์, ผลิตภัณฑ์ต่างๆที่มาจากสัตว์ทุกชนิด และยังห้ามทานผักที่มีกลิ่นฉุนซึ่งได้แก่ กระเทียม หัวหอม ต้นหอม และใบกุยฉ่าย

กินเจมาก็หลายปีคงจะมีหลายคนเบื่อเมนูเจแบบเดิมๆ ที่เต็มไปด้วย แป้ง โปรตีนเกษตร บุก และผักต่างๆไปบ้าง  แถมยังห่วงว่าทานอาหารกลุ่มแป้งมากๆจะทำให้อ้วนขึ้น จะทานแต่ผักต้มชีวิตก็ดูขาดสีสันไปซักหน่อย วันนี้เลยอยากมานำเสนอเมนูทำง่ายๆ ได้อร่อยแบบลูกครึ่งที่สนุกกับการปิ้งย่าง แถมไม่อ้วนมาฝากกันในช่วงเทศการกินเจแบบนี้

เมนูบาร์บีคิวสูตรเจ เป็นเมนูที่ทำง่ายแบบสุดๆ ไม่ได้มีเครื่องปรุงอะไรซับซ้อน แค่ตัด หั่น เสียบ ปรุง แล้วย่าง ส่วนรูปแบบหน้าตาก็ปรับเปลี่ยนได้ตามสไตล์

เครื่องปรุงและอุปกรณ์สำหรับทำบาร์บีคิวสูตรเจ

ปริมาณตามสูตรจะทำได้ 6-8 ไม้เลยทีเดียว

• เต้าหู้ชนิดแข็ง 100 กรัม ให้พลังงาน 110 kcal
• พริกหวาน 20 กรัม ให้พลังงาน 8 kcal
• สับปะรด 30 กรัม ให้พลังงาน 15 kcal
• เห็ดออรินจิ 20 กรัม ให้พลังงาน 8 kcal
• กระเจี๊ยบเขียว 20 กรัม ให้พลังงาน 28 kcal
• เห็ดเข็มทอง 20 กรัม ให้พลังงาน 7 kcal
• มะเขือเทศราชินี 6 ผล
• ไม้เสียบบาร์บีคิว
• กระทะหรือเตาไฟสำหรับย่าง

เครื่องปรุงสำหรับทำซอสบาร์คิว

• ซอสมะเขือเทศ(เจ) 2 ช้อนโต๊ะ ให้พลังงาน 38 kcal
• ซอสถั่วเหลืองปรุงรส(เจ) 2 ช้อนชา ให้พลังงาน 6 kcal
• น้ำตาลโตนด ครึ่งช้อนชา ให้พลังงาน 25 kcal
• พริกไทยเล็กน้อย

วิธีการทำบาร์บีคิวสูตรเจ

วิธีการทำก็แบ่งเป็นแค่การเตรียมตัวบาร์บีคิวและการทำซอส ขั้นแรกล้างทำความสะอาดผักต่างๆ จากนั้นหั่นเป็นชิ้นพอคำ แล้วเตรียมเต้าหู้แข็งหั่นเป็นชิ้นเช่นกัน จะมีก็แต่กระเจี๊ยบเขียวสอดใส้เห็ดเข็มทอง ที่มีขั้นตอนซักหน่อย ที่ทำอย่างนี้เพื่อมัดเห็ดเข็มทองให้เป็นช่อ จะได้เสียบได้สะดวก

วิธีการก็ไม่ยาก แค่ตัดกระเจี๊ยบเขียวออกแป็นท่อนๆขนาดพอคำ เอาตะเกียบไม้ทรงกลมแทงเอาไส้และเมล็ดด้านในออก จากนั้นนำเอาเห็ดเข็มทองมาหั่นให้ได้ความยาวพอเหมาะ (ส่วนที่เหลือไม่ต้องทิ้งเก็บไว้ทำน้ำซุปคราวหลังได้) นำเห็ดเข็มทองมาจับให้เป็นช่อแล้วนำมาสอดเข้าไปในฝักกระเจี๊ยบให้เหมือนช่อดอกไม้เล็กๆ จากนั้นพักรอไว้ เมื่อได้ทุกอย่างพร้อมก็นำมาเสียบเข้ากับไม้ได้ตามสไตล์ อันไหนก่อนอันไหนหลังก็ได้ ไม่มีข้อบังคับ

วิธีการเตรียมซอสและย่างบาร์บีคิวสูตรเจ

สูตรนี้เป็นซอสบาร์บีคิวแบบง่ายๆ ที่ให้กลิ่นและรสชาติละม้ายคล้ายต้นฉบับ แต่อาจจะอ่อนกลิ่นของซอสไก่งวงและเครื่องเทศไปซักหน่อย แต่ก็ทำง่ายไม่ต้องลงทุนซื้อเครื่องปรุงแพงๆ แถมสามารถนำมาใช้ทำบาร์บีคิวแบบไม่เจได้อร่อยไม่แพ้กัน วิธีการก็ง่ายแค่ผสมส่วนผสมทุกอย่างให้ละลายเข้ากันเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นนำบาร์บีคิวที่เตรียมไว้ ลงย่างบนกระทะ ทาน้ำมันบางๆ แล้วย่างสลับกับทาซอสลงไป ใช้ไฟอ่อนๆค่อยๆย่างเพราะเมื่อทาซอสแล้วจะไหม้เอาได้ง่ายๆ หรือใครมีเตาย่าง ย่างด้วยถ่านจะได้กลิ่นที่หอมกว่า เมื่อผักสุกหอมก็ทานได้แล้ว

แจ่วบอง(สูตรเจ) - น้ำพริกสูตรเจ อาหารเจ เทศกาลกินเจ

น้ำพริกแจ่วบอง(สูตรเจ) - น้ำพริกสูตรเจ อาหารเจ
เครดิตเมนูอาหารเจ โดย Napat

วิธีทำอาหารเจ 

แจ่วบองสูตรเจ น้ำพริกสูตรเจ อาหารเจ เทศกาลกินเจ 

น้ำพริกตาแดง(สูตรเจ) - อาหารเจ เทศกาลกินเจ

น้ำพริกตาแดง(สูตรเจ) - อาหารเจ เทศกาลกินเจ เมนูอาหารเจ
เครดิตน้ำพริกสูตรเจ โดย Napat

วิธีทำอาหารเจ น้ำพริกตาแดง(สูตรอาหารเจ)

น้ำพริกตาแดงสูตรเจ อาหารเจ เทศกาลกินเจ 

ข้าวผัดปลาเค็ม(เจ) - สูตรอาหารเจ เทศกาลกินเจ อาหารเจ

ข้าวผัดปลาเค็ม(เจ) - สูตรอาหารเจ เทศกาลกินเจ เมนูอาหารเจ
เครดิตเมนูอาหารเจ โดย คุณบ๊งบง

ส่วนผสมอาหารเจ

ส่วนประกอบ
1. ข้าวสวย 1 ถ้วยตวง
2. ปลาเค็ม(เจ) 1 ชิ้น

เครื่องปรุงรส
1. ซอสปรุงรส(เจ)
หรือ เกลือป่น / ซีอิ้วขาว(เจ)
2. น้ำตาลทราย เล็กน้อย
3. น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

อื่น ๆ
* ผักกาดดองตรานกพิราบ (ส่วนก้านหั่นลูกเต๋า)
* ก้านคะน้าหั่นลูกเต๋า
* แครอทหั่นลูกเต๋า


เครื่องเคียง
* ผักกาดดอง (ส่วนใบซอยตามยาว)
* พริกจินดาแดง 1-2 เม็ด
* มะนาวฝาน
* ซีอิ้วขาว(เจ)

วิธีทำอาหารเจ

นำปลาเค็ม(เจ) มาหั่นลูกเต๋าแบบนี้

ทอดปลาเค็ม(เจ)ก่อน โดยตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไปเล็กน้อย นำปลาเค็มเจ
ที่หั่นลูกเต๋าเรียบร้อยลงทอดให้เหลืองและกรอบ แล้วพักให้สะเด็ดน้ำมัน

ตั้งกระทะบนไฟกลางๆ ใส่ก้านผักกาดดองหั่นลูกเต๋า ก้านคะน้าหั่นลูกเต๋า
และแครอทหั่นลูกเต๋า ลงไปผัดกับปลาเค็มก่อน จากนั้นใส่ข้าวสวยลงไป
แล้วก็ใส่ปลาเค็มเจที่ทอดแล้วลงไป ผัดคลุกเคล้าทั้งหมดให้เข้ากัน

ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว แมกกี้(เจ) เล็กน้อย อย่าใส่เยอะเพราะจะทำให้ข้าวแฉะ
ถ้าชอบข้าวแห้ง ๆ เรียงเม็ดสวยงามก็ให้ใส่แค่เกลือป่น ไม่ต้องใส่เยอะนะคะ
ปลาเค็มเจทำจากเต้าเจี้ยว มีรสเค็มแล้ว ใส่น้ำตาลทรายเล็กน้อย ผัดให้เข้ากัน


หุงด้วยข้าวหอมที่ยังไม่ทันพักให้เย็น เอาลงผัดทันที ข้าวจึงยังไม่ค่อยกระจายตัว
ส่วนใหญ่เขาจึงเอาข้าวที่หุงแล้วแช่เย็นก่อน แล้วค่อยนำมาผัดขณะที่ข้าวเย็น
ตามที่เขาว่ากัน การผัดข้าวต้องผัดเร็ว ๆ แรง ๆ ไม่ต้องกลัวว่าครัวจะเลอะเทอะ
ผัดให้ข้าวผัดกระจัดกระจายออกมานอกกระทะแบบนั้น จะได้ข้าวผัดเลอค่ายิ่งนัก

แต่ฉันมันพวกห่วงสวย ห่วงความสะอาดและเป็นระเบียบ ข้าวจึงไม่กระจายเต็มครัว
แต่ทำออกมาไม่เคยผิดหวัง ดีงามคือข้าวเรียงเม็ดสวย ไม่แฉะด้วย ได้อย่างใจจริง ๆ

เสร็จแล้วพักส่วนข้าวผัดปลาเค็มไว้ก่อน ตักใส่ภาชนะรอไว้

ตามปกติข้าวผัดเกือบทุกชนิดของบ้านฉันจะทานแกล้มด้วยอาจาดแตงกวา
อาจาดช่วยตัดความเลียนของข้าวผัดได้ดีทีเดียว แต่ครั้งนี้ฉันจะไม่ทำอาจาดแตงแต่จะเปลี่ยนเป็นอาจาดผักกาดดองกระป๋อง โดยนำผักกาดดองมาปรุงรสเล็กน้อย
และเสิร์ฟพร้อมข้าวผัดปลาเค็ม

นำผักกาดดองตรานกพิราบออกจากกระป๋อง จะหั่นชิ้นสี่เหลี่ยม
หรือหั่นตามยาว เลือกตามชอบได้เลย ซอยพริกแดงใส่ไปหน่อย
ใครจะเพิ่มน้ำมะนาวเพื่อให้มีรสเปรี้ยว ก็จัดไป แต่เราไม่ปรุงเพิ่ม
เพราะมั่นใจในรสชาดของผักกาดดองตรานกพิราบ (ฮั่วน่ำฉ่าย)
แค่ซอยพริกแดงใส่เพิ่มไปนิดก็ให้รสชาดจัดจ้าน ถูกใจแล้วคะ

ข้าวผัดพร้อม อาจาดผักกาดดองพร้อมมาก เสิร์ฟได้ เอาส่วนก้านไปผัดใส่ในข้าว ส่วนใบก็นำมาทำแกงจืด

ปกติใส่แค่ก้านคะน้าหั่นลูกเต๋า ลองเอาก้านผักกาดดองมาหั่นเต๋าใส่เพิ่มเข้าไป
ตอนทานเคี้ยวเพลิน สมคำโฆษณาที่ว่า "ผักกาดดองตรานกพิราบ กรอบทุกกระป๋อง"

เสิร์ฟพร้อมอาจาดผักกาดดอง เข้ากันลงตัวมาก ชอบ ชอบ โรยต้นหอมผักชีไม่ได้ ง้ั้นก็โรยใบคึ่นไช่เพิ่มความหอมแทน

อาหารเจ ข้าวผัดปลาเค็ม(สูตรเจ) เทศกาลกินเจ 

เหตุใด? เทศกาลตรุษจีนปีนี้...พึงเซ่นไหว้บรรพชนด้วย(อาหารเจ)

ตรุษจีน เซ่นไหว้บรรพชนด้วย...อาหารเจ 

กตัญญู แสดงออกถึงจิตรำลึกคุณ สืบสานประเพณีอันดีงามแต่ครั้งบรรพกาล บรรยากาศมงคลเปี่ยมล้นความปีติ ปราศจากเลือดเนื้อความเจ็บปวดของสรรพสัตว์น้อยใหญ่ สิ่งศักดิ์สิทธิ์แซ่สร้องสรรเสริญอวยชัย

        มีคำกล่าว “หนึ่งวันพ่อแม่เลี้ยงดูเรา ร้อยปีอยู่ปรนนิบัติรับใช้ท่าน” ความหมายก็คือลูกที่กตัญญูต้องรู้จักสำนึกอยู่เสมอว่า  การได้มีชีวิตอยู่รับใช้พ่อแม่  ผู้บังเกิดเกล้าทุกค่ำเช้าเป็นเวลา 100 ปี นั่นเท่ากับว่าเราได้ตอบแทนพระคุณที่ท่านทั้งสองเลี้ยงดูชีวิตมาได้ 1 วัน

ตั้งแต่เรายังเล็กๆ ท่านป้อนข้าว ให้นม ให้เสื้อผ้าที่อยู่ที่กิน ให้ความรู้การศึกษา  ให้ความรักและความอบอุ่นยามเจ็บไข้พ่อแม่ไม่ยอมหลับยอมนอน ตื่นคอยเฝ้าดูแลตลอดเวลากว่าเราจะโตจนช่วยเหลือตัวเองได้ พ่อแม่ต้องเหน็ดเหนื่อยเอาใจใส่เลี้ยงดูเป็นเวลานานนับสิบๆ ปี ลองคิดคำนวณดูเอาเถิดว่ากี่ร้อย  กี่พันกันล่ะที่ท่านต้องลำบาดเลี้ยงดูเรา

เพราะฉะนั้น  ต่อให้เรามีอายุยืนอยู่ได้ถึงหมื่นปี  คอยปรนนิบัติรับใช้พ่อแม่ทุกวันมิได้ขาดก็ยังไม่อาจทดแทนพระคุณของท่านทั้งสองได้หมด

พระคุณบิดามารดานั้นมากมายล้นพ้น  สุดจะหาคำใดในโลกมาเอ่ยพรรณนา ขอให้เราทุกคนย้อนมองดูตัวเองแล้วพิจารณาดูซิว่าเราเคยปรนนิบัติรับใช้พ่อแม่ด้วยความจริงใจสักหนึ่งวันเต็มๆมีบ้างไหม?
ยามที่พ่อแม่ผู้บังเกิดเกล้ายังมีชีวิตอยู่  ลูกควรกตัญญูรู้คุณด้วยการเคารพเชื่อฟัง  ไม่นำเรื่องราวใดๆ ทำให้ท่านต้องทุกข์ร้อนใจ ควรดูแลเอาใจใส่ให้ท่านทั้งสองมีแต่ความสุขกายสบายใจ  เมื่อท่านละจากโลกนี้ไปแล้ว ก็ให้กราบไหว้ระลึกถึงพระคุณของท่านสืบต่อจนถึงรุ่นลูกหลาน

การเซ่นไหว้บรรพบุรุษ  ก็เพื่อเป็นแบบอย่างของคุณธรรมอันดีแก่ลูกหลานของเราให้ได้รู้จักสำนึกในพระคุณบิดามารดาบุพการีมีความกตัญญูรู้คุณสืบต่อกันไป มิใช่เซ่นไหว้เพื่อขอโชคลาภ  เงินทองยศฐาบรรดาศักดิ์แก่ตัวเองและลูกเมีย  เราไม่รู้สึกละอายแก่ใจบ้างเลยหรือที่ท่านเลี้ยงเรามาชั่วชีวิตของท่าน  ตลอดเวลาเราได้รับอาหาร เสื้อผ้า ข้างของ เงินทอง  ตลอดจนความรู้  ทั้งหมดที่ท่านให้มาแล้วยังไม่เพียงพอที่เราจะใช้ดำเนินชีวิตเลี้ยงดูครอบครัวลูกหลานต่อไปอีกหรือ  ทำไมเราจะต้องเซ่นไหว้วิงวอนขอบันดาลสิ่งโน้นสิ่งนี้อย่างคนไม่รู้จักพอทั้งๆที่ท่านไม่มีสังขารร่างกายจะลุกขึ้นมาให้เราได้อีกแล้ว

การที่ลูกหลานกราบไหว้บรรพบุรุษ  เพื่อหวังผลตอบแทนต่างๆ  จึงมิใช่การแสดงความกตัญญูที่แท้จริง หากเราสั่งสอนให้ลูกหลานรู้จักแต่จะขอวิงวอนขอเอาจากผู้อื่นต่อไปเมื่อเขาเติบใหญ่ก็จะได้นั่งวิงวอนรอคอยให้ผู้อื่นช่วยแทนที่จะใช้ความรู้ความสามารถที่พ่อแม่มอบให้แล้วออกไปบากบั่นมุ่งหน้าประกอบกิจการงานอย่างผู้มีความรับผิดชอบเป็นตัวของตัวเอง  ถ้าหากลูกหลานของเรามัวแต่งอมืองอเท้าอย่างนี้ความผิดก็อยู่ที่ตัวเราเองที่ไม่รู้จักอบรมสั่งสอน  ทำตนเป็นแบบอย่างที่ผิดๆ 

ในวันกราบไหว้บรรพบุรุษ  เพื่อแสดงความกตัญญูไม่ควรทำให้ชีวิตผู้อื่นล้มตาย  บรรพบุรุษของเราย่อมไม่ยินดีเป็นแน่ในเรื่องนี้  

ผู้รู้ทั้งหลายก็จะพากกันติเตียนในความโง่เขลาของเรา ชีวิตเลือดเนื้อที่ได้จากการปล้นฆ่า แย่งชิงเอามาจากสัตว์เป็นเสมือนของต้องห้ามที่ผิดกฎหมาย หากนำไปมอบให้ใครผู้รับมอบก็จะพลอยได้รับเคราะห์กรรมไปด้วย  เช่นนี้แล้วดวงวิญญาณของบรรพบุรุษกลับต้องได้รับหนี้สินบาปเวรจากการกระทำของลูกหลานโดยที่ท่านไม่ได้รู้เห็นเป็นใใจด้วยเลย..ช่างหน้าสลดใจจริงๆ ผู้มีความกตัญญูที่แท้จริงพึงกระทำอย่างยิ่ง

ในงานบำเพ็ญกุศลอุทิศให้แก่ผู้ที่เราเคารพรัก  ทุกคนรู้สึกโศกเศร้าเสียใจที่ต้องสูญเสียบุคคลอันเป็นที่รักไปและต่างก็หวังว่าดวงวิญญาณของผู้ที่ล่วงลับจะเดินทางไปสู่สุคติภพไม่อยากให้ตกนรกหมกไหม้ไปอยู่ในที่ที่น่ากลัวได้รับแต่ความทรมานทุกข์ทรมานยากลำบาก

ฉะนั้นในงานศพจึงไม่ควรทำให้สัตว์ทั้งหลายต้องตายตามไปด้วย  ดวงวิญญาณของคนที่เขาเคารพรักเหล่านั้นย่อมจะจากไปโดยไม่มีความสงบสุขแน่ หากรู้ว่างานศพของตนเป็นสาเหตุทำให้ผู้อื่นต้องล้มตายลงอย่างมากมาย

วันตรุษจีน พึงเซ่นไหว้บรรพบุรุษด้วยอาหารปราศจากเลือดเนื้อ ปราศจากชีวิตสรรพสัตว์เทอญ

ยำเต้าหู้ต้นอ่อนทานตะวัน (สูตรเจ) - เมนูอาหารเจเพื่อสุขภาพ กินเจ เทศกาลกินเจ

ยำเต้าหู้ต้นอ่อนทานตะวัน (สูตรอาหารเจ) - เมนูอาหารเจเพื่อสุขภาพ กินเจ เทศกาลกินเจ

เครดิตเมนูอาหารเจ โดย Thaihealth

ส่วนผสมอาหารเจ

• น้ำเชื่อม
• ซีอิ๋วขาว
• มะนาว
• พริกขี้หนู
• แครอท
• เห็ดรวมมิตร
• มะเขือเทศ
• ต้นอ่อนทานตะวัน
• กะหล่ำปลี
• เต้าหู้ทอด

วิธีทำอาหารเจ

อาหารเจ เทศกาลกินเจ ยำเต้าหู้(สูตรเจ)

กะหล่ำปลีตุ๋นเห็ดหอม(สูตรเจ) - อาหารเจ เทศกาลกินเจ

กะหล่ำปลีตุ๋นเห็ดหอม(สูตรเจ) - อาหารเจ เทศกาลกินเจ
เครดิตเมนูอาหารเจ โดย  DieO'z Chuk Chuk

ส่วนผสมอาหารเจ 

• กะหล่ำปลี
• เห็ดหอม
• น้ำมันพืช
• ซอสปรุงรสเห็ดหอม
• เกลือ
• ซีอิ๊วขาว
• น้ำตาลทราย

วิธีทำอาหารเจ 

กะหล่ำปลีตุ๋นเห็ดหอม(สูตรเจ) กินเจ อาหารเจ เทศกาลกินเจ 

เค้กนมข้าวโพด(สูตรเจ) - ขนมสูตรเจ อาหารเจ เทศกาลกินเจ

เค้กนมข้าวโพด(สูตรเจ) - ขนมสูตรเจ อาหารเจ เทศกาลกินเจ
เครดิตเมนูอาหารเจ โดย Maker Cake House

ส่วนผสม ขนมสูตรเจ เค้กสูตรเจ

• แป้งเค้ก 150 กรัม
• แป้งข้าวโพด   2 ช้อนโต๊ะ
• ผงฟู   1 ช้อนชา
• เกลือ 1/4 ช้อนชา
• มาการีน 120 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• วานิลลา   2 ช้อนชา
• นมข้าวโพด ( เจ ) 300 กรัม
• ซุปข้าวโพดเจ   1 กระป๋อง
• สีผสมอาหารตามชอบ  

*** ส่วนผสมน้ำตาล สามารถเพิ่ม หรือลดได้ตามชอบนะคะ ***


วิธีทำเค้กสูตรเจ 

1. ร่อนแป้ง ผงฟู เกลือ และวานิลลาเตรียมไว้
ขั้นตอนการร่อนแป้ง ผงฟู เกลือและวานิลลา ด้วยถ้วยร่อนแป้ง ในการทำเค้กเจนมข้าวโพด ถ้วยร่อนแป้ง

2. ตีมาการีน และน้ำตาล ด้วยความเร็วปานกลาง จนส่วนผสมขึ้นฟู

3. ใส่ส่วนผสมแป้ง สลับกับนมข้าวโพด ( เริ่มที่แป้ง และจบที่แป้งค่ะ ) ตีต่อด้วยความเร็วปานกลาง จนส่วนผสมเข้ากัน ปิดเครื่อง

ขั้นตอนการตีส่วนผสมต่าง ๆ ๆให้เข้ากัน ในการทำเค้กเจนมข้าวโพด

4. ผสมสีตามชอบ เทส่วนผสมลงพิมพ์ที่เตรียมไว้ นำเข้าเตาอบโดยอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส นานประมาณ 20 - 25 นาที ( ขึ้นอยู่กับเตาอบที่ใช้นะคะ ) ทดสอบว่าเค้กสุกหรือยัง โดยใช้ Cake Tester ได้ค่ะ

อุปกรณ์ทดสอบเนื้อเค้กว่าสุกหรือยัง น่ารัก และแข็งแรง Cake Tester

5. เมื่อเนื้อเค้กสุกแล้วนำออกจากเตาอบ และสไลด์เนื้อเค้กเพื่อแบ่งเลเยอร์เค้กค่ะ

เค้ก(สูตรเจ) จากนมข้าวโพด หลังจากอบสุกแล้ว ชุดเซ็ทที่ล็อกมีด และมีดฟันปลาสำหรับแบ่งเลเยอร์เค้กชุดล็อกมีด

ส่วนผสมบัตเตอร์ครีมน้ำตาลไอซิ่ง

• เนยขาว 250 กรัม
• น้ำตาล 170 กรัม
• เกลือ 1/4 ช้อนชา
• กลิ่นนมเนย   1 ช้อนชา

วิธีทำ

1. ใส่เกลือในเนยขาว และตีด้วยความเร็วปานกลาง นาน 20 - 25 นาที จนเนยขึ้นฟู

2. ค่อย ๆ เติมน้ำตาลไอซิ่งจนหมด และตีต่อประมาณ 10 นาที จนส่วนผสมเข้ากัน

ขั้นตอนการตกแต่งเค้กค่ะ

ในส่วนนี้ทุกท่านสามารถตกแต่งเค้กตามชอบได้เลยนะคะ ส่วนของหมวยในบทความนี้จะใช้บัตเตอร์ครีม และซุปข้าวโพดในการทำค่ะ

1. นำเลเยอร์เค้กที่ตัดแบ่งส่วนแรก มาปาดด้วยบัตเตอร์ครีมน้ำตาลไอซิ่ง

*** หรือจะใช้วิปปิ้งครีม แทนบัตเตอร์ก็ได้ค่ะ แต่ต้องเลือกวิปปิ้งครีมแบบเจนะคะ ***

ขั้นตอนการตกแต่งเค้กเจนมข้าวโพด ด้วยบัตเตอร์ครีม และซุปข้าวโพด สปาตูล่าตรง

2. นำซุปข้าวโพดมาปาดบนบัตเตอร์ครีมค่ะ

ขั้นตอนการตกแต่งเค้กเจนมข้าวโพด ปาดซุปข้าวโพด บนบัตเตอร์ครีม

3. ทำแบบเดียวกันกับเลเยอร์เค้กในส่วนที่สองค่ะ และตกแต่งหน้าเค้กตามชอบค่ะ

การตกแต่งหน้าเค้กเจจากนมข้าวโพด

ขั้นตอนการทำ และวิธีทำ เค้กเจจากนมข้าวโพด

ขั้นตอน และวิธีทำง่ายๆ สำหรับคนรักของหวาน ในช่วงเทศกาลกินเจค่ะ ทานอร่อย และทำง่าย หมวยแต่งหน้าไม่เก่ง และไม่สวยนะคะ ต้องขอโทษด้วย และสำหรับเพื่อน ๆ ท่านใดได้ลองทำแล้ว สามารถนำภาพมาแชร์กันได้นะคะ ^___^

แกงเขียวหวานซูคินี่...อร่อยดีแบบยุโรป(อาหารเจ) - อาหารเจ มิกซ์แอนด์แมท

แกงเขียวหวานซูคินี่...อร่อยดีแบบยุโรป (อาหารเจ) - อาหารเจมิกซ์แอนด์แมท

เครดิตเมนูอาหารเจ โดย คุณตุ๊กกี้ สวีเดน

ส่วนผสมอาหารเจ

• พริกแกงเขียวหวาน(สูตรเจ)
• เป็ดสูตรเจ
• เต้าหู้
• ซีอิ๊วขาว
• พริกชี้ฟ้า
• กระชาย
• ซูคินี่
• เห็ดแชมปิญอง
• กะทิ
• น้ำมันงา
• เกลือ
• น้ำตาลปี๊บ
• ผงปรุงรสเห็ดหอมสูตรเจ

วิธีทำอาหารเจ

อาหารเจ เทศกาลกินเจ แกงเขียวหวาน(สูตรเจ)

ต้มยำกุ้งน้ำข้น (สูตรอาหารเจ) - กินเจ เทศกาลกินเจ อาหารเจ

ต้มยำกุ้งน้ำข้น (สูตรอาหารเจ) - กินเจ เทศกาลกินเจ อาหารเจ 

ส่วนผสมอาหารเจ 

• เห็ดนางฟ้า
• เห็ดฟาง
• เห็ดแชมปีญอง
• เต้าหู้
• กะทิ
• พริก
• มะเขือเทศ
• ข่า
• ตะไคร้
• ใบมะกรูด
• มะขามเปียก
• มะเขือเทศ
• น้ำพริกเผา(สูตรเจ)

วิธีทำอาหารเจ ต้มยำกุ้งน้ำข้น(สูตรเจ)

อาหารเจ เทศกาลกินเจ ต้มยำกุ้งสูตรเจ

ราดหน้าเส้นใหญ่(สูตรเจ)..ทานซะเลย - อาหารเจ เมนูอาหารเจง่ายๆ

ราดหน้า(สูตรเจ)..ทานซะเลย - อาหารเจ เทศกาลกินเจ เมนูอาหารเจง่ายๆ

เครดิตเมนูอาหารเจ โดย โคเรียคิงส์

ส่วนผสม ราดหน้า(สูตรอาหารเจ)

• เส้นก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่
• ซีอิ๊วดำหวาน
• ข้าวโพดอ่อน
• คะน้า
• เต้าหู้แผ่น
• แครอท
• น้ำตาล
• พริกไทย
• ซอสปรุงรสเห็ดหอมสูตรเจ

วิธีทำอาหารเจ 

กินเจ เทศกาลกินเจ อาหารเจ ราดหน้า(สูตรเจ)

สลัดควีนัวเห็ดย่าง(สูตรอาหารเจ) - กินเจ เทศกาลกินเจ

สลัดควีนัวเห็ดย่าง(สูตรอาหารเจ) - กินเจ เทศกาลกินเจ

เครดิตเมนูอาหารเจ โดย เดอะนิวคิงส์


ส่วนผสมอาหารเจ

• ควีนัว
• เห็ดต่างๆตามชอบ
• น้ำมันมะกอก
• ซอสปรุงรสสูตรเจ
• น้ำส้มหมัก
• งาขาว

วิธีทำอาหารเจ 

สลัดเห็ดย่าง ควีนัว กินเจ เทศกาลกินเจ อาหารเจอร่อยๆ 

ผัดกะเพราเต้าหู้(อาหารเจ)...เมนูเจเนเวอร์ดาย - กินเจ เทศกาลกินเจ สูตรอาหารเจ

ผัดกะเพราเต้าหู้ (อาหารเจ) - กินเจ เทศกาลกินเจ สูตรอาหารเจ
เครดิตเมนุอาหารเจ โดย เชฟอาร์มแอนด์เฟรน

ส่วนผสม

• เต้าหู้แผ่น
• เห็ดเข็มทอง
• พริกขี้หนู
• ซอสปรุงรสเห็ดหอมสูตรเจ
• ซอสปรุงรสต่างตามชอบ
• พริกไทย
• ใบกะเพรา

วิธีทำอาหารเจ ผัดกะเพราเต้าหู้(สูตรเจ)

ผัดกะเพราะสูตรเจ เต้าหู้แผ่น อาหารเจ เทศกาลกินเจ 

มายองเนสถั่วเหลือง (สูตรเจ) - กินเจ อาหารเจ เทศกาลกินเจ

มายองเนสถั่วเหลือง(สูตรเจ)

เครดิตเมนูอาหารเจ โดย PHOLFOODMAFIA

ส่วนผสมอาหารเจ มายองเนส(สูตรเจ)

• ถั่วเหลืองซีก
• น้ำมันรำข้าว
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล
• เกลือ

วิธีทำอาหารเจ

อาหารเจ กินเจ เทศกาลกินเจ มายองเนสสูตรเจ

เค้กช็อคโกแลต(สูตรเจ)- ขนมสูตรเจ กินเจ เทศกาลกินเจ

เค้กช็อคโกแลต(สูตรเจ)- ขนมสูตรเจ กินเจ เทศกาลกินเจ
เครดิตขนมสูตรเจ โดย พล ฟู้ดมาเฟีย

ส่วนผสมขนมสูตรเจ

• น้ำเปล่า
• น้ำตาลทราย
• น้ำมะนาว
• กลิ่นวานิลา
• น้ำมันรำข้าว
• แป้งสาลีอเนกประสงค์
• แบกิ้งโซดา
• โกโก้
• ช็อตเทนนิ่งน้ำมันรำข้าว

วิธีทำ อาหารเจ เค้กสูตรเจ

เค้กสูตรเจ ขนมสูตรเจ กินเจ เทศกาลกินเจ

เพลงรักจากฟ้า - POTATO

ข้าวผัดรวมมิตรห่อใบบัว(สูตรอาหารเจ) - เทศกาลกินเจ กินเจ อาหารเจ

ข้าวผัดห่อใบบัว(สูตรอาหารเจ) - เทศกาลกินเจ กินเจ อาหารเจ

เครดิตเมนูอาหารเจ โดย อ.ยิ่งศักดิ์

ส่วนผสมอาหารเจง่ายๆ ข้าวห่อใบบัว(สูตรเจ)

• เม็ดบัว
• เกาลัด
• ถั่วลูกไก่
• น้ำมันพืช
• เห็ดหอม
• เก๋ากี้
• ข้าวกล้องหุงสุก
• น้ำตาลทราย
• พริกไทยป่น
• ซอสเห็ดหอมสูตรเจ
• ซีอิ๊วขาว
• แครอท
• ถั่วลันเตา
• น้ำมันงา

วิธีทำอาหารเจ

อาหารเจ เทศกาลกินเจ ข้าวผัดห่อใบบัว(สูตรเจ)

ราดหน้าเห็ดหอม(สูตรเจ) - กินเจ อาหารเจ

ราดหน้าเห็ดหอม(สูตรเจ) - กินเจ อาหารเจ เทศกาลกินเจ
เครดิตเมนูอาหารเจอร่อยๆ โดย ครัวบ้านพิม

ส่วนผสมอาหารเจ ราดหน้าสูตรเจ

• เส้นใหญ่
• ซีอิ๊วดำ
• เห็ดหอมแห้ง
• โปรตีนเกษตร
• บร็อคโคลี่
• เห็ดฟาง
• แครอท
• ข้าวโพดอ่อน
• แป๊ะก๊วย
• ซอสเห็ดหอม
• เต้าเจี้ยวเห็ดหอม
• พริกไทย
• น้ำตาลทราย
• แป้งมันฮ่องกง
• แป้งมัน
• คนอร์เห็ดหอมสูตรเจ
• น้ำมันพืช

วิธีทำอาหารเจ 

อาหารเจ เทศกาลกินเจ ราดหน้าสูตรเจ